अंगूर, तुलसी, shallots, feta और baby kale के साथ यह क्विनोआ सलाद एक स्वादिष्ट, हार्दिक, प्रोटीन से भरपूर सलाद है जिसे आप आगे बना सकते हैं और आने वाले दिनों के लिए आनंद ले सकते हैं।
मेरे जैसे बहुत से व्यस्त लोगों के लिए, भोजन की तैयारी अच्छी तरह से खाने की कुंजी है। कभी-कभी जब मैं बच्चों का नाश्ता और दोपहर का भोजन बना रहा होता हूं और उन्हें समय पर स्कूल ले जाता हूं तो मैं नाश्ता करना भूल जाता हूं। यहां तक कि जब मैं नाश्ते के बारे में अच्छा होता हूं तो यह आमतौर पर कुछ छोटा होता है क्योंकि मैं आमतौर पर सुबह सबसे पहले जिम या योग स्टूडियो में जाता हूं। हार्दिक सलाद जो मुरझाते नहीं हैं, आगे बनाने के लिए मेरी पसंदीदा चीजों में से एक हैं। उच्च प्रोटीन अनाज (तकनीकी रूप से क्विनोआ एक बीज है) और फलियां मेरे पसंदीदा हैं क्योंकि वे प्रोटीन और फाइबर प्रदान करते हैं जो हमें भरते हैं, और वे कई दिनों तक ताजा और स्वादिष्ट रहते हैं। क्विनोआ सलाद अंतहीन स्वाद विविधताओं के साथ बनाया जा सकता है। यह क्विनोआ सलाद इस समय मेरे पसंदीदा में से एक है। अंगूर, तुलसी, shallots, feta और baby kale के साथ क्विनोआ सलाद महीने का मेरा सबसे आगे का सलाद है। मेरी योजना इस क्विनोआ सलाद में अखरोट का उपयोग करने की थी, लेकिन मैं अभी उनमें से भाग गया था, इसलिए मैंने इसके बजाय पेपिटास का इस्तेमाल किया। बेझिझक किसी भी नट्स का इस्तेमाल करें जो आपको पसंद हो। सितंबर अंगूर की फसल के मौसम की शुरुआत लाता है, और ताजा तुलसी अभी भी लटकी हुई है। इस स्वादिष्ट, हार्दिक, मिट्टी के सलाद का एक बैच बनाएं और काम पर या पिकनिक पर एक जार लेकर आएं। या में उपयोग करें बुद्ध कटोरे एक सुपर आसान रात के खाने के लिए। कुछ एवोकाडो, पीटा ब्रेड और हम्मस के साथ, यह मेरी तरह का भोजन है! आप जानते हैं कि मैं अपने बुद्ध के कटोरे की पूजा कैसे करता हूं। 
यम्मी हब्बी पिछले हफ्ते इन खूबसूरत देसी अंगूरों को काम से घर ले आया। एक विचारशील रोगी उन्हें अपने कार्यालय में ले आया। शुक्रिया शुक्रिया! कितना अच्छा उपहार है! उनके पत्ते अभी भी जुड़े हुए थे, मुझे अपना कैमरा पकड़ना पड़ा। और मुझे याद दिलाया गया कि यह अंगूर का मौसम है और केवल उन्हें खाने या उन्हें फ्रीज करने के अलावा (अंगूर मनोरम जमे हुए हैं!) यह अंगूर के व्यंजनों के साथ आने का समय है। आपकी पसंदीदा अंगूर रेसिपी क्या हैं'> 
Quinoa सलाद के लिए एक उत्कृष्ट आधार बनाता है। प्रति कप 8 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन पर, क्विनोआ सलाद पौधे आधारित प्रोटीन का एक शानदार स्रोत हैं। यह भी एक ग्लूटेन फ्री फूड है। क्विनोआ बनाना आसान है। खाना पकाने से पहले इसे कुल्ला करना सुनिश्चित करें, और फिर पानी को अवशोषित होने तक 15 मिनट तक ढककर उबालें। क्विनोआ को सब्जी के शोरबा के साथ पकाने से इसका स्वाद थोड़ा और बढ़ जाता है, लेकिन इसे पकाने के लिए आपको केवल पानी की आवश्यकता होती है।
मैं जानता हूँ कि मैं तब बेहतर खाता हूँ जब मेरे पास पौष्टिक, वास्तविक भोजन तैयार होता है और फ्रिज में तैयार होता है। पिछले हफ्ते व्यस्त दिनों में भूख लगने पर यह क्विनोआ सलाद बचाव में आया। मुझे आशा है कि आप इसे आजमाएंगे और इसका आनंद भी लेंगे।
शाकाहारी/गैर-डेयरी विकल्प: फेटा को भूल जाइए और के डब्स का उपयोग कीजिए काइटहिल रिकोटा या अतिरिक्त नमकीन भुने हुए मेवे डालें।
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सामग्री
- 1 कप कच्चा क्विनोआ
- 2 कप सब्जी शोरबा या पानी
- 1/2 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1/2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
- 3 बड़े चम्मच सफेद बेलसमिक (या रेड वाइन) सिरका
- 1 कप आधा लाल अंगूर
- 1/3 कप ताजी कटी हुई तुलसी
- 1 प्याज़, छिलका और पतला कटा हुआ
- 1/3 कप क्यूब्ड फेटा चीज़
- 1/3 कप पेपिटास या अखरोट
- 2.5 आउंस। बेबी केल या पालक (लगभग 1/2 बैग)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- क्विनोआ कुल्ला। एक मध्यम सॉस पैन में वेजी शोरबा या पानी और क्विनोआ को उबाल लें। आँच को कम करके ढक दें। तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए और क्विनोआ पारभासी और नरम न हो जाए। एक बाउल में निकाल लें और ठंडा करें।
- इस बीच, विनिगेट बना लें। एक छोटे कटोरे या जार में, नींबू का रस, जैतून का तेल, सिरप और सिरका एक साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। क्विनोआ, अंगूर, तुलसी, कटा हुआ प्याज़, पनीर, मेवा और साग को मिलाएं। विनैग्रेट के साथ पोशाक। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। मुझे अपने सलाद अतिरिक्त सिरका पसंद हैं। यदि आप भी ऐसा करते हैं, तो स्वाद के लिए कुछ और सिरका छिड़कें।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 5 सेवारत आकार: 1प्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 334 कुल वसा: 14g संतृप्त वसा: 3जी ट्रांस वसा: 0जी असंतृप्त वसा: 10 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 9mg सोडियम: 483mg कार्बोहाइड्रेट: 43g फाइबर: 5जी चीनी: 15 जी प्रोटीन: 11जी