बावर्ची, लेखक, टेलीविजन प्रस्तोता, और चारों ओर के रैकोन्टूर एंथनी बॉर्डेन का 61 वर्ष की आयु में रातोंरात निधन हो गया। भोजन की दुनिया में Bourdain एक दुर्लभ स्थिरता थी। वह वह व्यक्ति था जो बढ़िया भोजन और उत्तम भोजन के शास्त्रों को कायम नहीं रखना चाहता था। इसके बजाय, वह सिस्टम को अंदर से नीचे गिराने वाला दोस्त था और वह लोगों तक ज्ञान पहुंचाने के लिए समर्पित था। वह भोजन और टीवी प्रशंसकों के लिए एक प्रोमेथियस जैसी शख्सियत थे, और उन्होंने शायद खाद्य प्रोग्रामिंग पर सबसे बड़ा विलक्षण प्रभाव डाला क्योंकि जूलिया चाइल्ड ने हमें फ्रेंच व्यंजनों के रहस्य सिखाए थे।
एंथनी बॉर्डन ने पहली बार एक लेखक के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की। उनका सर्वाधिक बिकने वाला 2000 संस्मरण किचन कॉन्फिडेंशियल: एडवेंचर्स इन द कलिनरी अंडरबेली दोनों के रूप में सेवा की बिल्डुंग्सरोमन और चौंकाने वाला खुलासा। जबकि पिछले रसोइयों ने अमेरिकियों को सेप्टिक के बारे में सिखाने में साहित्यिक सफलता पाई थी और घर में खाना बनाना नहीं था, बॉर्डन ने चौथी दीवार को तोड़ दिया, जिसने रेस्तरां के फर्श को रसोई से अलग कर दिया, और ऐसा करने में, अमेरिकियों ने हमेशा के लिए भोजन के लिए कैसे संपर्क किया। (नहीं, गंभीरता से। उन्होंने गुलाबी मांस के हमारे प्यार को वापस लाया।) पुस्तक ने बोर्डेन को तत्काल मीडिया प्रिय बना दिया और एक युवा ब्रैडली कूपर अभिनीत एक अल्पकालिक (लेकिन अच्छी तरह से प्यार) फॉक्स सिटकॉम को बोर्डेन के लिए स्टैंड-इन के रूप में प्रेरित किया। एकमात्र समस्या? एह ... असली बोर्डेन बहुत मजेदार था।
इस तरह एंथनी बॉर्डन प्रसिद्ध हो गए, लेकिन उन्होंने आगे जो किया वह उनकी विरासत को हमेशा के लिए परिभाषित करेगा। किचन कॉन्फिडेंशियल: एडवेंचर्स इन द कलिनरी अंडरबेली बोर्डेन के सार्वजनिक टीवी व्यक्तित्व के लिए मंच तैयार करने में मदद की: तेजतर्रार, मजाकिया, और भोजन के बारे में बारीक किरकिरा विवरणों को प्रकट करने के लिए जुनूनी, जो द्वारपाल आपको नहीं जानते होंगे। में एक रसोइया का दौरा, कोई आरक्षण नहीं , तथा भाग अज्ञात , Bourdain ने भोजन की तलाश में पूरी दुनिया की यात्रा की, आप केवल पीटे हुए रास्ते से ही मिल सकते थे। Bourdain के आकर्षण का एक हिस्सा उनके कर्कश, व्यंग्यात्मक सेंस ऑफ ह्यूमर और उनके असंभव खुले दिल का बेमेल था। Bourdain ने अजीब स्वाद और सकल भोजन की तलाश की - के लिए नहीं फियर फैक्टो r-esque इसे खाने की चुनौती, लेकिन यह दिखाने के लिए कि कोई भी अज्ञात के लिए स्वाद प्राप्त कर सकता है। इन सभी नई चीजों की कोशिश ने संस्कृतियों के बीच एक सेतु का निर्माण किया, एक पुल जिसकी हमें बहुत आवश्यकता है।
और इसी ने बॉर्डन को ऐसा टाइटन बना दिया। जबकि अन्य सेलिब्रिटी शेफ ने अपनी टीवी प्रसिद्धि को पाक जागीर पर राज करने में मदद की, बॉर्डन ने अपनी कुख्याति का इस्तेमाल लोगों से मिलने और दुनिया की यात्रा करने के लिए एक बहाने के रूप में किया। उन्होंने अमेरिकी टीवी दर्शकों को भोजन की एक नई सराहना दी। यह केवल कुछ ऐसा नहीं है जो स्थिति को दर्शाता है या पोषण प्रदान करता है: यह वह आवृत्ति है जिसके द्वारा हम जुड़ते हैं। Bourdain के दृष्टिकोण ने नकल करने वालों और उत्तराधिकारी को प्रेरित किया है। सबसे स्पष्ट एक शायद डेविड चांग है, जिसके खाने के शौकीनों ने पूर्वकल्पित सांस्कृतिक धारणाओं को तोड़ने के लिए एक उपकरण के रूप में भोजन का उपयोग करने के समान विषय के चारों ओर चक्कर लगाया।
Bourdain भी अथक ईमानदार था। वह नशीली दवाओं के उपयोग और व्यसन के अपने इतिहास के बारे में स्पष्ट था, और क्योंकि वह अपने स्वयं के संघर्षों के बारे में खुला था, वह दूसरों की मदद करने में सक्षम था। उनके दृढ़ नैतिक मूल्य भी थे और वे उनके लिए खड़े हुए। हाल ही में, वह उनमें से एक बन गया #TimesUp आंदोलन की अग्रिम पंक्ति में लड़ने वाले पहले पुरुष हस्तियां उसकी प्रेमिका, एशिया अर्जेंटीना के बाद, हार्वे वेनस्टेन के पहले प्रमुख सार्वजनिक आरोप लगाने वालों में से एक के रूप में आगे बढ़ा।
Bourdain की सच्ची विरासत उनकी करुणा होगी। अपने यात्रा वृतांतों, किताबों और कई टेलीविजन कार्यक्रमों के माध्यम से, उन्होंने हमें दिखाया कि जीवन के लिए प्यार वास्तव में कैसा दिखता है। यह बेहतरीन चीजों की तलाश नहीं कर रहा है या धन अर्जित नहीं कर रहा है: यह आपके दिल को आपके साथी के लिए खोल रहा है। Bourdain के भोजन शो व्यंजनों के बारे में इतना नहीं थे जितना कि वे मानवता के बारे में थे। विदेशी भूमि में, अजनबियों की रसोई में, और यहां तक कि क्वींस में एक तामले गाड़ी के बाहर खड़े होकर, उन्होंने भोजन और भावना के बीच आंत संबंधी संबंध दिखाया। हम सब खाना खाते हैं, और हम सभी को प्यार चाहिए।
एंथनी बॉर्डेन का जीवन आज भले ही दुखद रूप से छोटा हो गया हो, लेकिन उनकी विरासत जीवित रहेगी। उन्होंने खाद्य प्रोग्रामिंग की शैली को हमेशा के लिए बदल दिया है, इसके सूक्ष्म शिल्प के बारे में उपद्रव करने पर खाने के आनंददायक अनुभव पर जोर दिया है। उन्होंने हमें सिखाया कि हमारा भोजन कहां से आया, इस बारे में सही प्रश्न कैसे पूछें, और हमें अपने सामान्य तालू से बाहर की चीजों का स्वाद लेने के लिए प्रेरित किया। आप कह सकते हैं कि एंथनी बॉर्डन ने रसोइयों और भोजन प्रेमियों की एक पीढ़ी को भोजन को देखने के लिए प्रभावित किया - बिना किसी बकवास के।
कहां स्ट्रीम करें एंथोनी बॉर्डन: पार्ट्स अज्ञात