चना मसाला

यह आसान चना मसाला रेसिपी घर पर एक स्वस्थ भारतीय भोजन खाने को इतना तेज़ और स्वादिष्ट बनाती है! चना मसाला सरल, संतोषजनक, हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक है। यह चावल या क्विनोआ के साथ स्वादिष्ट है, नान ब्रेड के साथ, या बुद्ध बाउल स्टाइल भोजन के हिस्से के रूप में।

मेरा परिवार हाल ही में एक भारतीय भोजन पर रहा है। कुछ महीने पहले मैं इस तरह थाई नारियल छोले करी के बारे में था छोले और भुनी हुई सब्जियों के साथ पीली करी . एक रात हाल ही में हमने रात को छुट्टी लेने और अपने स्थानीय भारतीय रेस्तरां में जाने का फैसला किया, भारत का स्वाद . एक थके हुए बच्चे के साथ, एक रेस्तरां में खाना नहीं होने वाला था, इसलिए यम्मी हब्बी ने काम से घर जाने के लिए हमारा भोजन लिया। मुझे पसंद है कि यहां सांता बारबरा में फ्लेवर ऑफ इंडिया ऑनलाइन ऑर्डरिंग और कई शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प प्रदान करता है। मुझे एक अच्छा भारतीय भोजन करते हुए काफी समय हो गया था, और इसने मुझे याद दिलाया कि मुझे यह व्यंजन कितना पसंद है। जहां यम्मी हब्बी को भुने हुए बैंगन की डिश बेंगन बार्टा मिलती है, वहीं मेरा पसंदीदा लगभग हमेशा चना मसाला होता है।

चना मसाला क्या है'>

चना मसाला चने की सब्जी की तरह होता है। फ्लेवर ऑफ इंडिया इसे 'विशेष रूप से मसालेदार चटनी में छोला' के रूप में वर्णित करता है। रेस्तरां में चना मसाला का आनंद लेने के बाद, और यहां तक ​​कि ट्रेडर जो के फ्रीजर संस्करण को हथियाने के बाद, मैं इस क्लासिक भारतीय रेसिपी को घर पर बनाने की कोशिश करने के लिए इंतजार नहीं कर सका। मैं आमतौर पर केवल एक स्टोर से खरीदे गए पैकेज पर सामग्री सूची को देखकर एक नुस्खा बना सकता हूं, लेकिन चना मसाला थोड़ा अधिक कठिन निकला। हालांकि चना मसाला ज्यादातर साधारण सामग्री है जैसे प्याज, टमाटर और छोले, इसमें ऐसे मसाले भी शामिल हैं जो आमतौर पर अमेरिकी रसोई में नहीं पाए जाते हैं। सबसे अप्रत्याशित मसाला अमचूर है, जिसे सूखे आम के पाउडर के रूप में भी जाना जाता है। अमूचर चना मसाला और अन्य भारतीय व्यंजनों जैसे व्यंजनों को एक तेज तीखा काटने देता है। आप इसके बारे में यहाँ और अधिक पढ़ सकते हैं भोजन52 .

आसान चना मसाला बनाने की विधि

चना मसाला एक आकस्मिक भोजन है, और मैं इस रेसिपी को आसान और झंझट-मुक्त रखना चाहता था, इसलिए मैंने इसे ऐसी सामग्री से बनाया है जो आपको अधिक आसानी से मिल सकती है। पारंपरिक चना मसाला मसालों का बड़ा हिस्सा आसानी से मिल जाता है: जीरा, हल्दी, और गरम मसाला सभी किराने की दुकानों पर उपलब्ध हैं। गरम मसाला आपके किचन में नया हो सकता है। गरम मसाला असल में मसालों का मिश्रण है। यदि आप अपना खुद का मिश्रण बनाना पसंद करते हैं, तो ऑनलाइन व्यंजन हैं। मुझे यह चना मसाला रेसिपी उतनी ही स्वादिष्ट लगी, लेकिन यदि आप अधिक प्रामाणिक संस्करण बनाना चाहते हैं, तो बेझिझक एक चुटकी सूखे आम का पाउडर मिलाएँ और उस नींबू के रस को छोड़ दें जिसे मैंने रेसिपी में शामिल किया है। जीरा भी आमतौर पर उपयोग किया जाता है, लेकिन फिर से, चूंकि मेरे मसाला कैबिनेट में मेरे पास कोई नहीं था, इसलिए उन्हें यहां शामिल नहीं किया गया था।

मुझे यह चना मसाला जैसे व्यंजनों की सादगी पसंद है। यह एक पैन में उबलता है जबकि कुछ चावल या क्विनोआ इंस्टेंट पॉट में अपना काम करते हैं। हमें यह रेसिपी my . के साथ सबसे अच्छी लगती है सुनहरी हल्दी मसालेदार चावल . मुझे बुद्धा बाउल स्टाइल डिनर के लिए शुरुआती बिंदु के रूप में सॉसी छोले का उपयोग करना पसंद है। इस बार मैंने एवोकैडो और भुना हुआ बटरनट स्क्वैश जोड़ा है, लेकिन आप अपने पास होने वाली किसी भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर दिखाया गया एक और पसंदीदा चना मसाला बैंगन के साथ है। एक भारतीय चटनी या सॉस भी डालने के लिए बहुत अच्छा होगा। एक बनाएं और मुझे टैग करें instagram @yummymummykitchen क्योंकि मुझे यह देखना अच्छा लगता है कि आप क्या बना रहे हैं और नए विचार प्राप्त करें!

यह नुस्खा तस्वीर के लिए सबसे आसान नहीं था, लेकिन वीडियो इस बात का एक बेहतर उदाहरण है कि यह नुस्खा एक साथ कैसे आता है। इसे याद मत करो!

सामग्री

• 1 पीला प्याज, कटा हुआ
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• पिसी हुई लाल मिर्च पिंच करें
• 1 कप कटे टमाटर (लगभग 3 रोमा)
• 3/4 कप सब्जी शोरबा
• 1 छोटा चम्मच नारियल चीनी
• 1 1/2 कप छोले
• 1/4 कप कटा हरा धनिया
• 1/2 नींबू का रस

निर्देश

1. मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें। जैतून का तेल, नारियल का तेल, या वनस्पति शोरबा का एक छींटा जोड़ें और प्याज को निविदा और सुनहरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। लहसुन और अदरक डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। जीरा, हल्दी, गरम मसाला और लाल मिर्च डालें और मिलाएँ। टमाटर, शोरबा और नारियल चीनी डालें और उबाल आने दें। ढककर धीमी आंच पर 30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकने दें। टमाटर को एक अच्छी चटनी में तोड़ना चाहिए था। गर्मी के लिए और लाल मिर्च डालें और स्वादानुसार नमक डालें। छोले, सीताफल और नींबू का रस डालें। चावल के ऊपर परोसें।

टिप्पणियाँ

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

पोषण जानकारी: