एवोकैडो क्रीम के साथ ग्रील्ड वेजिटेबल टैकोस

फ्लेवरफुल, स्मोकी ग्रिल्ड समर सब्जियां ब्लैक बीन्स, सीताफल और लाइम एवोकैडो क्रीम और कुरकुरे टॉपिंग के साथ बिल्कुल स्वादिष्ट होती हैं। ये हार्दिक टैको आपको भरने और आपको बहुत अच्छा महसूस कराने के लिए खूबसूरती से स्वस्थ सामग्री से भरे हुए हैं।

पहाड़ी snl . के लिए शिकार

हम अभी-अभी इटली में अपने महीने से लौटे हैं। ब्लॉग्गिंग में वापस आकर मुझे बहुत खुशी हो रही है। जितना मैं इटली में खाना बनाना और खाना पसंद करता हूं, मैं हमेशा मैक्सिकन भोजन को तरसने के लिए घर आता हूं। टैको, बरिटो, या फजीता रात हमारे लिए सप्ताह में कम से कम एक बार भोजन है, इसलिए कैलिफोर्निया से दूर रहते हुए हम इसे हमेशा याद करते हैं। मैं स्वस्थ, रंग-बिरंगी सब्जियों के लिए तरसता हुआ घर भी आता हूं। यह ग्रिल्ड वेजी टैको रेसिपी उन यात्रा के बाद की लालसा का परिणाम है।

यह वेजी टैको रेसिपी अत्यधिक अनुकूलनीय है, इसलिए बेझिझक सब्जियों के साथ खेलें। मैं 'फ्रिज को साफ करें' भोजन का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, और जब मैंने इसे बनाया तो यह नुस्खा उसी तरह से चला गया। एक महीने के लिए दूर रहने के बाद, हमारा वेजी गार्डन तोरी से भर रहा था, इसलिए मैंने यहाँ इसका सबसे अधिक उपयोग किया। मैंने फूलगोभी के कुछ टुकड़ों का भी इस्तेमाल किया, हालाँकि मैं इसे रेसिपी में नहीं लिख रहा हूँ, क्योंकि यह वही है जो हमारे पास था। इस रेसिपी में येलो समर स्क्वैश, पोर्टोबेलो मशरूम, कॉर्न और बेल पेपर भी स्वादिष्ट होंगे और अगली बार जब मैं इसे बनाऊं तो मैं इन्हें आजमाने का इंतजार नहीं कर सकता! मेरी बेटी के अनुरोध पर, हमने ग्रिल में कुछ अनानास मिलाए। क्या कमाल का तरीका है! मीठा, रसदार अनानास स्वाद की एक और अनूठी परत का विज्ञापन करता है।

सब्जियों को जैतून के तेल के साथ एक त्वरित ब्रश मिलता है और टैको सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है। मुझे सब्जियों के लिए मसालेदार विज्ञापनों का समृद्ध धुएँ के रंग का स्वाद पसंद है। आप जितना चाहें उतना टैको मसाला जोड़ सकते हैं। मैं हल्का हो गया क्योंकि मैं चाहता था कि मेरे बच्चे इसे खाएं, लेकिन अधिक स्वाद के लिए भारी होने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

ये वेजी टैकोस बनाना बहुत ही आसान है। आप एक आउटडोर बारबेक्यू या ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास या तो नहीं है, तो आप सब्जियों को कड़ाही में पका सकते हैं और वे अभी भी स्वादिष्ट होंगी। एकमात्र तरकीब यह है कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं। हम चाहते हैं कि हमारे ग्रिल्ड वेजी फिलिंग में थोड़ा सा स्वाद आए, और ज़ूचिनी को कुछ मिनट बहुत लंबा पकाने पर आसानी से गल जा सकता है।

यह उन व्यंजनों में से एक है जहां बचा हुआ मूल नुस्खा से भी अधिक स्वादिष्ट हो सकता है, इसलिए मुझे आपके साथ संस्करण 2 साझा करना पड़ा! दोपहर के भोजन के लिए आज मैंने कुछ चावल के ऊपर बची हुई ग्रिल्ड सब्जियां, बीन्स, पत्तागोभी और एवोकैडो क्रीम सॉस की एक गुड़िया डाली। इसने सबसे स्वादिष्ट बूरिटो बाउल लंच बनाया!

यह नुस्खा कैसे काम करता है, इसका अंदाजा लगाने के लिए त्वरित वीडियो देखें।

सामग्री

• 1 कप एवोकैडो मांस (लगभग 1 बड़ा एवोकैडो)
• 3 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस (लगभग 2 नीबू)
• 1 मुट्ठी ताजा सीताफल के पत्ते
• ½ छोटा चम्मच लहसुन पाउडर
• छोटा चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 3 बड़े चम्मच पानी पतला करने के लिए
• 2 लाल प्याज
• 2 तोरी
• 2 गाजर
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 2 बड़े चम्मच टैको मसाला, विभाजित (स्टोर खरीदा या घर का बना)
• 3 अंगूठियां या भाले ताजा अनानास
• 2 कप पकी हुई ब्लैक बीन्स
• 1 पैकेज पसंदीदा टॉर्टिला, गरम किया हुआ
• कप बारीक कटी हुई मूली (गार्निश के लिए)
• 1 कप पतली कटी हुई बैंगनी पत्ता गोभी (गार्निश के लिए)
• 1 जलापेनो, पतला कटा हुआ (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)

निर्देश

1. एवोकाडो क्रीम बनाने के लिए एक ब्लेंडर में एवोकाडो, नींबू का रस, सीताफल, लहसुन पाउडर, जीरा, नमक और एक चुटकी काली मिर्च डालें। चिकना होने तक ब्लेंड करें, एक रबर स्पैटुला के साथ किनारों को खुरचें और पतला पानी डालें। स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें, कवर करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
2. तोरी और गाजर को लंबाई में आधा काट लें। प्याज को छीलकर आधा से 1 इंच के गोल आकार में काट लें। सब्जियों और अनानास को जैतून के तेल से ब्रश करें और सब्जियों पर लगभग 1 बड़ा चम्मच टैको सीज़निंग छिड़कें। तब तक ग्रिल करें जब तक कि जले हुए निशान दिखाई न दें और सब्जियाँ सिर्फ कुरकुरी न हों। सावधान रहें कि सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, क्योंकि तोरी गीली हो सकती है। अनानास को तब तक ग्रिल करें जब तक कि निशान न दिखने लगें। ग्रिल्ड वेजी और अनानास को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. इस बीच, मध्यम-कम गर्मी पर एक छोटे सॉस पैन में सेम और टैको मसाला के शेष बड़े चम्मच गरम करें।
4. टॉर्टिला को ब्लैक बीन्स और ग्रिल्ड वेजीज़ से भरें। एवोकैडो क्रीम, ग्रील्ड अनानास, मूली, गोभी, और जालपीनो के साथ शीर्ष।

टिप्पणियाँ

*आगे बढ़ने की युक्ति: सब्जियों को ग्रिल किया जा सकता है और एवोकाडो क्रीम सुबह बनाई जा सकती है। परोसने से पहले सब्जियों को दोबारा गरम करें।

पोषण जानकारी: