How to Make Horchata

इस आसान ब्लेंडर रेसिपी के साथ घर पर क्रीमी होरचट्टा बनाने का तरीका जानें! यह घर का बना हॉर्चटा आपके पसंदीदा मैक्सिकन रेस्तरां के पेय की तरह ही स्वाद लेता है, लेकिन इसमें कोई परिष्कृत चीनी नहीं है, और यह डेयरी मुक्त और शाकाहारी है।

जब भी हम मेक्सिकन भोजन के लिए बाहर जाते हैं, मेरे पति होर्चाटा के ठंडे गिलास का आदेश देते हैं, जिसे अगुआ डे होर्चाटा भी कहा जाता है। एक पसंदीदा टैको जगह पर हाल ही की पारिवारिक तारीख की रात में, दिल की रसोई , मैंने उसके पेय का एक घूंट लेने की कोशिश की यह देखने के लिए कि सारा उपद्रव किस बारे में था। अनुसंधान उद्देश्यों के लिए, बिल्कुल।

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मुझे उम्मीद थी कि होरचट्टा भारी और अत्यधिक मीठा होगा, लेकिन ऐसा नहीं था! पहले तो मैं थोड़ा किरकिरा माउथ फील से हैरान था, लेकिन यह वास्तव में बहुत ताज़ा और मसालेदार टैको के साथ परिपूर्ण था। उसके बाद मैंने फैसला किया कि मुझे घर पर होरचट्टा बनाने की कोशिश करनी है। यह गैर-मादक पेय Cinco de Mayo, Fiesta, या किसी भी टैको रात के लिए एकदम सही है।

होर्चाटा क्या है'>

यह एक सवाल है जो मैंने कुछ साल पहले खुद से पूछा था जब मैंने देखा कि यम्मी हब्बी इसे मैक्सिकन रेस्तरां में ऑर्डर कर रहा है। होर्चाटा एक लोकप्रिय मैक्सिकन पेय है जो दालचीनी, चावल और चीनी के साथ बनाया जाता है। यह दूधिया है, और थोड़ा किरकिरा है, और स्वाद मुझे एक स्निकरडूडल कुकी की याद दिलाता है। पीने योग्य स्निकरडूडल? मैं भी शामिल! होर्चाटा को आमतौर पर एक लंबे गिलास में ठंडा परोसा जाता है, लेकिन कुछ मज़ेदार विविधताएँ भी विकसित हुई हैं। स्टारबक्स एक मिश्रित फ्रैप्पुकिनो संस्करण परोसता है, और कुछ लोग इसके साथ पॉप्सिकल्स, या पैलेट्स बनाते हैं। मुझे लगता है कि यह रम के छींटे के साथ एक हत्यारा कॉकटेल भी बना सकता है।

होर्चाटा शाकाहारी है'>

एक और सवाल मैंने खुद से इन मैक्सिकन डेट नाइट्स पर पूछा है। मैंने हमेशा माना था कि होरचट्टा पूरे दूध और ढेर सारी चीनी से बनता है। जबकि उत्तरार्द्ध शायद सच है, यह मलाईदार पेय वास्तव में चावल से दूधियापन प्राप्त करता है। गाय का दूध या बादाम का दूध मिलाया जा सकता है और दोनों एक पारंपरिक, प्रामाणिक नुस्खा बना सकते हैं।

एक आसान Horchata पकाने की विधि

स्पेनिश में, Youtube पर व्यंजनों को डालने के बाद, और अपनी खुद की रेसिपी बनाने के साथ कई बार खेलने के बाद, मुझे यह जानकर आश्चर्य हुआ कि यह एक गंभीर रूप से मज़ेदार और बनाने में आसान पेय है! सफेद चावल, कुछ दालचीनी की छड़ें और पानी कुछ घंटों या रात भर के लिए भिगो दें। क्या आप चावल धोते हैं? खाना पकाने से पहले चावल को आमतौर पर हमेशा धोया जाता है, और मुझे लगा कि मुझे इस विशेष नुस्खा के लिए एक निश्चित उत्तर नहीं मिल रहा है, यह पूरी तरह से चावल के साथ काम करता है। कुछ लोग चावल और दालचीनी को मिलाते हैं और फिर भिगो देते हैं, लेकिन उन्हें भिगोने के बाद अधिक आसानी से मिलाना चाहिए। दूसरी बार जब मैंने यह रेसिपी बनाई तो मैं जल्दी में था और केवल चावल और दालचीनी को लगभग डेढ़ घंटे तक भीगने दिया। और यह ठीक था।

दालचीनी की छड़ियों को पीसने और दूधिया तरल बनाने में कुछ मिनट का समय लगा। इस बिंदु पर हमें ठोस पदार्थों को छानने की जरूरत है क्योंकि कोई भी दालचीनी के टुकड़ों को चबाना नहीं चाहता है। एक कटोरे या घड़े के ऊपर एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ का एक टुकड़ा रखें और उसमें डालें।

इट्स दैट ईजी! अपने घर का बना ताज़ा होरचट्टा रेफ़्रिजरेटर में रखें। यह स्वाभाविक रूप से थोड़ा अलग हो जाता है, जिसमें हीवर के टुकड़े नीचे तक डूब जाते हैं। डालने से पहले बस थोड़ा सा हिलाएं या हिलाएं।

चीयर्स और नीचे दिए गए छोटे वीडियो ट्यूटोरियल को देखना न भूलें!

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सामग्री

• 1 कप बिना पके लंबे दाने वाले सफेद चावल (मैंने बासमती का इस्तेमाल किया)
• 4 कप पानी
• 2 दालचीनी की छड़ें
• 1 1/2 कप बिना मीठा बादाम दूध
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 4 बड़े चम्मच मेपल सिरप

निर्देश

1. चावल को धोकर छान लें। इसे एक ब्लेंडर में रखें और पानी और दालचीनी की छड़ें डालें। ढककर कम से कम तीन घंटे (या रात भर रेफ्रिजरेटर में) के लिए भिगो दें।
2. दालचीनी, चावल और पानी को तब तक फेंटें जब तक कि दालचीनी पिसी न हो जाए और मिश्रण जितना हो सके चिकना और दूधिया हो जाए। मेरे उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में कुछ मिनट लगे। ठोस टुकड़ों को तनाव देने के लिए मिश्रण को एक महीन जाली वाली छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से घड़े में डालें।
3. बादाम के दूध, वेनिला, और सिरप में व्हिस्क। स्वाद लें और चाहें तो और चाशनी डालें।

पोषण जानकारी: