इसे स्ट्रीम करें या छोड़ें: नेटफ्लिक्स पर 'शेफ्स टेबल: पिज्जा', जहां लंबे समय से चल रही डॉक्यूमेंट्री शीर्ष पिज्जा निर्माताओं की प्रोफाइल बनाती है

शेफ की मेज: पिज्जा लंबे समय से चल रही डॉक्यूमेंट्री जारी है जहां प्रत्येक एपिसोड एक शेफ को पूरे ग्रह के स्थानों में अद्भुत चीजें कर रहा है। यह नया सीजन उस भोजन पर केंद्रित है जो ऐसा लगता है कि लगभग सभी को पसंद है: पिज्जा। छह एपिसोड कुछ अपेक्षित स्थानों पर जाते हैं, जैसे रोम, और कुछ जो अप्रत्याशित हैं, जैसे फीनिक्स, दुनिया के अग्रणी पिज्जा निर्माताओं में से एक का घर।

शेफ की मेज: पिज्जा : इसे स्ट्रीम करें या इसे छोड़ें?

ओपनिंग शॉट: ब्रोंक्स में एडिओ एंड संस इतालवी बेकरी का एक शॉट।

सार: पहले एपिसोड में क्रिस बियान्को को दिखाया गया है, जो 1994 में फीनिक्स में पिज़्ज़ा बियान्को खोलने के बाद से देश में कुछ बेहतरीन नीपोलिटन पिज्जा बना रहे हैं। यह इतना अच्छा है कि खाद्य लेखक एड लेविन ने इसे एक किताब में 'दुनिया का सबसे अच्छा पिज्जा' कहा है। . जितना आप यह नहीं सोच सकते हैं कि फीनिक्स में दुनिया का सबसे अच्छा पिज्जा बनाया जा सकता है, जब तक आप बियांको से मिलते और सुनते हैं, तब तक आप उसके रेस्तरां में जाने के लिए एक उड़ान बुक करना चाहेंगे।

जो मंडे नाइट फ़ुटबॉल का प्रसारण करता है

वह निश्चित रूप से अमेरिका में 'पिज्जा बूम' के अग्रदूत थे, जहां लकड़ी से बने ओवन में छोटे कलात्मक पाई बनाई जाती हैं, उनके बुलबुले, जले हुए क्रस्ट और शीर्ष सामग्री के साथ। बियांको ब्रोंक्स में पैदा हुआ था, गंभीर अस्थमा से पीड़ित था, और जब वह 16 साल का था, तब उसने स्कूल छोड़ दिया, माइक के आर्थर एवेन्यू डेली में ताजा मोज़ेरेला बनाने के लिए अपना समय बिताया। वह '80 के दशक के मध्य में फीनिक्स चले गए, ज्यादातर एक लार्क पर और एक नई शुरुआत करने की इच्छा।

घर-घर जाकर ताज़े मट्ज़ बेचकर, उन्होंने एक किराने की दुकान के पीछे से पिज़्ज़ा बनाने की अपनी यात्रा शुरू की। जब वे सांता फ़े में चले गए, तो उन्हें पता चला कि स्थानीय खेत कितने प्रचुर मात्रा में हैं और स्थानीय सामग्री का उपयोग करने का आश्चर्य है। फीनिक्स में वापस, उसने पिज़्ज़ा बियान्को खोला और एक साम्राज्य का जन्म हुआ।

क्या शो आपको याद दिलाएगा? बावर्ची की मेज अपने कई मौसमों में काफी हद तक एक स्वर और शैली स्थापित की है, और पिज्जा का मौसम उस परंपरा को जारी रखता है। यह निश्चित रूप से शो जैसे शो पर प्रभाव रहा है पद्म लक्ष्मी के साथ राष्ट्र का स्वाद चखें और दूसरे।

हमारा लेना: उन चीजों में से एक जिसके बारे में हमने हमेशा सराहना की है बावर्ची की मेज श्रृंखला यह है कि यह वास्तविक भोजन की तुलना में भोजन बनाने वाले लोगों के जीवन से अधिक चिंतित है। ज़रूर, अभी भी विचाराधीन भोजन के बहुत सारे प्यार-भरे दृश्य हैं। लेकिन उस भोजन को बनाने वाले लोगों का अक्सर असाधारण जीवन, और उस भोजन को बनाने के लिए वे कितने भावुक होते हैं, यह वास्तव में दिलचस्प है। शेफ की मेज: पिज्जा उस परंपरा को जारी रखता है।

जबकि श्रृंखला एक बहुत ही स्पष्ट स्थान पर शुरू होती है - क्रिस बियान्को कुछ दशकों से जेम्स बियर्ड अवार्ड जीत रहा है - यह शो कुछ कम स्पष्ट पिज्जा हॉटस्पॉट में जा रहा है। इसके अलावा रोम से गैब्रिएल बोन्सी, मिनियापोलिस से एन किम, कैयाज़ो, इटली से फ्रेंको पेपे, क्योटो, जापान से योशीहिरो इमाई और पोर्टलैंड, ओरेगॉन से सारा मिनिक होंगे। हां, वे इटली के कुछ स्थानों पर जाते हैं। लेकिन वे अमेरिका में कुछ प्रसिद्ध पिज्जा क्षेत्रों जैसे न्यूयॉर्क, शिकागो या न्यू हेवन को बायपास करते हैं, क्योंकि वे वहां जा रहे हैं जहां कहानियां अधिक दिलचस्प हैं।

जो मैट्रिक्स में नियो की भूमिका निभाता है

बियांको के बारे में कहानी कुछ विवरण छोड़ती है, जैसे कि वह फीनिक्स गया था जब उसने अमेरिका में कहीं भी हवाई जहाज का टिकट जीता था, लेकिन यह कुछ भावनात्मक क्षणों के साथ इसके लिए बनाता है जहां क्रिस इस बारे में बात करता है कि उसे लगभग कैसे हार माननी पड़ी 'बेकर के फेफड़े' के कारण पिज्जा बनाना, और कैसे उसे धीमा और अधिक प्रतिनिधि बनाना पड़ा, जिसने जीवन के अधिक सुखों का आनंद लेने के लिए खुद को खोल दिया है - जिसमें शादी और 60 साल की दो युवा बेटियां शामिल हैं। हम उसे स्थानीय खेतों का दौरा करते हुए देखते हैं जहां वह अपनी सामग्री प्राप्त करता है और वह इस मिथक को भी दूर करता है कि शुष्क जलवायु के बावजूद दक्षिण पश्चिम एक प्रचुर क्षेत्र नहीं है।

सेक्स और त्वचा: पिज्जा के कुछ बहुत ही सेक्सी शॉट्स।

बिदाई शॉट: बियान्को सूर्यास्त को देखता है और इस बारे में बात करता है कि कैसे वह सोचता है कि रेगिस्तान में आने से उसका जीवन सबसे अच्छे तरीके से बदल गया।

स्लीपर स्टार: बियान्को की पत्नी मिया, मुख्यतः क्योंकि वह स्वीकार करती है कि 'क्रिस के पास यह वास्तव में भीषण बाहरी है, और वह कहता है कि 'बकवास' बहुत है, लेकिन वह बहुत प्यारा है। वह लोगों को अच्छा महसूस कराना चाहता है, और वह उसे रात में जगाए रखेगा।'

अधिकांश पायलट-वाई लाइन: क्रिस माइक के डेली में वापस जाता है और अपने पुराने दोस्त डेविड ग्रीको को देखता है, और ब्रोंक्स भोज शुरू होता है। 'आप कुछ जानते हैं, आपकी दृष्टि जितनी खराब होती है, मैं उतना ही बेहतर दिखता हूं,' वह डेविड से कहता है जब उसका पुराना दोस्त कहता है कि वह नहीं बदला है।

फ्लैश कब लौटता है

हमारी कॉल: स्ट्रीम आईटी। शेफ की मेज: पिज्जा शेफ को पहले रखने की शो की लंबी परंपरा को आगे बढ़ाता है, जबकि अभी भी उस व्यक्ति के भोजन को दर्शकों के मुंह में पानी लाने के लिए पर्याप्त समय देता है।

जोएल केलर ( @joelkeller ) भोजन, मनोरंजन, पालन-पोषण और तकनीक के बारे में लिखता है, लेकिन वह खुद को बच्चा नहीं बनाता: वह टीवी का दीवाना है। उनका लेखन न्यूयॉर्क टाइम्स, स्लेट, सैलून में छपा है। RollingStone.com , वैनिटीफेयर.कॉम , फास्ट कंपनी और अन्य जगहों पर।