मटर और आर्टिचोक के साथ इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो

इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में बनाए जाने पर घर का बना रिसोट्टो पहले से कहीं ज्यादा आसान है! मटर और आटिचोक दिलों के साथ यह इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो मेरे बच्चों के लिए मलाईदार क्लासिक इतालवी चावल पकवान का पसंदीदा संस्करण है।

रिसोट्टो मेरी सबसे बड़ी बेटी के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक रही है क्योंकि वह लगभग एक वर्ष की थी। 9 साल बाद, वह अब भी हर कुछ हफ्तों में रिसोट्टो मांगती है। 2013 में मैंने इसे पोस्ट किया था मटर और गाजर के साथ रिसोट्टो पारंपरिक तरीके से बनाई गई रेसिपी। कुछ अन्य रिसोट्टो रेसिपी हैं जो यहाँ ब्लॉग पर भी रहती हैं। जब मेरी बेटी को एक साल की उम्र में रिसोट्टो पसंद आने लगा, तो मैंने सीखा कि इसे धीमी कुकर में कैसे बनाया जाता है। यदि आप 2009 में ब्लॉग अभिलेखागार में वापस जाते हैं तो आपको यह (भयानक फोटोग्राफी के साथ शर्मनाक पोस्ट) मिल सकता है धीमी कुकर आटिचोक रिसोट्टो .

एक दिन मैं अपने सभी पुराने पोस्ट को पढ़ना और अपडेट करना पसंद करूंगा। चूंकि बच्चे के लिए रिसोट्टो के बर्तन को लगातार आधे घंटे तक हिलाना हमेशा संभव नहीं होता है, धीमी कुकर की विधि ने चीजों को आसान बना दिया। अब जब मेरे पास इंस्टेंट पॉट इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर है, तो मैं इसका उपयोग धीरे-धीरे करने के बजाय जल्दी से रिसोट्टो बनाने के लिए कर रहा हूं। क्या मैंने उल्लेख किया है कि मैं अपने इंस्टेंट पॉट की कितनी पूजा करता हूं। क्या आप यहां इंस्टेंट पॉट रेसिपी देखकर थक गए हैं'>इंस्टेंट पॉट मसूर का सूप इस तरह की समीक्षा के साथ इतना हिट था कि मैं आपके साथ और अधिक इंस्टेंट पॉट रेसिपी साझा करना चाहता था।

रिसोट्टो उन गर्म आराम देने वाले व्यंजनों में से एक है जो आपको अंदर से खुश महसूस कराता है। अब जब मेरे पास रिसोट्टो पकाने का इतना तेज़ और आसान तरीका है, तो मैं इसे स्कूल के दोपहर के भोजन के लिए गर्म कंटेनरों में भी पैक करता हूँ। यह पारंपरिक इतालवी तरीका नहीं हो सकता है, लेकिन इंस्टेंट पॉट सबसे व्यस्त रातों में भी घर का बना रिसोट्टो आसान बनाता है। यदि आपके पास अभी तक इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर नहीं है, तो चिंता न करें, मैं धीमी कुकर विधि भी साझा करूंगा।

मैं व्यक्तिगत रूप से आधे घंटे के लिए गर्म शोरबा को रिसोट्टो में हिलाते हुए स्टोव पर खड़ा होना पसंद करता हूं। हलचल लगभग चिकित्सीय है और चावल को सख्त और सूखे से नरम और मलाईदार देखना कितना संतोषजनक है। हालांकि एक व्यस्त मामा के रूप में, मेरे पास होमवर्क में मदद करते हुए दिन के अंत में हमेशा वह समय या ऊर्जा नहीं होती है। अपने इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में मैंने जो पहली चीज़ बनाना सीखा, वह था रिसोट्टो।

इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो को इतना तेज़ और आसान बनाता है कि यह सप्ताहांत के लंच के लिए भी संभव है। इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो सचमुच पांच मिनट की तैयारी है और फिर आप कुकर सेट कर सकते हैं और इसके बारे में भूल सकते हैं।

रिसोट्टो बहुत से लोगों को डराने लगता है। मैं समझ गया, हलचल बिट के कारण। लेकिन रिसोट्टो बनाना वास्तव में अविश्वसनीय रूप से सरल है और एक बार जब आप इसे लटका लेते हैं तो यह उन चीजों में से एक है जिसे आप बिना किसी रेसिपी के बना सकते हैं, जो भी स्वाद और सामग्री आपके पास होती है या उस समय आप चाहते हैं। रिसोट्टो ज्यादातर सिर्फ चावल और शोरबा है। आप जिस प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं, वह रिसोट्टो बनाने के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि केवल विशिष्ट किस्में ही काम करेंगी। अमेरिका में आर्बोरियो चावल का सबसे अधिक उपयोग यहां किया जाता है, हालांकि अन्य इतालवी शॉर्ट ग्रेन चावल की किस्में जैसे कार्नरोली और वायलोन भी पारंपरिक रूप से रिसोट्टो के लिए उपयोग की जाती हैं। मलाईदार रिसोट्टो प्राप्त करने के लिए इनमें से किसी एक किस्म का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

क्या हमें रिसोट्टो चावल को वैसे ही कुल्ला करना चाहिए जैसे हम अन्य चावल करते हैं'> यदि आप चाहें तो यहां फ़ारो सलाद।

मैंने प्रेशर कुकर में रिसोट्टो पकाने का सही समय कुकबुक, वेगन अंडर प्रेशर से सीखा है, इसलिए मैं उस किताब को नीचे लिंक करूंगा। यह विशेष रूप से अनाज और फलियों के लिए पकाने का समय है। मैं सेवा करते समय अपने रिसोट्टो में थोड़ा और उमामी स्वाद जोड़ना पसंद करता हूं और ऐसा करने के कुछ तरीके हैं। परमेसन या ट्रफल नमक/तेल के साथ छिड़कें, या कुछ पोषक खमीर में हलचल करें। मुझे ताजगी के अतिरिक्त पॉप के लिए ताज़ी जड़ी-बूटियाँ या अरुगुला जोड़ना भी पसंद है।

मैंने आपको यह दिखाने के लिए एक छोटा वीडियो बनाया है कि यह इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो कैसे बनाया जाता है। कभी-कभी एक वीडियो एक हजार शब्दों के लायक होता है।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 छोटा पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 1/2 कप आर्बोरियो, कार्नरोली, या वायलोन चावल
• 4 कप वेजिटेबल स्टॉक, और यदि आवश्यक हो तो और भी
• 1 1/2 कप फ्रोजन मटर, गल गए
• 1 (12 ऑउंस।) जार आटिचोक दिल, सूखा हुआ
• नमक स्वादअनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
• 1/4 कप पौष्टिक खमीर या एक चुटकी ट्रफल नमक (वैकल्पिक)
• ताजा इतालवी अजमोद या तुलसी, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

1. इंस्टेंट पॉट में जैतून का तेल सौते मोड के साथ गरम करें। प्याज़ डालें और लगभग 5 मिनट तक सुनहरा और सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। चावल डालें और टोस्ट को लगभग एक मिनट तक भूनें। वेजिटेबल स्टॉक डालें। ढक्कन को इंस्टेंट पॉट पर रखें और सुनिश्चित करें कि वाल्व सीलिंग पर सेट है। 5 मिनट के लिए मैनुअल पर पकाएं।
2. सावधानी से और धीरे-धीरे वाल्व को वेंटिंग के लिए स्पंदित करके दबाव को जल्दी से छोड़ दें ताकि रस बाहर न निकले। ढक्कन को अपने से दूर हटा दें। रिसोट्टो को हिलाएं और यदि आवश्यक हो तो इसे ढीला करने के लिए अधिक शोरबा जोड़ें। मटर और आटिचोक में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मटर और आर्टिचोक को गर्म करने के लिए ढक्कन को कुछ मिनट के लिए वापस बंद कर दें। नमक और काली मिर्च, और पोषण खमीर के साथ स्वाद के लिए फिर से हिलाओ और मौसम, यदि उपयोग कर रहे हैं।

टिप्पणियाँ

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

पोषण जानकारी: