ऑयस्टर या अन्य समुद्री भोजन के लिए क्लासिक मिग्नोनेट सॉस रेसिपी बनाना सीखें।
यदि आपने हमारे लेख को सभी के बारे में पढ़ा है कस्तूरी कैसे खाएं और उन्हें घर पर परोसने की कोशिश करना चाहते हैं, तो आपको एक अच्छे मिग्ननेट रेसिपी की आवश्यकता होगी। नींबू से लेकर टबैस्को सॉस तक, कच्चे सीपों के साथ परोसे जाने वाले कई सामान्य सामान हैं।
कुछ रेस्तरां रचनात्मक हो जाते हैं और अपने स्वयं के सॉस के साथ आते हैं। एक स्थानीय रेस्तरां में मैंने कोशिश की एक रचनात्मक कच्ची सीप में कैवियार चूने के मोती और एवोकैडो थे। लेकिन कस्तूरी के लिए सबसे लोकप्रिय क्लासिक सॉस मिग्ननेट है।
मिग्नोनेट अर्थ
के अनुसार विकिपीडिया , 'फ्रांसीसी शब्द सुगंधित फूलोंवाला एक पौधा मूल रूप से काली मिर्च, लौंग, और मसालों के एक पाउच के रूप में संदर्भित किया जाता है जिसका उपयोग तरल पदार्थों के स्वाद के लिए किया जाता है, लेकिन अब इसका मतलब केवल फटा हुआ काली मिर्च है। ”
मिग्नोनेट एक सिरका आधारित सॉस है, और आप ऑयस्टर के लिए जो भी सॉस चुनते हैं, आपको कुछ एसिड चाहिए। जबकि सिरका के लिए कई विकल्प हैं, मिग्नोनेट में हमेशा बारीक कटा हुआ shallots और फटा हुआ काली मिर्च होता है।
ऑयस्टर मिग्नोनेट कैसे बनाये
ऑयस्टर मिग्नोनेट कुछ ही मिनटों में एक साथ आ जाता है। इसे एक दिन पहले बनाना एक अच्छा विचार है ताकि स्वाद मिश्रित हो सकें।
मिग्नोनेट के मुख्य घटक हैं:
- सिरका . रेड वाइन सिरका का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, लेकिन शैंपेन सिरका एक और बढ़िया विकल्प है। बेझिझक सिरके का मज़ा लें और उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद वाले सिरका जैसे कि रास्पबेरी सफेद सिरका या . का उपयोग करें मिमोसा शैंपेन सिरका .
- shallots . एक चुटकी में, आप बारीक कटा हुआ लाल प्याज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन shallots पारंपरिक हैं और एक सूक्ष्म स्वाद है।
- मिर्च . आप यहां काले, सफेद या गुलाबी पेपरकॉर्न का उपयोग कर सकते हैं।
- अन्य परिवर्धन . हालांकि पारंपरिक नहीं है, आप तारगोन या साइट्रस का निचोड़ जैसी बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों को मिलाकर मिग्ननेट को और अधिक रोमांचक बना सकते हैं। कीमा बनाया हुआ जलपीनो, नीबू का रस और सीताफल डालकर इसे मसालेदार बनाएं।
मिग्नोनेट सॉस का उपयोग कैसे करें
उपयोग के लिए तैयार होने तक सॉस को प्रशीतित रखें। फिर ऑयस्टर या अन्य समुद्री भोजन के ऊपर सॉस को चम्मच से चलाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें और आनंद लें।
सामग्री जारी रखें
सामग्री
- 1/4 कप कीमा बनाया हुआ shallots (लगभग 1 छोटा shallot)
- 1/3 कप रेड वाइन, व्हाइट वाइन, या शैंपेन सिरका
- 1 छोटा चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
- चुटकी भर समुद्री नमक, स्वाद के लिए
- चुटकी भर चीनी, स्वादानुसार (वैकल्पिक)
निर्देश
- छोले को एक छोटी कटोरी में रखें।
- ऊपर से सिरका डालें और स्वादानुसार काली मिर्च, नमक और चीनी डालें।
- एक घंटे या एक महीने तक के लिए ढककर ठंडा करें।
- परोसने के लिए, आधा खोल या अन्य समुद्री भोजन पर कच्चे सीपों पर चम्मच डालें जो कुछ अम्लता का उपयोग कर सकते हैं।
टिप्पणियाँ
बदलाव
- रेड और व्हाइट वाइन सिरका सबसे पारंपरिक हैं, लेकिन अन्य का भी उपयोग किया जा सकता है। कैम्पेन सिरका मेरा पसंदीदा विकल्प है। बहुत से लोग थोड़ी सी मिठास के लिए अनुभवी चावल के सिरके के लिए आधा सिरका प्रतिस्थापित करते हैं, इस मामले में आप कोई चीनी नहीं जोड़ना चाहेंगे।
- कुछ चुटकी कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ जैसे तारगोन, पुदीना या डिल डालें।
- खट्टे का रस या एक अच्छी गुणवत्ता वाले स्वाद वाले सफेद सिरका का निचोड़ जोड़कर स्वाद के साथ रचनात्मक बनें।
- एक मसालेदार मिग्ननेट के लिए, कीमा बनाया हुआ जलपीनो, सीताफल और चूना डालें।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 12 सेवारत आकार: 1प्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 8 कुल वसा: 0जी संतृप्त वसा: 0जी ट्रांस वसा: 0जी असंतृप्त वसा: 0जी कोलेस्ट्रॉल: 0mg सोडियम: 12 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 1g फाइबर: 0जी चीनी: 0जी प्रोटीन: 0जी
पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।