श्रृंखला के पीछे का विचार किनारे पर रेस्टोरेंट , जो जनवरी में कनाडा के कॉटेज लाइफ नेटवर्क पर शुरू हुआ और नेटफ्लिक्स पर दुनिया भर में रिलीज़ किया जा रहा है, वह यह है कि शानदार दृश्यों वाले अद्भुत स्थानों में रेस्तरां में अक्सर सड़ा हुआ भोजन होता है। शो के मेजबान - शेफ डेनिस प्रेस्कॉट, डिजाइनर करिन बोहन और रेस्ट्रॉटर निक लिबरेटो - दुनिया भर के स्थानों पर जाते हैं ताकि उन्हें व्यवसाय में रखने के लिए रेस्तरां के मेनू, व्यवसाय मॉडल और सजावट का नवीनीकरण किया जा सके। अधिक के लिए पढ़ें।
किनारे पर रेस्तरां : इसे स्ट्रीम करें या इसे छोड़ें?
ओपनिंग शॉट: भोजन के क्लोजअप के साथ मिश्रित सुंदर स्थानों का एक असेंबल तैयार किया जा रहा है।
सार: पहला एपिसोड माल्टा में मार्सक्सलोक के मछली पकड़ने के गांव में होता है। रेस्तरां हैबर 16 से भूमध्यसागर का भव्य दृश्य दिखाई देता है, लेकिन ऑनलाइन समीक्षाएं ज्यादातर भयानक रही हैं। जब विशेषज्ञ अंदर जाते हैं, तो वे धुंधली सजावट, खाली मछली टैंक और बार के पीछे एक गंदगी देखते हैं। मालिक जस्टिन हैबर है, जो माल्टा के शीर्ष पेशेवर सॉकर लीग में और राष्ट्रीय टीम के लिए गोलकीपर है; मछली पकड़ना उनका जुनून रहा है, और उन्हें लगा कि यह रेस्टोरेंट उसी का प्रतिबिंब होगा।
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लेकिन प्रेस्कॉट इस बात से चिंतित हैं कि भूमध्य सागर पर सही होने के बावजूद हैबर दूसरे देशों से शंख का आयात कर रहा है; वह स्थानीय समुद्री भोजन खरीदने के लिए स्थानीय बाजार जाता है और माल्टा के जूलिया चाइल्ड का दौरा करता है ताकि यह पता लगाया जा सके कि पारंपरिक माल्टीज़ व्यंजन क्या हैं। बोहन कुछ सजावट प्रेरणा पाने के लिए वैलेटटा की राजधानी शहर का दौरा करते हैं, उज्ज्वल टाइल्स के साथ-साथ सहस्राब्दी से सभी द्वीप के कब्जाधारियों के प्रभाव को देखते हुए। लिबरेटो हैबर के साथ रहता है, यह समझने की कोशिश करता है कि उसका जुनून कहाँ है, वह क्यों सोचता है कि उसने रेस्तरां को कम होने दिया, और क्या वह फ़ुटबॉल और पारिवारिक जिम्मेदारियों के साथ रेस्तरां को जोड़ सकता है।
फोटो: ब्लू चींटी मीडिया
हमारा लेना: यदि आपको अब तक इसका एहसास नहीं हुआ है, तो शीर्षक किनारे पर रेस्टोरेंट दोहरा अर्थ है। शो जिस रेस्तरां में जाता है - पहला नेटफ्लिक्स सीज़न भी हांगकांग, कनाडा में टोबरमोरी, सेंट लूसिया, ऑस्ट्रिया और कोस्टा रिका का दौरा करता है - एक शानदार स्थान के किनारे पर हैं, जिससे शानदार दृश्य दिखाई देते हैं। लेकिन वे भी विफलता के किनारे पर हैं, एक वाइब और एक अच्छा मेनू विकसित करने से अधिक अपने स्थान पर झुक गए हैं। कई मायनों में, यह गॉर्डन रामसे का एक अधिक सुंदर संस्करण है किचन नाइट मेयर्स , लेकिन तीन और मिलनसार लोगों के साथ एक चिल्लाने वाले शेफ और बिना नाम वाले डिजाइनरों के एक कर्मचारी के बजाय धीरे से रेस्टोररेटर की मदद कर रहे हैं। बात यह है कि हम रामसे के दृष्टिकोण को बेहतर पसंद करते हैं।
इसका एक कारण यह भी है कि यह शो उन स्थानों की सुंदरता को दर्शाने के लिए बहुत अच्छा काम करता है जहां वे शूटिंग करते हैं, लेकिन वास्तव में रेस्तरां को रीमेक करने के नट और बोल्ट में बहुत कुछ नहीं मिलता है। उदाहरण के लिए, वैलेटटा के दृश्य इतने लुभावना थे कि हम तुरंत माल्टा की यात्रा बुक करने के लिए तैयार थे। लेकिन यह महसूस किया गया कि नया मेनू क्या होना चाहिए, इसके लिए कोई सूखा रन नहीं था, शेफ और कर्मचारियों का कोई प्रशिक्षण नहीं था। हम मेजबानों के औसत दर्जे के भोजन के दृश्यों के बिना ठीक हैं और हमें अराजकता में रसोई के विस्तारित शॉट्स की आवश्यकता नहीं है। लेकिन यह शो दृश्यों पर भारी पड़ा और वास्तविक रेस्तरां व्यवसाय से संबंधित चीजों पर प्रकाश डाला गया।
दूसरा कारण यह है कि हम स्थानीय लोगों के साथ मेजबानों के दृष्टिकोण के बहुत बड़े प्रशंसक नहीं हैं। लिबरेटो, जो मालिक के साथ यह जानने के लिए रहता है कि उनका दिमाग कहाँ है, तीन मेजबानों में से केवल एक ही है जो ठीक कदम उठा रहा है और जिस व्यक्ति से वह बात कर रहा है उसे ध्यान केंद्रित करने दे रहा है। प्रेस्कॉट को ऐसा लगता है कि वह अपने साथ रहने वाले अधिकांश स्थानीय लोगों से बात कर रहा है, जैसे कि जब वह एक द्वीप पर गया था जहां एक पारिवारिक नमक खेत स्थित है। वह खेत की प्रभारी महिला पर हावी हो जाता है और उसे मुश्किल से एक शब्द भी मिलता है। बोहन को लगता है कि वह उन विचारों के पीछे की संस्कृति को सही मायने में अवशोषित करने के बजाय सिर्फ विचारों के लिए खनन कर रही है। यह वास्तव में मेरी सूची में बहुत सी वस्तुओं को टिक करता है, वह टाइल के बारे में कहती है, जबकि इतिहासकार जो उसके साथ है।
हां, हम जानते हैं कि वे टीवी पर हैं, और वे कैमरों के सामने खेल रहे हैं। लेकिन जैसा कि एंथनी बॉर्डन के प्रशंसक जानते हैं, सबसे अच्छा यात्रा वृत्तांत तब होता है जब मेजबान गले लगाता है और संस्कृति में घुलने-मिलने की कोशिश करता है, और इसे केवल छवियों और साउंडबाइट्स के तरीके के रूप में उपयोग नहीं करता है। तीन में से दो मेजबान इसका अभ्यास नहीं कर रहे हैं और यह एक बहुत ही बदसूरत अमेरिकी छवि बनाता है (हालांकि इस मामले में, यह बदसूरत उत्तर अमेरिकी छवि है, क्योंकि हर कोई कनाडा से है)। हम यात्रा वृत्तांत शो से थक चुके हैं, विशेष रूप से वे जो भोजन से संबंधित हैं, जो संस्कृति को गले लगाने के बजाय उनके स्ट्रिप-माइनिंग की तरह महसूस करते हैं।
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बिदाई शॉट: हैबर 16 में एक सफल ओपनिंग नाइट पार्टी है, और ऐसा लगता है यह अभी भी व्यवसाय में है .
अधिकांश पायलट-वाई लाइन: माल्टा की प्रमुख जीवन शैली पत्रिका के लिए खाद्य समीक्षक का दावा है कि उसने रेस्तरां के बारे में कभी नहीं सुना है, फिर कहती है कि वह सप्ताह के अंत में लॉन्च पार्टी में उसके बारे में एक कहानी कर सकती है। लेकिन जब तक हम पार्टी में पहुँचते हैं, तब तक लेख प्रकाशित हो चुका होता है और दीवार पर फँसा होता है। हम्म ... पत्रिकाओं में एक महीने से अधिक का लीड टाइम होता है। संदेहास्पद….
हमारी कॉल: इसे स्ट्रीम करें, लेकिन केवल दृश्यों के लिए। किनारे पर रेस्टोरेंट एक सफल रेस्तरां चलाने के बारे में आपको कुछ भी नहीं दिखाएगा, लेकिन कम से कम यह आंखों पर आसान होगा।
क्या आपको स्ट्रीम करना चाहिए या स्किप करना चाहिए #रेस्टोरेंटऑन द एज पर @नेटफ्लिक्स ? #एसआईओएसआई
- निर्णायक (@) 2 मार्च 2020
पैकर्स गेम क्या समय है
जोएल केलर ( @joelkeller ) भोजन, मनोरंजन, पालन-पोषण और तकनीक के बारे में लिखता है, लेकिन वह खुद को बच्चा नहीं बनाता: वह टीवी का दीवाना है। उनका लेखन न्यूयॉर्क टाइम्स, स्लेट, सैलून में छपा है।वैनिटीफेयर.कॉम,प्लेबॉय.कॉम, तेजCompany.com,RollingStone.com, बिलबोर्ड और अन्य जगहों पर।