शाकाहारी दाल बोलोग्नीज़

हार्दिक शाकाहारी दाल बोलोग्नीज़ एक आरामदायक और पौष्टिक भोजन है। इसे स्पेगेटी स्क्वैश बोट या अपने पसंदीदा पास्ता पर परोसें। यह पौधे आधारित नुस्खा स्वाभाविक रूप से शाकाहारी, शाकाहारी और लस मुक्त बनाने में आसान है, लेकिन स्वाद पर कंजूसी नहीं करता है। यह दाल बोलोग्नीज़ उन सभी अप्रतिरोध्य इतालवी स्वादों से भरपूर है।

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पास्ता रात हमारे घर में एक साप्ताहिक चीज है। अधिकांश बच्चों की तरह, मुझे पास्ता बहुत पसंद है। अगर मैं पूछूं कि वे रात के खाने के लिए क्या पसंद करेंगे, तो वे लगभग हमेशा स्पेगेटी कहते हैं। अब वह गिरावट चारों ओर लुढ़क गई है, मैं सुंदर स्क्वैश की सभी विभिन्न किस्मों के लिए तैयार हो गया हूं। मुझे स्पेगेटी स्क्वैश बनाए हुए कुछ समय हो गया था, इसलिए मैंने इस सप्ताह बाजार में एक जोड़े को उठाया।

मेरी बेटी को स्पेगेटी स्क्वैश के बीज (बस एक कद्दू की तरह!), मेरे साथ स्क्वैश पकाने और इसे 'जादुई' स्पेगेटी में बदलने में बहुत मज़ा आया। स्पेगेटी स्क्वैश वास्तव में पकाने के लिए एक मजेदार भोजन है और परिणाम पूरी तरह से प्राकृतिक और असंसाधित स्पेगेटी है। चूंकि स्पेगेटी स्क्वैश पास्ता की तुलना में थोड़ा हल्का है, मुझे एक हार्दिक सॉस चाहिए था। दाल बोलोग्नीज़ डालें।

बोलोग्नीज़ सॉस पारंपरिक रूप से एक ग्राउंड मीट आधारित सॉस है। मेरे पसंदीदा पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोतों में से एक अद्भुत दाल है। इसका हल्का स्वाद और हार्दिक बनावट इसे इस शाकाहारी बोलोग्नीज़ में मांस का सही विकल्प बनाती है। मैं हर समय अपनी पेंट्री में सूखी फ्रेंच हरी दाल का एक बैग रखता हूं, इसलिए मैंने इस रेसिपी को बनाने से पहले एक बैच बनाया।

यदि आप एक मसूर शॉर्टकट चाहते हैं, तो आप ट्रेडर जो जैसे कुछ किराने की दुकानों के रेफ्रिजेरेटेड सेक्शन में पाए जाने वाले उबले हुए मसूर का बिल्कुल उपयोग कर सकते हैं। यहां और वहां शॉर्टकट लेने में कोई शर्म नहीं है - हम सब बस अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन कर रहे हैं।

यह दाल बोलोग्नीज़ सॉस पौष्टिक तत्वों से भरपूर है। प्याज, लहसुन, गाजर, अजवाइन, मशरूम, और निश्चित रूप से दाल सभी इस भावपूर्ण लेकिन मांसहीन चटनी में जाते हैं। यह इतना स्वादिष्ट था कि मैं इसे सीधे तवे से खाने का विरोध नहीं कर सकता था। यहां तक ​​कि मेरे 6 साल के बच्चे ने भी पैन में झाँका और कहा, 'यह स्वादिष्ट लग रहा है!'

मुझे यकीन नहीं था कि इस अपरंपरागत पास्ता रात पर मेरे छोटे बच्चे कैसे प्रतिक्रिया देंगे, लेकिन मुझे खुशी से आश्चर्य हुआ। जब रात के खाने के समय मैंने कहा कि मैं पहले ही दिन में अपना कुछ खा चुका हूँ, तो मेरे नन्हे-मुन्नों ने कहा, “मैं देख सकता हूँ क्यों! यह बहुत स्वादिष्ट है!' इसे ही मैं सफलता कहता हूं दोस्तों।

आप अपनी दाल बोलोग्नीज़ स्पेगेटी स्क्वैश बोट को लजीज बना सकते हैं, या नहीं। यह पूरी तरह आप पर निर्भर है। यदि आप चाहते हैं कि यह भोजन पूरी तरह से शाकाहारी हो, तो बस पनीर को छोड़ दें या डेयरी मुक्त मोज़ेरेला का उपयोग करें।

पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों की बात करें तो आपको डॉ. ग्रेगर की नई किताब की एक प्रति अवश्य लेनी चाहिए, कैसे नहीं मरना है . यह जीवन सर्वोत्तम संभव तरीके से बदल रहा है। हो सकता है कि जब मैं किताब का काम पूरा कर लूंगा तो मैं यहां एक समीक्षा लिखूंगा।

स्पेगेटी स्क्वैश छोड़ना चाहते हैं'>

सामग्री

• 2 छोटे स्पेगेटी स्क्वैश
• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
• 1 छोटा पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
• 2 गाजर, कटी हुई
• 2 सेलेरी डंठल, कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 कप क्रिमिनी मशरूम, कटा हुआ
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 चम्मच सूखी तुलसी
• चुटकी भर लाल मिर्च के गुच्छे
• 24 ऑउंस। कुचले हुए टमाटर (मैंने बायोनाटुरे पासाटा का एक जार इस्तेमाल किया)
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 1 1/2 कप पकी हुई फ्रेंच हरी दाल
• नमक स्वादअनुसार
• ताजा तुलसी सजाने के लिए
• 1 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़ (शाकाहारी, यदि वांछित हो)

निर्देश

1. ओवन को 375 डिग्री F पर प्रीहीट करें। स्पेगेटी स्क्वैश को लंबाई में आधा काट लें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ सीजन। कट साइड को एक बड़े रिमेड बेकिंग शीट पर रखें, और निविदा तक 35-45 मिनट बेक करें। ठंडा। स्क्वैश 'नावों' के अंदर 'नूडल्स' बनाने के लिए स्क्वैश को खरोंचने के लिए दो कांटे का उपयोग करें।
2. इस बीच, दाल को बोलोग्नीस बना लें। मध्यम आँच पर एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज़, गाजर, और सेलेरी डालें और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 7 मिनट तक भूनें। लहसुन, मशरूम, अजवायन, तुलसी और लाल मिर्च के गुच्छे डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम नरम न होने लगें। टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। दाल डालें और सॉस को 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए और सभी सब्जियां नर्म न हो जाएं। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें।
3. स्पेगेटी स्क्वैश नूडल्स के ऊपर दाल बोलोग्नीज़ को चम्मच से डालें। ऊपर से पनीर छिड़कें और ब्रॉयलर के नीचे रखें जब तक कि पनीर चुलबुली न हो जाए। ताजी तुलसी से सजाएं।

पोषण जानकारी: