हमने इतने सारे फूड शो देखे हैं कि वे सभी एक साथ मिल जाते हैं। लेकिन जो रियलिटी शो की तुलना में वृत्तचित्रों के करीब हैं, वे इस कारण से बाहर खड़े हैं कि वे इतिहास और सांस्कृतिक परिवर्तन को हमारे टेबल पर आने वाले भोजन की कहानी में कैसे एकीकृत करते हैं। एंथनी बॉर्डन ने इसे पूरा किया, लेकिन पद्मा लक्ष्मी जैसे लोगों ने उनकी विरासत को आगे बढ़ाया है। अब, लिसा लिंग के पास संयुक्त राज्य अमेरिका में एशियाई संस्कृतियों और व्यंजनों के प्रभाव के बारे में एक वृत्तचित्र है।
लिसा लिंग के साथ बाहर निकलें: इसे स्ट्रीम करें या इसे छोड़ें?
ओपनिंग शॉट: कभी-कभी जीवन में, आप सबसे आश्चर्यजनक चीजों को अनपेक्षित स्थानों में पाते हैं, हम लिसा लिंग को आवाज में कहते हुए सुनते हैं क्योंकि हम उसे एक सुविधा स्टोर में चलते हुए देखते हैं। वह मालिन श्रिम्प जेर्की का एक बैग ढूंढती है और उसे डिस्प्ले से हटा देती है।
सार: लिसा लिंग के साथ बाहर निकलें क्या पत्रकार ने संयुक्त राज्य के विभिन्न हिस्सों का दौरा किया है ताकि यह जांच की जा सके कि एशियाई संस्कृतियों ने न केवल अमेरिकियों को क्या खाया है, बल्कि इस देश के निर्माण में उनका कितना बड़ा हिस्सा है।
पहले एपिसोड में, लिंग जीन लाफिट नाम के एक छोटे से लुइसियाना शहर की यात्रा करता है, जहां फिलीपींस के अप्रवासी सदियों पहले बस गए थे, जब लुइसियाना अभी भी एक स्पेनिश क्षेत्र था। मनीला मेन, जितने को बुलाया गया था, लुइसियाना बेउ के दलदल में मछली पकड़ने और झींगा लगाकर खुद को स्थापित किया। शहर के मेयर और एक स्थानीय इतिहासकार के साथ झींगा उबालने में भाग लेने के बाद, वह मेयर और उसके पिता के साथ पानी पर मिलती है, यह देखने के लिए कि मनीला गांव कहाँ बनाया गया था। उसके पास एक महिला के साथ गंबो है जो काम के लिए यू.एस. आई थी और पांच साल में अपनी बेटियों को नहीं देखा है, दादी फन नामक एक बोझिल कलाकार का साक्षात्कार और अधिक।
दूसरे एपिसोड में, लिंग व्यक्तिगत हो जाता है क्योंकि वह और उसका परिवार सैक्रामेंटो में उसके दादा-दादी के स्वामित्व वाले चीनी रेस्तरां हॉप सिंग का दौरा करते हैं। वह इस बारे में बात करती है कि कैसे, अपनी पीढ़ी में, वह अपने स्कूल में एकमात्र चीनी-अमेरिकियों में से एक के रूप में अलग-थलग महसूस करती थी, भले ही वह एक लोकप्रिय बच्चा थी। सैक्रामेंटो डेल्टा चीनी प्रवासियों और उनके परिवारों के इतिहास से भरा हुआ है, जिसमें लोके नामक एक शहर भी शामिल है, जहां चीनी कृषि श्रमिक एक शहर बनाने में सक्षम थे, लेकिन उस जमीन को खरीदने में सक्षम नहीं थे जिस पर उनके घर थे।
फोटो: एचबीओ मैक्स
क्या शो आपको याद दिलाएगा? लिसा लिंग के साथ बाहर निकलें स्वर और प्रारूप में बहुत समान है पद्म लक्ष्मी के साथ राष्ट्र का स्वाद चखें , लेकिन यह जरूरी नहीं कि बुरी बात हो।
हमारा लेना: लिसा लिंग अपने सह-मेजबानी के दिनों से ही एक विशेषज्ञ वृत्तचित्र निर्माता बन गई हैं दृश्य . जो - इस सप्ताह के अतिथि-होस्टिंग टमटम के बावजूद - 20 साल पहले समाप्त हो गया। और उसकी सारी विशेषज्ञता, कैमरे के पीछे और सामने, दोनों में देखी जा सकती है लिसा लिंग के साथ बाहर निकलें . लिंग एक अंतर्ग्रही और व्यस्त उपस्थिति है, जिसने पिछले दो दशकों में उसके पत्रकारिता करियर को परिभाषित करने वाली जिज्ञासा को प्रदर्शित किया है। और एक ऐसे विषय को लेने से जो घर के करीब आ सकता है, हमें उसके इतिहास में कुछ अंतर्दृष्टि मिलती है जो हमने उसकी अन्य परियोजनाओं में नहीं देखी होगी।
जबकि आप एपिसोड को किसी भी क्रम में देख सकते हैं, सूचीबद्ध पहला फिलिपिनो है। और, हाँ, हम समझ गए; श्रृंखला को एक गहन व्यक्तिगत मोड में क्यों शुरू करें यदि ऐसा नहीं है तो बाकी श्रृंखला क्या होने जा रही है? लेकिन, जैसा कि लक्ष्मी ने अपनी श्रृंखला में किया था, लिंग व्यक्तिगत रूप से अन्य एशियाई संस्कृतियों से पारिवारिक और सांस्कृतिक परंपराओं के साथ-साथ यू.एस. के उस क्षेत्र के अप्रवासियों के पूर्वजों की पहचान के साथ संघर्ष करने में सक्षम है।
ऐसा लगता है कि विषय थोड़े विविध होने जा रहे हैं; उदाहरण के लिए, अमेरिका में कोरियाई खाद्य संस्कृति की परीक्षा लिंग के पति के इर्द-गिर्द केंद्रित है, जिसका परिवार पूर्वी एशिया के उस हिस्से से है। और एक एपिसोड में जहां वह बॉयल हाइट्स के ज्यादातर-लैटिनक्स लॉस एंजिल्स पड़ोस का दौरा करती है, वह जापानी समुदाय के संकेतों की तलाश करती है जो एक बार वहां पनपे थे।
लिंग ने जो कुछ हासिल किया, उसके बारे में हमने जो सराहना की, विशेष रूप से चीनी भोजन और संस्कृति के बारे में प्रकरण में, वह यह है कि वह उन सभी तरीकों पर निर्भर नहीं थी जो व्यंजनों का अमेरिकीकरण किया गया था। ज़रूर, उसने उल्लेख किया है कि उसने अपने जीवन में अन्य छोटे विवरणों के साथ कभी भी एग फू यंग नहीं खाया है। लेकिन वह उन ऐतिहासिक रास्तों का जश्न मनाएंगी जिन्होंने एक विशेष क्षेत्र के अप्रवासियों को अमेरिका में एक विशेष स्थान पर बसने के लिए प्रेरित किया और उस संस्कृति को कैसे प्रभावित किया, और यह इस विषय पर एक नए सिरे से सोचने जैसा लगता है। इस समय, हम सभी जानते हैं कि इस देश में अधिकांश एशियाई व्यंजन यहीं बनाए गए थे; हम और जानना चाहते हैं, और लिंग वह जानकारी प्रदान करता है।
सेक्स और त्वचा: कोई नहीं, लेकिन निश्चित रूप से खाने और खाने के बहुत सारे प्यार भरे क्लोजअप हैं।
बिदाई शॉट: जिन लोगों से लिंग का साक्षात्कार हुआ, उनके दृश्यों के ऊपर, हम आवाज़ें सुनते हैं कि यह हम हैं। और हम बचे हैं और हम यहाँ हैं। यह सब लुइसियाना में फिलिपिनो आबादी का जिक्र है।
स्लीपर स्टार: फिलिपिनो एपिसोड में, यह भोजन के बारे में है। वे इस बारे में बात करते हैं कि अमेरिका में फिलिपिनो भोजन कैसे मिलना मुश्किल है, और कुछ व्यंजनों को देखने के बाद, हम कुछ ढूंढना चाहते हैं (हम फास्ट फूड चेन जोलीबी से शुरू कर सकते हैं)।
अधिकांश पायलट-वाई लाइन: कुछ भी नहीं जो हमें मिला।
हमारी कॉल: स्ट्रीम आईटी। लिसा लिंग के साथ बाहर निकलें न केवल जानकारीपूर्ण है, बल्कि अमेरिकी अनुभव में उसके और उसके परिवार के स्थान के बारे में लिंग की यादें शो को और भी आकर्षक बनाती हैं।
हन्ना वडिंगम फिल्में और टीवी शो
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जोएल केलर ( @joelkeller ) भोजन, मनोरंजन, पालन-पोषण और तकनीक के बारे में लिखता है, लेकिन वह खुद बच्चा नहीं बनाता: वह टीवी का दीवाना है। उनका लेखन न्यूयॉर्क टाइम्स, स्लेट, सैलून, में छपा है। RollingStone.com , वैनिटीफेयर.कॉम , फास्ट कंपनी और अन्य जगहों पर।