टमाटर और खीरे के साथ दाल का सलाद

मैं स्वास्थ्य और अद्भुत महसूस करने के लिए दाल को अपने गुप्त हथियारों में से एक मानता हूं। जब मैंने कुछ साल पहले मांस खाना बंद कर दिया तो मुझे जल्दी से पता चला कि दाल 18 ग्राम प्रति कप की दर से पौधों पर आधारित प्रोटीन और आयरन का एक अद्भुत स्रोत है। और मांस के विपरीत, वे फाइबर से भी भरे होते हैं। हालाँकि पहली बार में समस्या यह थी कि मुझे इन छोटी फलियों की इतनी अधिक परवाह नहीं थी, और मुझे वास्तव में नहीं पता था कि उनके साथ क्या करना है।

सर्वोपरि प्लस कैसे स्ट्रीम करें

मसूर की रेसिपी के साथ खेलने के कुछ सालों के बाद, हालांकि, मैं उन्हें सिर्फ प्यार करता हूँ। मसूर बहुमुखी हैं - वे बहुत स्वादिष्ट नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि वे भूमध्यसागरीय व्यंजनों से भारतीय करी में जा सकते हैं। मसूर हार्दिक और भरने वाले हैं, और एक गहन कसरत के बाद या गर्म शरद ऋतु और सर्दियों के सूप में दोपहर के भोजन के लिए मेरी पसंद है। आप सभी के बारे में पढ़ सकते हैं यहां दाल कैसे पकाएं .

मुझे दाल का सलाद क्यों पसंद है

एक ऐसी रेसिपी है जिसने मुझे मसूर की दाल के शौकीन से मसूर के प्रेमी में बदल दिया। इसका श्रेय खुद गूप्स्टर ग्वेनेथ पाल्ट्रो को जाता है। पहली बार से मैंने उसे आजमाया सरसों और टमाटर के साथ दाल का सलाद स्वयं पत्रिका के माध्यम से, मैं झुका हुआ था। तब से मैंने नुस्खा को जोड़ा और अनुकूलित किया है जो आप यहां देख रहे हैं। यदि आप काम पर बेहतर खाने की कोशिश कर रहे हैं, तो यह रविवार को बनाने और पूरे सप्ताह आनंद लेने के लिए एक शानदार नुस्खा है। यह वह है जिसे मैं अक्सर खाता हूं क्योंकि मैं सुबह की अच्छी कसरत के बाद अपने कंप्यूटर के काम पर बैठता हूं। मुझे इस दाल के सलाद को बुद्धा बाउल्स में शामिल करना बहुत पसंद है, जो हमारे पास होने वाली किसी भी सब्जी, हम्मस और पीटा ब्रेड के साथ होता है।

दाल क्या हैं'>

मसूर एक ही फलियां और दाल परिवार सेम के रूप में हैं। मैं अपनी पेंट्री में कई किस्मों की सूखी फलियाँ और दाल रखता हूँ, लेकिन दाल थोड़ी अधिक सुविधाजनक होती है क्योंकि उन्हें पकाने से पहले भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। सूखे बीन्स को भिगोने और पकाने में लगने वाले घंटों के बजाय, दाल 45 मिनट से कम समय में पेंट्री से टेबल पर चली जाती है।

एक बढ़िया दाल का सलाद कैसे बनाएं

• स्वादिष्ट दाल को सही मात्रा में पकाने की तरकीब है। सूप में उन्हें तब तक पकाया जा सकता है जब तक कि वे अलग न हो जाएं, लेकिन इस तरह के ठंडे सलाद में, उन्हें थोड़ा चबाना चाहिए। कोई भी मसालेदार सलाद पसंद नहीं करता है।
• एक स्वादिष्ट vinaigrette के साथ सीजन।
• टमाटर, जैतून, प्याज और साग जैसी रंगीन और स्वादिष्ट सामग्री डालें।

क्या आपने अभी तक दाल का सलाद खाया है'>

अपडेट करें: मेरे पास एक नया पसंदीदा दाल सलाद है जो आपको पसंद आएगा। इसकी जांच करो भूमध्यसागरीय दाल सलाद .

सामग्री

• 1 कप हरी दाल
• 1/4 कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1/2 नींबू का रस
• 2 बड़े चम्मच सफेद या रेड वाइन सिरका
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों
• 1 बड़ा चम्मच मोटे बीज वाली सरसों
• 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/2 लाल प्याज, 1 इंच लंबे स्लाइस में पतला कटा हुआ
• 1 पिंट चेरी टमाटर, आधा (मुझे बहुरंगी विरासत पसंद है)
• 1 फ़ारसी खीरा, आधा गोल टुकड़ों में कटा हुआ
• 1/2 कप इटैलियन पार्सले, कटा हुआ
• 1/2 कप कलमाता जैतून (वैकल्पिक)

निर्देश

1. किसी भी छोटे पत्थर या मलबे को हटाने के लिए दाल को अच्छी तरह से छाँटें और धो लें। एक मध्यम सॉस पैन में ढक्कन झुकाकर दाल और 4 कप पानी उबाल लें। लगभग 20-25 मिनट तक उबालें जब तक कि दाल सिर्फ नर्म न हो जाए। छानकर ठंडा करें।
2. इस बीच, एक छोटे-मध्यम कटोरे में, जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, सरसों और नमक को एक साथ मिलाएं।
3. यदि उपयोग कर रहे हैं तो दाल को सरसों के विनिगेट, टमाटर, खीरा, अजमोद और जैतून के साथ धीरे से मिलाएं।
4. अकेले या अपने पसंदीदा साग के बिस्तर पर परोसें। कभी-कभी मैं इस सलाद में आटिचोक दिल जोड़ता हूं या इसे 'बुद्ध बाउल' के रूप में ह्यूमस, पीटा ब्रेड, और किसी भी अन्य सब्जी के साथ परोसता हूं।

पोषण जानकारी: