मशरूम Quinoa भरवां बलूत का फल स्क्वैश

मशरूम क्विनोआ से भरा भुना हुआ बलूत का फल स्क्वैश एक सुंदर शाकाहारी, शाकाहारी, लस मुक्त शरद ऋतु रात्रिभोज है जो धन्यवाद या किसी भी दिन के लिए एकदम सही है।

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मुझे साल के इस समय बाजारों में आने वाले सभी खूबसूरत शरद ऋतु और सर्दियों के स्क्वैश पसंद हैं। मेरे पसंदीदा मीठे भुने हुए डेलिकटा और बटरनट स्क्वैश हैं, जो कम से कम साप्ताहिक रूप से हमारे खाने की मेज पर दिखाई देते हैं। मुझे सूप में शरद ऋतु और शीतकालीन स्क्वैश पसंद है, एक तरफ भुना हुआ, और यहां तक ​​​​कि टैको में भी। एकोर्न स्क्वैश तालिका में जोड़ने के लिए एक और शानदार स्क्वैश है। गहरे हरे से नारंगी रंग की त्वचा के अंदर एक मलाईदार, हल्का पीला मांस छिपा होता है।

एकोर्न स्क्वैश परोसने का मेरा पसंदीदा तरीका भुना हुआ और भरवां है। स्क्वैश आधा हिस्सा खाने योग्य कटोरे के रूप में काम करता है जो आप अंदर रखते हैं। इस हफ्ते मैंने अपने एकोर्न स्क्वैश को क्विनोआ और मशरूम के एक सरल, संतोषजनक और मिट्टी के मिश्रण के साथ भर दिया।

मैं अपने क्विनोआ को अतिरिक्त स्वाद के लिए सब्जी शोरबा में पकाता हूं, और फिर इसे कुछ सौतेले प्याज, लहसुन और मशरूम में डाल देता हूं। मैंने इंस्टेंट पॉट में क्विनोआ पकाने का सबसे अच्छा तरीका पाया है, इसलिए यदि आपके पास एक है, तो फॉलो करें यह विधि। इस बार मैंने ताजा अजवायन के पत्ते जोड़े, लेकिन मुझे ताजा इतालवी अजमोद के लगभग 1 गुच्छा के साथ यह भी पसंद है और ताजगी के लिए अंत में मिलाया जाता है। मुझे मशरूम क्विनोआ अपने आप पसंद है या गर्मियों में बेल मिर्च में भरवां।

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मशरूम क्विनोआ शीतकालीन स्क्वैश में अतिरिक्त मज़ेदार और स्वादिष्ट भरवां है। मैंने ताजा रसदार मिठास के लिए क्रंच और अनार के दानों के लिए पेपिटास का छिड़काव किया। मुझे साल के इस समय लगभग हर चीज में अनार के दाने जोड़ना पसंद है। वे इस तरह के अद्भुत रंग और ताजगी जोड़ते हैं।

थैंक्सगिविंग डिनर के लिए क्विनोआ स्टफ्ड एकोर्न स्क्वैश एक शानदार विकल्प है। स्क्वैश से रात का खाना खाने से ज्यादा उत्सव क्या है'>

सामग्री

• 2 बलूत का फल स्क्वैश
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, विभाजित
• 2 कप सब्जी शोरबा
• 1 कप क्विनोआ, धुला और निथारा हुआ
• 1 पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
• 3 लौंग लहसुन, खुली और कीमा बनाया हुआ
• 8 औंस। कटा हुआ क्रिमिनी मशरूम
• 4 टहनी ताजा अजवायन के फूल से पत्ते
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस या अमीनो लिक्विड
• 2 बड़े चम्मच व्हाइट वाइन सिरका
• 2 बड़े चम्मच नगेट्स
• 2 बड़े चम्मच अनार के दाने

निर्देश

1. ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। स्क्वैश को लंबाई में आधा काट लें। बीज निकाल लें। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी और एक चुटकी नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। कटे हुए हिस्से को बेकिंग शीट पर रखें और 45 मिनट या नरम होने तक भूनें।
2. इस बीच, क्विनोआ पकाएं। एक मध्यम सॉस पैन में क्विनोआ और सब्जी शोरबा रखें। मध्यम गर्मी पर रखें और फिर सिमर पर लाएं। कवर करें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि क्विनोआ पक न जाए और सारा पानी सोख ले, लगभग 15 मिनट। एक कांटा के साथ फुलाना।
3. जब किनोआ पक जाए, एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। प्याज को पारदर्शी और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। लहसुन, मशरूम, अजवायन, और नमक और काली मिर्च का एक पानी का छींटा डालें और तब तक भूनें जब तक कि मशरूम नर्म न हो जाए और उनका तरल वाष्पित न हो जाए। पके हुए क्विनोआ, सोया सॉस और सिरका के 2 कप में हिलाओ। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम। पके हुए एकोर्न स्क्वैश में क्विनोआ मिश्रण को चम्मच से डालें। पेपिटस और अनार के दानों से सजाएं।

पोषण जानकारी: