तेरियाकी सॉस बनाने की विधि

पता करें कि सबसे अनूठा घर का बना टेरीयाकी सॉस कैसे बनाया जाता है। इस आसान रेसिपी को ब्लेंडर में व्हिप करने में सिर्फ 5 मिनट का समय लगता है और यह आपकी पसंदीदा स्टिर फ्राई रेसिपी, उबली हुई सब्जियां, टोफू, टेम्पेह और चावल के लिए एकदम सही है।

मैं कई वर्षों से टेरीयाकी सॉस का उपयोग अचार और मसाले के रूप में कर रहा हूं। यह स्वाद जोड़ने का इतना आसान तरीका है। कॉलेज में मैं सब्जियों की एक बड़ी कटोरी को भाप देता था और एक आसान रात के खाने के लिए उन्हें टेरीयाकी सॉस के साथ टॉस करता था। मैं जिन ब्रांडों को खरीद रहा हूं, वे सोया वे द्वीप टेरीयाकी हैं, जो मुझे लगता है कि ट्रेडर जो के द्वीप सोयाकी के समान है। मुझे अनानास और तिल के छोटे संकेत बहुत पसंद हैं।

कुछ हफ़्ते पहले मैं अपने गो-टू बिजी-नाइट स्टिर फ्राई बनाने वाला था और मुझे एहसास हुआ कि मेरे पास टेरीयाकी सॉस की कोई बोतल नहीं बची है। मुझे बहुत खुशी है कि ऐसा हुआ क्योंकि इसने मुझे यह पता लगाने के लिए मजबूर किया कि मैं अपने पसंदीदा टेरीयाकी सॉस का अपना घर का बना संस्करण कैसे बना सकता हूं। इसमें कुछ प्रयास हुए, लेकिन अंत में मेरे पास एक नुस्खा है जो लगभग स्टोर से खरीदे गए संस्करण के समान है। हालांकि यह और भी बेहतर है, क्योंकि यह ताजी सामग्री से बना है और मैं गुणवत्ता को नियंत्रित करता हूं। मैंने परिष्कृत सफेद चीनी के बजाय नारियल की चीनी का इस्तेमाल किया, और यह टेरीयाकी नुस्खा लस मुक्त और सोया मुक्त बनाना आसान होगा।

तेरियाकी सॉस क्या है'>

टेरीयाकी सॉस का जन्म जापान में हुआ था और . के अनुसार विश्वकोश ब्रिटानिका , 'चमकदार ब्रोइल' में अनुवाद करता है। यह सोया सॉस, मिरिन और चीनी के शीशे के साथ मछली (आमतौर पर) पकाने की एक विधि है। जैसे ही यह फैल गया, टेरीयाकी स्पष्ट रूप से विकसित हो गया। हालांकि यह पूरी तरह से पारंपरिक और प्रामाणिक टेरीयाकी शीशा नहीं हो सकता है, यह स्वादिष्ट है। तेरियाकी सॉस में मीठे और नमकीन उमामी का वह अद्भुत संयोजन है जो नमकीन व्यंजनों के लिए इतना स्वाद देता है। यदि आपने कभी सोचा है कि टेरीयाकी सॉस में क्या है, तो मैं आपको दिखाऊंगा। घर का बना सॉस बनाने के बारे में महान चीजों में से एक यह है कि आप चाहें तो इसे लस मुक्त और शाकाहारी बना सकते हैं।

आसान तेरियाकी सॉस बनाने की विधि

घर का बना टेरीयाकी सॉस स्मूदी बनाने जितना ही आसान है। टेरीयाकी सॉस के लिए मेरे पसंदीदा स्वादों में अदरक, प्याज, लहसुन, अनानास का रस, नारियल चीनी और सोया सॉस शामिल हैं। प्राकृतिक किराने की दुकानों में ग्लूटेन-मुक्त सोया सॉस आसानी से मिल जाता है। ग्लूटेन-मुक्त टेरीयाकी बनाने के लिए नारियल अमीनो का उपयोग करना एक अन्य विकल्प है।

इन सभी साधारण सामग्रियों को ब्लेंडर में डाल दिया जाता है और एक साथ घुमाया जाता है। हम ब्लेंडर को चॉपिंग करने दे सकते हैं।

एक बार ब्लेंड करने के बाद आप देखेंगे कि टेरियकी सॉस काफी पतली है। यह इस बिंदु पर पहले से ही स्वादिष्ट है और इसे अचार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन क्या होगा अगर आप एक मोटी टेरीयाकी शीशा लगाना चाहते हैं'>

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तेरियाकी सॉस को मोटा कैसे करें

टेरीयाकी सॉस को गाढ़ा करने का मेरा पसंदीदा तरीका अरारोट स्टार्च के साथ है। आपको याद होगा कि मैंने अपनी लस मुक्त कुकीज़ में कई बार अरारोट का उपयोग किया है। अरारोट कॉर्न स्टार्च का एक अच्छा विकल्प है। मैंने इस टेरीयाकी रेसिपी को कॉर्न स्टार्च के साथ टेस्ट किया, लेकिन यह गाढ़ा भी नहीं हुआ। मैं अन्य सामग्री के साथ सीधे ब्लेंडर में अरारोट मिलाता हूं और फिर सॉस को स्टोव पर उबालता हूं। गर्मी अरारोट के गाढ़ेपन के गुणों को सक्रिय करती है, लेकिन बहुत देर तक गर्म न करें, या यह टूट सकता है। बस एक मिनट करना चाहिए! यह तेरियाकी सॉस ठंडा होने पर गाढ़ी होती रहती है।

तेरियाकी सॉस का उपयोग कैसे करें

हालांकि टेरीयाकी मूल रूप से मछली को भूनने के लिए बनाई गई थी, लेकिन इसे कई अन्य तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है! मेरे कुछ पसंदीदा में शामिल हैं:

• टेरीयाकी चावल, सब्जियों और एक टेरीयाकी ग्लेज़्ड प्रोटीन के साथ कटोरे।
• तेरियाकी सॉस को उबली हुई सब्जियों के साथ टॉस करें।
• अपने पसंदीदा स्टिर फ्राई में तेरियाकी डालें।
• कबाब को टेरीयाकी में मैरीनेट करें और बारबेक्यू पर ग्रिल करें।
• ग्रिल्ड पाइनएप्पल और टेरीयाकी सॉस के साथ एक हवाईयन टेरियाकी बर्गर बनाएं।
• भुने हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स पर बूंदा बांदी करें।
• टेरियकी में पोर्टोबेलो मशरूम को मैरीनेट करें।

ग्रील्ड वेजी कबाब इस चटनी का उपयोग करने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक हैं।

सामग्री

• पीला प्याज
• 1 टी कीमा बनाया हुआ अदरक
• 2 लौंग लहसुन, छिली हुई
• 2/3 कप लस मुक्त सोया सॉस
• 1 कप अनानास का रस
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1/3 कप नारियल चीनी
• 2 चम्मच अरारोट

निर्देश

1. एक ब्लेंडर में प्याज, लहसुन, सोया सॉस, अनानास का रस, तिल का तेल और नारियल चीनी और अरारोट डालें। प्याज के बारीक कटा होने तक, लगभग 30 सेकंड तक ब्लेंड करें।
2. सॉस को मध्यम आँच पर सेट एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित करें। एक उबाल लाने के लिए, कभी-कभी थोड़ा गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएं। भंडारण जार में सावधानी से स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने से पहले कमरे के तापमान में ठंडा होने दें, या तुरंत अपने पसंदीदा व्यंजनों में उपयोग करें।

टिप्पणियाँ

यदि आप इस पोस्ट में चित्रित टेरीयाकी टेम्पेह बाउल बनाना चाहते हैं, तो कटे हुए टेम्पे को घर की बनी टेरीयाकी सॉस के साथ कोट करें और लगभग 20 मिनट तक 400 डिग्री फ़ारेनहाइट ओवन में कारमेलाइज़ होने तक बेक करें। चावल या क्विनोआ को भुनी हुई सब्जियों, एडामे और ताज़ी सीताफल के साथ परोसें।

पोषण जानकारी: