प्याज, तोरी, शिमला मिर्च, अनानास और टोफू के साथ ताजा और रंगीन ग्रिल्ड वेजिटेबल शिश कबाब आपकी नई पसंदीदा शाकाहारी बारबेक्यू रेसिपी बनने जा रही है।
ग्रीष्मकालीन बीबीक्यू के आसपास मेरे पास बहुत सारी अच्छी यादें हैं। मेरे कुछ दोस्तों ने उल्लेख किया है कि वे वास्तव में सुनिश्चित नहीं हैं कि एक शाकाहारी ग्रीष्मकालीन बारबेक्यू में क्या खा सकता है, इसलिए मैं इस विकल्प को साझा करना चाहता था। वेजी कबाब बनाने में सरल और मज़ेदार हैं और ग्रिल या ओवन के लिए एकदम सही हैं।
ये स्वादिष्ट वेजी कबाब गर्मियों की सब्जियों जैसे तोरी (आप पीले स्क्वैश का भी इस्तेमाल कर सकते हैं), मीठी बेल मिर्च, नमकीन प्याज के वेजेज, भावपूर्ण टोफू क्यूब्स, और अनानास से भरे हुए हैं जो खुशी से कैरामेलाइज़्ड हो जाते हैं।
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सब्जी कबाब मारिनडे
आइए बात करते हैं कि आपकी सब्जी कबाब अचार के रूप में क्या उपयोग करना है। यद्यपि आप निश्चित रूप से अपने कबाब को जैतून के तेल और नमक, काली मिर्च, और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ ब्रश कर सकते हैं, एक अचार स्वाद और नमी का एक टन जोड़ने का एक तरीका है।
- Teriyaki एक प्रकार का अचार : मेरा पसंदीदा वेजी कबाब मैरीनेड तेरियाकी सॉस है, जो मिठास और उमामी स्वाद का विज्ञापन करता है, लेकिन सब्जियों और अनानास के जले हुए टुकड़ों को भी कैरामेलाइज़ करता है। अनानस और टेरीयाकी एक क्लासिक मैच हैं।
- बाल्सामिक मैरिनेड : यह एक इतालवी प्रेरित BBQ के लिए प्यारा होगा। यहाँ है एक साधारण बाल्सामिक अचार जिसे आप आजमा सकते हैं।
- ग्रीक सौवाल्की मारिनडे : बराबर भागों में ताजा नींबू का रस और जैतून का तेल नमक, काली मिर्च और सूखे अजवायन के साथ मिलाएं।
सब्जी कबाब को कैसे ग्रिल करें
इन वेजी कबाब को पकाने के लिए ग्रिलिंग मेरा पसंदीदा तरीका है। वह थोड़ा सा चार विज्ञापन इतनी गहराई और धूमिलता। मैं पहले अपने लकड़ी के कटार को कई घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगो देता हूँ ताकि वे जलें नहीं। यदि आपके पास धातु के कटार हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके बाद मैंने सब्जियां, अनानास और टोफू को 1 से 2 इंच के टुकड़ों में काट दिया। अपने टुकड़ों को एक ही आकार के करीब रखना मददगार होता है ताकि वे यथासंभव समान रूप से पक सकें और सभी ग्रिल को छू सकें। सामग्री को मैरीनेट करें या सिर्फ कटार डालें और फिर सॉस से ब्रश करें। कटार को मध्यम तेज़ आँच पर प्रति साइड बस कुछ मिनट के लिए तब तक पकाएँ जब तक कि उन पर ग्रिल के शानदार निशान न आ जाएँ और सब्ज़ियाँ कोमल न हो जाएँ।
ओवन में वेजिटेबल कबाब कैसे पकाएं?
कबाब बनाने के लिए आपको ग्रिल मास्टर होने की ज़रूरत नहीं है। जब मैं ग्रिल को फायर करने के लिए तैयार नहीं होता, तो मैं इन वेजिटेबल कबाब को स्टोवटॉप ग्रिल पैन या ओवन में बनाना पसंद करता हूं। कबाब को ओवन में पकाने के लिए, मैरीनेट किए हुए कबाब को जेली रोल पैन पर 450 डिग्री फेरनहाइट पर लगभग 20 मिनट के लिए एक बार पलटते हुए भूनें।
ग्रील्ड वेजिटेबल कबाब मेरे पसंदीदा शाकाहारी बारबेक्यू विचारों में से एक है। वे मीठे, नमकीन और रसीले का एक स्वादिष्ट संयोजन हैं और बस गर्मियों के प्यार को चिल्लाते हैं। आप अपने द्वारा उपयोग की जाने वाली सब्जियों के साथ खेल सकते हैं और जो आपके हाथ में है या पसंद करते हैं उसका उपयोग कर सकते हैं। मुझे ये वेजी कबाब पूरे क्रिमिनी मशरूम या पीले स्क्वैश के साथ भी पसंद हैं। यह बड़े बच्चों के लिए एक अच्छा नुस्खा है जो मदद करने के लिए कटार से सुरक्षित हो सकते हैं।
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सामग्री
- 1 पीला या लाल प्याज, 1 इंच के वेजेज में कटा हुआ
- 1 तोरी, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 लाल शिमला मिर्च, 1 इंच के टुकड़ों में कटी हुई
- 1 छोटा अनानास, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें (आप इसका उपयोग नहीं करेंगे)
- 1 (7 ऑउंस।) पैकेज ऑर्गेनिक बेक्ड टोफू, 1 इंच के क्यूब्स में काटें (मैंने टेरियाकी स्वाद में ट्रेडर जो का इस्तेमाल किया)
- 1 कप घर का बना या स्टोर खरीदा टेरीयाकी सॉस
निर्देश
- यदि लकड़ी के कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो कई घंटों या रात भर के लिए पानी में भिगोएँ ताकि वे जलें नहीं।
- एक मध्यम बड़े कटोरे में प्याज, तोरी, शिमला मिर्च, अनानास और टोफू के टुकड़े रखें। तेरियाकी सॉस के साथ कोट।
- एक ग्रिल या ग्रिल पैन को कुकिंग ऑइल से कोट करें और मध्यम आँच पर गरम करें। सब्जियों, टोफू और अनानास को कटार पर सावधानी से पिरोएं। ग्रिल पर रखें और प्रति साइड लगभग 3 मिनट तक पकाएँ, या जब तक ग्रिल के अच्छे निशान दिखाई न दें, तब तक सब्ज़ियाँ कुरकुरी हो जाएँगी। आप कबाब पर अधिक सॉस ब्रश कर सकते हैं क्योंकि वे चाहें तो ग्रिल कर रहे हैं। मुझे इन टेरीयाकी वेजी कबाब को चावल और सलाद के साथ परोसना पसंद है।
टिप्पणियाँ
सब्जियों को स्विच करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। मुझे साबुत क्रिमिनी मशरूम और समर स्क्वैश भी बहुत पसंद हैं।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 6 सेवारत आकार: 1प्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 125 कुल वसा: 3जी संतृप्त वसा: 1g ट्रांस वसा: 0जी असंतृप्त वसा: 3जी कोलेस्ट्रॉल: 0mg सोडियम: 2088mg कार्बोहाइड्रेट: 18 ग्राम फाइबर: 2जी चीनी: 14g प्रोटीन: 8जी