चने की सब्जी का सूप

यह चिकन नूडल सूप नहीं है, यह बेहतर है - छोले की सब्जी का सूप! फील-गुड चिकन सूप के इस शाकाहारी संस्करण में सभी समान गर्म और आरामदायक स्वाद हैं, और यह विटामिन और खनिजों से भरा हुआ है।

मेरे बच्चों को हाल ही में चिकन नूडल सूप के गर्म और आरामदायक स्वाद पसंद आ रहे हैं। उन्होंने किराने की दुकान पर इसके डिब्बे मांगे हैं, लेकिन चूंकि मैं चिकन नहीं खाता, या वास्तव में उस मामले के लिए डिब्बाबंद सूप करता हूं, इसलिए मैंने रात के खाने के लिए शाकाहारी 'चिकन नूडल सूप' बनाने का फैसला किया। जैसा डॉ माइकल ग्रेगर मुझे हाल ही में लाइव विद केली और रयान शो पर याद दिलाया, 'बीन्स हमारे प्रोटीन का सबसे स्वस्थ स्रोत हैं ...' आप बाकी खंड देख सकते हैं यहां . हमारे पूरे परिवार को यह सूप बहुत पसंद था। हमारा देखें 20 सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी सूप व्यंजन भी!

वेजी हैवी सूप लंबे समय से मेरे पसंदीदा पारिवारिक रात्रिभोजों में से एक रहा है। यदि आप वही हैं, तो आपको यह भी पसंद आएगा इतालवी फ़ैरो सब्जी का सूप या इंस्टेंट पॉट दाल का सूप ! छोटी नरम सब्जियां इस तरह के सूप को छोटे बच्चों के लिए बहुत अच्छा बनाती हैं। हालाँकि मैंने इस छोले के वेजी सूप में चिकन या नूडल्स नहीं डाला, लेकिन इसमें वही गुण थे जो हम सभी को पसंद हैं। यदि आप अंत में कुछ पका हुआ पास्ता जोड़ना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से कर सकते हैं। एक इतालवी संस्करण के लिए इसे देखें पास्ता और चना !

यह सूप उन रातों के लिए मेरे मुख्य व्यंजनों में से एक बन गया है जब मैं दिनों में किराने की खरीदारी नहीं करता था और आखिरी मिनट तक रात के खाने के बारे में पूरी तरह से भूल गया था। ऐसा करने वाला मैं अकेला नहीं हो सकता'>

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इसे और भी आसान बनाने के लिए, मैंने इस सूप रेसिपी को इंस्टेंट पॉट में टेस्ट किया है ताकि मैं आपको ये निर्देश भी दे सकूं। इंस्टेंट पॉट के बारे में आश्चर्यजनक बात यह है कि जब आप अपने बच्चों को होमवर्क या अन्य कुछ भी करने में मदद करते हैं तो आप सब कुछ टॉस कर सकते हैं और इसके बारे में भूल सकते हैं। अपने प्रेशर कुकर का उपयोग करने से पहले सभी मैनुअल और सुरक्षा जानकारी को पढ़ना सुनिश्चित करें।

चने की सब्जी का सूप ठीक वैसे ही शुरू होता है जैसे कई सूप करते हैं - प्याज, लहसुन, गाजर, और अजवाइन के साथ शोरबा डालने से पहले थोड़ा सा भून लें। मैंने आलू भी डाला, जिसे मैं इस फोटो के दौरान पूरी तरह से भूल गया।

यदि आप एक गहरे शाकाहारी चिकन सूप के स्वाद की तलाश कर रहे हैं, तो यह बेटर दैन बोउलोन नो चिकन बेस जाने का रास्ता है। यह अनुभवी सब्जियों के साथ बनाया जाता है, लेकिन इसमें एक टन स्वाद होता है। मैं हर समय सब्जी शोरबा का उपयोग करता हूं, लेकिन जब मैं वास्तव में स्वादिष्ट स्वादपूर्ण शोरबा सूप चाहता हूं, तो मैं पानी के साथ मिश्रित एक या दो चम्मच बेस का उपयोग करता हूं। चेतावनी यह है कि यह कम सोडियम नहीं है, इसलिए यदि सोडियम आपके लिए एक मुद्दा है, तो पीठ की जांच करना सुनिश्चित करें ताकि आप जान सकें कि आपको कितना मिल रहा है। हालांकि इसमें मकई के उत्पाद शामिल हैं, वेबसाइट का कहना है कि वे सभी गैर-जीएमओ हैं। यह स्पष्ट नहीं है कि यह उत्पाद लस मुक्त है क्योंकि कंपनी आटा उत्पादों के साथ एक निर्माण सुविधा साझा करती है। मैंने होल फूड्स में इसी तरह के उत्पादों पर ध्यान दिया। यदि आपके पास घर का बना सब्जी शोरबा है, तो यह और भी बेहतर है।

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यह इतना आसान और स्वादिष्ट सूप है। मुझे यकीन है कि मेरे बच्चे इसे कुछ नूडल्स के साथ और भी बेहतर पसंद करेंगे, जैसे शाकाहारी चिकन नूडल सूप, लेकिन मैं इसे वैसे ही पसंद करता हूं। हमने इसे अंत में जोड़े गए टोटेलिनी के साथ भी बनाया है।

सामग्री

• 1 पीला प्याज, छिलका और कटा हुआ
• 4 गाजर, कटा हुआ या कटा हुआ
• 3 अजवाइन डंठल, कटा हुआ
• 1 1/5 कप कटे हुए आलू (मैंने बेबी पीले, लाल और बैंगनी आलू का इस्तेमाल किया)
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन
• 4 कप पानी (या आपका पसंदीदा शोरबा)
• 1-2 बड़े चम्मच चिकन बेस नहीं (यदि पानी का उपयोग कर रहे हैं)
• 2 (15 ऑउंस।) छोले के डिब्बे, सूखा हुआ और धुला हुआ
• 1/3 कप कटा हुआ ताजा अजमोद

निर्देश

1. मध्यम कम आँच पर एक बड़े सूप के बर्तन में, प्याज को एक बड़े चम्मच जैतून के तेल या पानी में नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। गाजर और अजवाइन डालें, और तब तक भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न होने लगें, एक और 2 मिनट। आलू, लहसुन और अजवायन डालें और एक और मिनट भूनें। पानी और शोरबा बेस (या अपने पसंदीदा शोरबा) जोड़ें और कम उबाल लें। सभी सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक उबालें। छोले को गर्म करने के लिए इसमें डालें। अजमोद और मौसम में नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए हिलाओ, अगर वांछित।

टिप्पणियाँ

*Instant Pot instructions: Turn the electric pressure cooker to saute mode. Saute the onion until beginning to soften, about 3 minutes. Add the rest of the veggies, garlic, and thyme and saute another minute longer. Add the water and broth base. Lock the lid on the pot and set the valve to sealing. Set the pot to manual mode for 4 minutes. Let the pressure come down naturally for 10 minutes, then carefully release any remaining pressure. Remove the lid away from you. Stir in the chickpeas and parsley and place the lid back on to warm them.
*Optional add-ins: This soup would also be great with pasta, rice, quinoa, or barley. I've even made it with tortellini added in during the last three minutes of cooking. *Nutrition information is approximate and based on 1/4 of this recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate again using your favorite nutrition calculator. I am not a nutritionist and these numbers are my best estimate using an online calculator.

पोषण जानकारी: