एवोकैडो, बीन्स, मकई और आड़ू के साथ शाकाहारी क्विनोआ सलाद

आसपास के सबसे अच्छे शाकाहारी क्विनोआ सलादों में से एक, यह नुस्खा ताज़ी गर्मियों की सामग्री और टेक्स-मेक्स फ्लेवर के साथ फूट रहा है। यह पार्टियों या घर पर भोजन प्रस्तुत करने के लिए एकदम सही है।

मैंने कुछ साल पहले इसी तरह की समर क्विनोआ सलाद रेसिपी पोस्ट की थी। यह एक पारिवारिक रात्रिभोज के ठीक बाद था जहाँ मेरी माँ ने मीठे रसदार गर्मियों के अमृत के टुकड़ों के साथ एक हार्दिक बीन और मकई का सलाद बनाया था। यह इतना ताज़ा और स्वादिष्ट था कि मुझे इसे आपके साथ साझा करने के लिए घर पर फिर से बनाना पड़ा। तब से मैंने इस सलाद को बार-बार बनाया है। जब मैंने पिछले हफ्ते सीजन के पहले ताजा आड़ू देखे तो मुझे पता था कि मुझे इसे फिर से बनाना होगा। यह उतना ही स्वादिष्ट था जितना मुझे याद था। यह सलाद मेरी कई पसंदीदा गर्मियों की सामग्री से भरा है। यह सेम और क्विनोआ, स्वादिष्ट घंटी मिर्च और प्याज, मलाईदार एवोकैडो, और मीठे आड़ू और मकई से भरपूर प्रोटीन प्राप्त करता है। उस सलाद के बारे में मुझे सबसे ज्यादा हैरान करने वाली चीजों में से एक यह था कि ताजा, कच्चा मकई कितना स्वादिष्ट था। क्या आपने कच्चे मकई की कोशिश की है'>

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मुझे पता है कि मैंने हाल ही में कई सलाद पोस्ट किए हैं, लेकिन मैं इसकी मदद नहीं कर सकता! मेरा मतलब है, मैंने अभी इसे पोस्ट किया है चना ग्रीक सलाद और इस स्ट्रॉबेरी काले सलाद पिछले कुछ हफ्तों में भी। मैं इस समय सलाद के साथ एक रोल पर हूं क्योंकि मुझे ज्यादातर दिनों में अपने डेस्क पर दोपहर के भोजन के लिए एक बड़ा पौष्टिक सलाद पसंद है। वे मुझे किसी और चीज से बेहतर महसूस कराते हैं। जबकि मैं आमतौर पर पार्टियों के लिए इस सलाद को बनाने के बारे में सोचता हूं, क्योंकि यह बहुत सुंदर है, जब मैंने इसे इस बार बनाया तो मुझे एहसास हुआ कि घर पर लंच और डिनर के लिए तैयार करना कितना अच्छा है। यह नुस्खा सिर्फ कोई पुराना सलाद नहीं है। यह अपने आप में एक छोटे से भोजन के रूप में पर्याप्त भर रहा है। जब मेरे पास दोपहर का भोजन करने का समय नहीं होता है तो यह हड़पने और जाने के लिए एक शानदार जार सलाद है। अगर आप खाना बनाना पसंद करते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।

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चूंकि इस सलाद में कोई लेट्यूस नहीं है, इसे एक या दो दिन पहले बनाया जा सकता है। मैंने वास्तव में लगातार तीन दिन इसका आनंद लिया है। एवोकैडो और आड़ू पहले खराब हो जाएंगे, इसलिए आप उन्हें परोसने या खाने से ठीक पहले जोड़ना चाह सकते हैं।

यह स्वाभाविक रूप से शाकाहारी, प्रोटीन से भरपूर, समर क्विनोआ सलाद में बीन्स और कॉर्न की बदौलत टेक्स-मेक्स वाइब है। सभी स्वादिष्ट सामग्री के साथ, इस सलाद को एक बहुत ही सरल ड्रेसिंग की आवश्यकता होती है। ताजा नींबू का रस, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और लहसुन स्वाद को और भी आगे बढ़ाते हैं। चाहे आप इस क्विनोआ सलाद को पॉट लक में ला रहे हों या इसे अपने लिए रख रहे हों, मुझे आशा है कि आप इसका उतना ही आनंद लेंगे जितना मेरा परिवार करता है।

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सामग्री

• ¼ कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ¼ कप ताजा नीबू का रस
• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 2 कप पका हुआ क्विनोआ
• 1 (15 ऑउंस।) काले सेम, सूखा और धोया जा सकता है
• 1 (15 ऑउंस।) राजमा, सूखा और धोया जा सकता है
• ½ लाल प्याज, कटा हुआ
• 1 लाल शिमला मिर्च, बीज वाले और कटे हुए
• 1 फारसी ककड़ी, कटा हुआ
• 2 कान मकई, गुठली कटे हुए
• ¼ कप ताजा सीताफल, कटा हुआ
• 2 आड़ू, खड़ा और कटा हुआ या कटा हुआ
• 1-2 एवोकाडो, छिलका, छिलका, और कटा हुआ या कटा हुआ

निर्देश

1. एक छोटे कटोरे या जार में, जैतून का तेल, नींबू का रस और लहसुन को एक साथ मिलाएं। रद्द करना।
2. एक बड़े सर्विंग बाउल में, क्विनोआ, बीन्स, प्याज, शिमला मिर्च, खीरा, मक्का और सीताफल को एक साथ मिलाएँ। ड्रेसिंग के साथ बूंदा बांदी और कोट करने के लिए हलचल। आड़ू और एवोकाडो जोड़ें और या तो ऊपर से हिलाएं या व्यवस्थित करें। आड़ू और एवोकाडो के ऊपर थोड़ा सा नीबू का रस छिड़कें यदि शीर्ष पर छोड़ रहे हैं तो ताजा रखें। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और खाने के लिए तैयार होने तक सर्द करें।

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