मीठे आलू और बीट्स के साथ फ़ारो सलाद

यह फ़ारो सलाद शरद ऋतु और सर्दियों के महीनों के लिए एकदम सही है जब बीट और शकरकंद का मौसम होता है। यह हार्दिक और रंगीन है। एक लस मुक्त संस्करण के लिए क्विनोआ को प्रतिस्थापित करें।

पिछली गर्मियों में मुझे पता चला कि मैं फ़ारो का कितना आनंद लेता हूँ। जब में टस्कनी , मैंने अधिकांश कैफ़े में टमाटर और तुलसी के साथ गर्मियों में फ़ैरो सलाद देखा। आपको याद होगा कि मैंने इटैलियन फ़ारो सलाद की रेसिपी शेयर की थी यहां . अब जब गर्मी चली गई है, तो मैं फ़ारो सलाद का एक संस्करण साझा करना चाहता था जो शरद ऋतु और सर्दियों के लिए एकदम सही हो। यह फ़ारो सलाद रंग से भरा हुआ है।

इस सलाद की शुरुआत भुनी हुई सब्जियों से होती है। मुझे सर्दियों में चुकंदर और शकरकंद भूनना बहुत पसंद है। मेरी दोनों लड़कियां खुशी-खुशी इन मीठी सब्जियों को खा लेंगी। हालांकि मैंने इस बार इन सब्जियों के साथ लाल प्याज भुना है, मैं व्यक्तिगत रूप से कच्चे प्याज को पसंद करता हूं और अगली बार उन्हें भूनना छोड़ दूंगा। हालांकि मैं इसे आप पर छोड़ दूंगा।

जबकि वे सब्जियां ओवन में भून जाती हैं, चूल्हे पर जल्दी पकने वाली फ़ारो पक जाती है। कई प्रकार के फ़ारो हैं, लेकिन मैं त्वरित खाना पकाने की विविधता का उपयोग करता हूं। आप इसे पर पा सकते हैं व्यापारी जो है , संपूर्ण खाद्य पदार्थ, और अन्य किराना स्टोर। यह लगभग एक ही समय में क्विनोआ पकाने के रूप में पकता है। फ़ारो एक प्राचीन साबुत अनाज है जो प्रोटीन और फाइबर में उच्च है, इसलिए यह वास्तव में आपको भर देता है। यह चबाया हुआ और पौष्टिक होता है और इसे वैसे ही इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे आप चावल या क्विनोआ का इस्तेमाल करते हैं। यह सूप, सलाद में स्वादिष्ट है, और रिसोट्टो में आर्बोरियो चावल के स्थान पर उपयोग किया जाता है। हालांकि, ध्यान रखें कि फ़ारो ग्लूटेन-फ्री नहीं है। यदि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार पर हैं, तब भी आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसके बजाय पके हुए क्विनोआ का उपयोग करें।

यह रंगीन फ़ारो सलाद बस इतना सुंदर है। और भी अधिक फसल स्वाद जोड़ने के लिए मैंने भुना हुआ पेपिटास (खोलदार कद्दू के बीज) और सूखे क्रैनबेरी जोड़े। अरुगुला का एक बिस्तर ताजगी का विज्ञापन करता है। मुझे बीट्स पसंद हैं, लेकिन वे अपने शानदार बैंगनी रस को किसी भी चीज को छूते हैं। उन्हें आखिरी में डालें और हल्के से टॉस करें जब तक कि आपको पूरे सलाद के गुलाबी होने का मन न हो।

मुझे इस सलाद को एक साधारण होममेड के साथ तैयार करना पसंद है सेब साइडर विनैग्रेट . यदि आप एक बाल्समिक प्रकार की ड्रेसिंग पसंद करते हैं, तो वह भी काम करेगी।

सामग्री

• 2 कप छिले हुए और 1/2' कटे हुए चुकंदर
• 2 कप छिलका और 1/2 'कटा हुआ शकरकंद
• 1 लाल प्याज, छिलका, आधा और कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 कप क्विक कुकिंग फ़ारो (ग्लूटेन-मुक्त संस्करण के लिए क्विनोआ)
• 3 कप पानी
• 3-5 ऑउंस। बच्चे arugula
• 1/3 कप भुने हुए पेपिटास (कद्दू के छिलके)
• 1/3 कप सूखे क्रैनबेरी
• 1 रेसिपी एप्पल साइडर विनैग्रेट

निर्देश

1. ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट (200 डिग्री सेल्सियस) पर प्रीहीट करें। बीट्स, शकरकंद और प्याज के स्लाइस को अलग-अलग जैतून के तेल से हल्का कोट करें। मैं बीट्स को दूसरी सब्जियों से अलग रखता हूं ताकि वे पूरी तरह से गुलाबी न हो जाएं। नोट: अगर आपको कच्चा प्याज पसंद है, तो उन्हें यहां न भूनें, बल्कि अंत में डालें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। निविदा तक भूनें, लगभग 20-25 मिनट। वे प्याज अधिक जल्दी पक जाएंगे, इसलिए आप उन्हें लगभग 15 मिनट के बाद निकालना चाह सकते हैं।
2. इस बीच, पैकेज के निर्देशों के अनुसार फैरो को पकाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें और ठंडा होने दें।
3. सलाद परोसने वाले कटोरे या थाली में अरुगुला का एक बिस्तर रखें। ऊपर से भुनी हुई सब्जियां, फ़ारो, पेपिटास और क्रैनबेरी व्यवस्थित करें।
4. जब आप खाने के लिए तैयार हों, तो बहुत धीरे से सलाद को एक साथ टॉस करें या सीधे प्लेटों पर स्कूप करें। सलाद को ज्यादा उछालें नहीं तो वह गुलाबी हो जाएगा। एप्पल साइडर विनिगेट के साथ परोसें।

पोषण जानकारी: