मूंगफली का मक्खन दलिया चॉकलेट चिप कुकीज़

जई के आटे के साथ बनाया गया और मेपल सिरप के साथ मीठा, ये मूंगफली का मक्खन दलिया चॉकलेट चिप कुकीज़ स्वादिष्ट रूप से चबाने वाली और स्वाभाविक रूप से शाकाहारी और लस मुक्त हैं।

मुझे हाल ही में एक बिल्कुल सुंदर रसोई की किताब मिली है, जल्दी से तेज , मेरे पसंदीदा खाद्य निर्माताओं में से एक से, पामेला साल्ज़मैन . हमें आपके और मेरी बेटी लीला के साथ एक नुस्खा साझा करने की अनुमति दी गई थी और मैंने इन स्वप्निल मूंगफली का मक्खन दलिया कुकीज़ पर फैसला किया। ऐसी कई रेसिपी हैं जिन्हें मैं आजमाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता, खासकर शाकाहारी स्प्रिंग रोल बाउल्स, टोफू टैकोस और बैंगन बोलोग्नीज़। मुझे पता है कि आप इस पुस्तक के कई व्यंजनों को पसंद करने जा रहे हैं, इसलिए मैं इसे नीचे अपने अमेज़ॅन संबद्ध लिंक (इसका मतलब है कि मैं एक छोटा कमीशन कमाता हूं) के साथ साझा करूंगा।

हम इन कुकीज़ के सूक्ष्म मेपल स्वाद और कोमलता से प्यार करते थे। जैसा कि पुस्तक के शीर्षक से पता चलता है, ये कुकीज़ त्वरित और बनाने में आसान हैं। कोई मिक्सर की जरूरत नहीं है। जबकि ये कुकीज़ कई दिनों तक स्वादिष्ट थीं, ओवन से ताजा और गर्म अद्भुत थीं। जब तक उन्हें भीड़ के लिए नहीं बनाया जाता, मैं बस कुछ कुकीज़ बेक करता और बाकी के आटे को बाद के लिए फ्रीज कर देता।

लस मुक्त दलिया कुकीज़ कैसे बनाएं

मेरे परिवार की पसंदीदा कुकी व्यंजनों में से एक यह है दलिया किशमिश कुकीज़ . पामेला की रेसिपी की तरह, मैं उन्हें जई के आटे से बनाती हूं। यदि आपको ग्लूटेन से एलर्जी है तो आप यह सुनिश्चित करना चाहेंगे कि आपका जई और जई का आटा ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित हो।

आप जई का आटा खरीद सकते हैं, लेकिन मैं पाउडर बनने तक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में रोल्ड ओट्स को ब्लेंड करके अपना बना लेता हूं।

अलग-अलग कटोरे में गीली सामग्री और सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं। फिर एक साथ हिलाएं।

आटे में बेले हुए ओट्स डालें।

और निश्चित रूप से चॉकलेट चिप्स। मैं हमेशा डार्क चॉकलेट का बार काटना पसंद करता हूं। बस हमारे पर एक नज़र डालें क्लासिक शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकीज़ . विखंडू विभिन्न आकारों के सबसे अद्भुत पिघले हुए टुकड़े बनाते हैं।

मुझे पूरी तरह गोल और एक समान कुकीज बनाने के लिए कुकी स्कूप का उपयोग करना पसंद है। ये थोड़े ही फैलते हैं, इसलिए आटे की गोल लोइयां थोडी़ थपथपाएं।

सामग्री

• 1 कप जई का आटा (नोट देखें)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1 कप बिना मीठा, बिना नमक वाला सभी प्राकृतिक पीनट बटर
• 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ अपरिष्कृत नारियल तेल
• 1 कप शुद्ध मेपल सिरप
• 2 चम्मच शुद्ध वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 1 1/2 कप पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स
• 1 कप शाकाहारी डार्क चॉकलेट चिप्स या चंक्स
• 1/2 चम्मच परतदार समुद्री नमक, जैसे कि माल्डोन, छिड़कने के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें। पर्चमेंट कागज़ से दो बेकिंग शीट्स लाइन करें।
2. एक मध्यम आकार के कटोरे में जई का आटा, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिलाएं।
3. एक बड़े कटोरे में, मूंगफली का मक्खन, नारियल का तेल, मेपल सिरप और वेनिला को अच्छी तरह से मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. आटे के मिश्रण को पीनट बटर के मिश्रण में मिलाएँ।
5. रोल्ड ओट्स और चॉकलेट चिप्स में फोल्ड करें।
6. आटे को बॉल्स बनाने के लिए 1 -इंच के आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करें, और तैयार बेकिंग शीट पर रखें। आप एक शीट पर एक दर्जन फिट कर सकते हैं। एक कांटा के टाइन के साथ कुकीज़ को थोड़ा चपटा करें (आप वास्तव में क्रिस्क्रॉस पैटर्न नहीं देखेंगे, लेकिन कुकीज़ की सतह बेहतर दिखाई देगी यदि आप उन्हें अपने हाथ की हथेली से चपटा करते हैं)। यदि वांछित हो, तो प्रत्येक को परतदार समुद्री नमक के साथ छिड़कें। 13 से 15 मिनट तक या कुकीज को ब्राउन होने तक और टॉप्स के सूखने तक बेक करें।
7. ओवन से निकालें, कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक वायर रैक में स्थानांतरित करें।

टिप्पणियाँ

यदि आवश्यक हो तो ये ग्लूटेन-मुक्त हैं, यह सुनिश्चित करने के लिए लस मुक्त जई का आटा और लस मुक्त लुढ़का हुआ जई का प्रयोग करें। यदि आपको जई का आटा बनाने की आवश्यकता है, तो 1 1/4 कप रोल्ड ओट्स को फूड प्रोसेसर या हाई-स्पीड ब्लेंडर में रखें और पाउडर होने तक प्रोसेस करें।

सिफ़ारिश किये हुए उत्पाद

एक अमेज़ॅन सहयोगी और अन्य संबद्ध कार्यक्रमों के सदस्य के रूप में, मैं योग्य खरीद से कमाता हूं।

• बॉब की रेड मिल ग्लूटेन फ्री ऑर्गेनिक पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स, 32 ऑउंस
• इफ यू केयर एफएससी सर्टिफाइड चर्मपत्र बेकिंग पेपर, 70 वर्ग फुट
• पामेला साल्ज़मैन की झटपट से तेज़: 30 मिनट या उससे कम समय में स्वस्थ आराम वाले खाद्य पदार्थों के लिए 140 लालसा-योग्य व्यंजन

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।