शाकाहारी रिकोटा

यह अविश्वसनीय शाकाहारी रिकोटा बनाना आसान है और असली चीज़ से भी बेहतर स्वाद लेता है!

ओहियो स्टेट गेम स्ट्रीम

पिछले साल जब मैंने बनाया था वेजी लसग्ना सूप मैंने उल्लेख किया कि मैंने डेयरी-मुक्त, शाकाहारी रिकोटा का उपयोग किया था। काइट हिल से बादाम आधारित रिकोटा कितना स्वादिष्ट था, मैं चकित था और तब से अपना खुद का संस्करण बनाने के लिए अपना हाथ आजमाने की योजना बना रहा था। आप में से कई लोगों ने मुझे बताया कि आपको यह रिकोटा नहीं मिल रहा है, और वैसे भी ज्यादातर समय घर का बना मेरा पसंदीदा तरीका है। मैं अंत में बस यही करने के लिए तैयार हो गया और यह पहली बार में अद्भुत निकला। मैं अपने सभी पसंदीदा इतालवी व्यंजनों में इस आसान शाकाहारी रिकोटा का उपयोग करने के लिए इंतजार नहीं कर सकता, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट था कि मैं सीधे चम्मच से कुछ काटने और पटाखे पर फैलाने का विरोध नहीं कर सका।

शाकाहारी रिकोटा पनीर कैसे बनाये

इस शाकाहारी रिकोटा की सामग्री सरल है। कोई अजीब रसायन या अतिरिक्त तेलों के ढेर नहीं हैं जैसे कि कई संसाधित शाकाहारी पनीर विकल्प हैं। मेरे पास एक गुप्त घटक है जो इस 'रिकोटा' को एक अच्छे डेयरी-मुक्त विकल्प से वास्तव में अच्छा बनाने के लिए लेता है। अप्रतिरोध्य उमामी स्वाद जोड़ने के लिए मेरा पसंदीदा गुप्त हथियार ट्रफल ऑयल है। मेरे पास एक छोटी बोतल है क्योंकि आपको बस एक छोटी सी बोतल चाहिए। जब हम गर्मियों में टस्कनी में थे, तो ट्रफल तेल, नमक और कार्पेस्को हमेशा किराने की दुकान पर पाए जाते थे, लेकिन यहां अच्छी गुणवत्ता वाला ट्रफल तेल मिलना मुश्किल हो सकता है। मुझे मेरा होल फूड्स में मिला लेकिन आप इसे अमेज़न पर भी पा सकते हैं (अमेज़ॅन एफिलिएट लिंक) यहां . यदि आपके पास तेल नहीं बल्कि ट्रफल नमक है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में जरूरत से ज्यादा नमक या किसी भी तरह के नमक का इस्तेमाल न करें।

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घर का बना बादाम रिकोटा इतना आसान है। जैसे, किराने की दुकान पर जाना आसान। हालाँकि, आपको एक अच्छे ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर की आवश्यकता होगी।

शाकाहारी रिकोटा के साथ क्या करना है?

क्या आप सोच रहे हैं कि एक बार जब आप अपना आसान 'रिकोटा' प्राप्त कर लें तो क्या करें और जाने के लिए तैयार हों'>

अद्यतन करें: मैंने अब इस शाकाहारी रिकोटा का उपयोग किया है सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी Lasagna बैंगन और तोरी के साथ स्तरित।

यदि आप इस मूल नुस्खा के साथ और भी अधिक मज़ा लेना चाहते हैं, तो आप चिव्स या डिल जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं। मुझे आशा है कि आप इस आसान नुस्खा का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं करता हूं! अगर आपको यह रेसिपी पसंद है, तो आप my . को पसंद करेंगे शाकाहारी काजू क्रीम पनीर !

एक्सएक्स,
मरीना

सप्ताह के दिन फेरेल करेंगे

सामग्री

• 2 कप कच्चे कटे बादाम
• 1 कप पानी
• ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
• ½ छोटा चम्मच ट्रफल ऑयल

निर्देश

1. बादाम को मिलाने से पहले भिगोना चाहिए। या तो रात भर कमरे के तापमान के पानी में भिगोएँ, या नट्स के ऊपर उबलता पानी डालें और 3 घंटे तक खड़े रहने दें।
2. भीगे हुए बादाम को छान कर धो लें। एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें और आधा पानी, नमक और ट्रफल ऑयल डालें। तब तक ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण बनावट में रिकोटा चीज़ जैसा न हो जाए। यह आपकी पहली अपेक्षा से अधिक सम्मिश्रण ले सकता है। एक रबर स्पैटुला के साथ पक्षों को खुरचते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से चिकना और मलाईदार न हो जाए, बिना किसी कुरकुरे नट्स के। स्वाद लें और चाहें तो अधिक नमक और तेल डालें। एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। अपने पसंदीदा व्यंजनों जैसे लसग्ना, भरवां गोले, और मेरे लसग्ना सूप में उपयोग करें!

पोषण जानकारी: