स्टोन फ्रूट पानज़नेला (इटली से सियाओ!)

इतालवी ब्रेड, ताजा तुलसी, ककड़ी, और बाल्सामिक के साथ स्टोन फल पैनज़ेनेला इटली की कई बेहतरीन ग्रीष्मकालीन सामग्री का विवाह एक कटोरी में है।

सियाओ अमीसी! फिलहाल हम इटली में छुट्टियाँ मना रहे हैं। इटालिया की एक चीज जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है वह है खाना। आप चौंक गए हैं, मुझे यकीन है। लगभग हर सुबह जब से हम पहुंचे हैं, मैं पहाड़ियों में देहाती पत्थर के घर से सड़क से एक मील नीचे चला गया हूँ जहाँ हम शहर में रह रहे हैं। मुझे अपनी पसंदीदा बेकरी मिल गई है, जहाँ मैं हमेशा ताज़ी क्रस्टी सिआबट्टा की एक रोटी उठाता हूँ। इसके बाद मैं कोबलस्टोन रोड के उस पार फल/सब्जी/पास्ता/वाइन मैन से मिलने जाता हूं। केवल (और हमेशा) एक कप जिलेटो के लिए रुकना।

हमने वेनिस में एक दिन बिताया है, कुछ स्थानीय रेस्तरां की कोशिश की है, और महल के शीर्ष पर चढ़ गए हैं। लेकिन ज्यादातर हमने साधारण जीवन का आनंद लिया है - पूल में आराम करना, खाना बनाना और खाना। चर्च की घंटियों और जंगली टर्की के अलावा कुछ नहीं सुनना। ला डोल्से वीटा।

इटली में ताजा उपज अविश्वसनीय है। रॉक-हार्ड कोल्ड आड़ू में से कोई भी जो पकने में हफ्तों का समय लेता है जैसा कि हम अक्सर अमेरिका में पाते हैं। हम यहां ताजे खुबानी, आड़ू और अमृत के गुच्छों और गुच्छों से गुजर रहे हैं। वे सबसे मीठे हैं जिन्हें हमने कभी चखा है। इसलिए एक रात मैंने एक पारंपरिक इतालवी सलाद - पैनज़ानेल्ला - एक साथ फेंका, लेकिन टमाटर के बजाय पत्थर के फल का उपयोग करके इसे बदल दिया।

राइबोलिटा की तरह, पैनज़ेनेला बचे हुए ब्रेड का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। गर्मियों के ताजे फल इस सलाद को ताज़ा और हल्का बनाते हैं। मैंने कुछ घिसे हुए खरबूजे भी जोड़े। टमाटर यहाँ और फल दोनों में बहुत अच्छा होगा, इसलिए इसे बेझिझक इसमें शामिल करें!

और चूंकि यह छुट्टी है, मैंने खुद को एक रक्त नारंगी तुलसी कॉकटेल बनाया है जिसे आपको आजमाना है। बस कुछ प्रोसेको में कुछ ताजा संतरे का रस निचोड़ें और कुछ फटी हुई तुलसी डालें। सलाम!

सामग्री

• 3 बड़े पके पत्थर के फल (आड़ू, अमृत, बेर, या खूबानी)
• 1 कप क्यूब्ड खरबूजा (वैकल्पिक)
• 1 फारसी ककड़ी, कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लाल प्याज
• 1 कप क्रस्टी ब्रेड, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• 1 बड़ा चम्मच अच्छा बेलसमिक सिरका
• 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• ताजा तुलसी, जूलियन या फटा हुआ

निर्देश

1. सलाद के कटोरे में, फल, खीरा, प्याज और ब्रेड को एक साथ मिलाएं। तेल, सिरका और तुलसी के साथ पोशाक। परंपरागत रूप से, पैनज़ेनेला को थोड़ी देर तक बैठने की अनुमति दी जाती है जब तक कि रोटी बहुत नरम न हो जाए - प्लास्टिक की चादर के साथ कवर करें और खाने के लिए तैयार होने तक कुछ घंटों तक ठंडा करें, या तुरंत आनंद लें।

पोषण जानकारी: