अनाज मुक्त पालेओ कद्दू Muffins

बादाम के आटे से बने ग्लूटेन-फ्री, ग्रेन-फ्री, पैलियो कद्दू मफिन।

मेरा अनाज रहित चॉकलेट muffins ब्लॉग पर इतनी अच्छी समीक्षा मिली है कि मैं उन्हें कद्दू मफिन रेसिपी में बदलना चाहता था। मुझे कद्दू की रोटी और कद्दू के मफिन बहुत पसंद हैं, लेकिन दुर्भाग्य से अधिकांश व्यंजनों को सफेद आटे और चीनी के भार से बनाया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे मूल रूप से सिर्फ केक हैं। ये स्वस्थ कद्दू मफिन नम, हल्के, मुलायम, बहुत मीठे नहीं होते हैं, और ओवन से सबसे अच्छे गर्म होते हैं।

वे स्वादिष्ट और अपराध-मुक्त हैं क्योंकि कोई परिष्कृत चीनी नहीं है - मिठास के लिए बस थोड़ा सा प्राकृतिक शहद। कद्दू मफिन को स्वाभाविक रूप से नम रखता है, बिना ज्यादा तेल के। बादाम के आटे से बने ये मफिन औसत मफिन की तुलना में प्रोटीन में अधिक होते हैं, जो उन्हें अधिक संतोषजनक बनाता है। अगर आपको अखरोट से एलर्जी है तो कोशिश करें इन बजाय।

मुझे मिनी मफिन बनाना सबसे अच्छा लगता है क्योंकि वे बच्चों, या वयस्कों के लिए एकदम सही आकार के होते हैं, जो अपनी दोपहर की चाय के साथ बस एक बाइट चाहते हैं। ये कद्दू मफिन अधिकांश कद्दू मफिन की तुलना में थोड़े गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। अगर आपका लुक डार्क है तो घबराएं नहीं। यह केवल गहरे रंग की दालचीनी और प्रक्षालित आटे की कमी का परिणाम है।

काश मैं कह सकता था कि चॉकलेट और कद्दू के बीज वैकल्पिक हैं ... लेकिन थोड़ा सा क्रंच और मिठास सिर्फ एक बड़ा अद्भुत अंतर बनाता है, इसलिए कृपया उन्हें आजमाएं।

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अगर आपको ये अनाज मुक्त कद्दू मफिन पसंद हैं, तो कोशिश करना सुनिश्चित करें इन अद्भुत चॉकलेट मफिन!

यदि आप एक अधिक पारंपरिक, भुलक्कड़ कद्दू मफिन रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो कि ग्लूटेन मुक्त और शाकाहारी है, तो आपको यह पसंद आएगा इन !

सामग्री

• 1 कप कद्दू प्यूरी (डिब्बाबंद ठीक है)
• 2 बड़ी फ्री रेंज अंडे
• 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन या पिघला हुआ नारियल तेल
• 1/3 कप शहद
• 1 बड़ा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
• 1 कप बादाम का आटा (मैंने बॉब की रेड मिल का इस्तेमाल किया)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 2 बड़े चम्मच कद्दू पाई मसाला
• 2 बड़े चम्मच छिलके वाले कद्दू के बीज (पेपिटास)
• 2 बड़े चम्मच लिली की मिठाई या एन्जॉय लाइफ चॉकलेट चिप्स (मैंने वास्तव में कटी हुई सेमी-स्वीट चॉकलेट का इस्तेमाल किया था, लेकिन फिर यह नुस्खा अब परिष्कृत-चीनी मुक्त नहीं है)
• छोटा चम्मच नमक

निर्देश

1. ओवन को 350 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक मफिन टिन (या मिनी मफिन टिन) को लाइनर्स या कुकिंग स्प्रे से कोट करें।
2. एक मध्यम कटोरे में, कद्दू, अंडे, मक्खन या नारियल का तेल, शहद और वेनिला को एक साथ मिलाएं।
3. एक अन्य मध्यम कटोरे में, बादाम का आटा, बेकिंग सोडा, नमक और कद्दू पाई मसाले को एक साथ मिलाएं।
4. गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाएं। आप बैटर में कुछ चॉकलेट मिला सकते हैं, या बस ऊपर से छिड़क सकते हैं। तैयार मफिन टिन में चम्मच। ऊपर से चॉकलेट और कद्दू के बीज छिड़कें। एक टेस्टर साफ होने तक बेक करें, मिनी के लिए लगभग 20 मिनट और पूर्ण आकार के लिए 30, मफिन पर 5 मिनट पहले जाँच करें। गरमागरम परोसें।

पोषण जानकारी: