नारियल के दूध और लाल या हरी दाल से बनी मलाईदार भारतीय दाल। एक साधारण शाकाहारी भोजन के लिए इस आसान लाल मसूर, या मसूर, को स्टोवटॉप या इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर पर बनाएं। चावल या चपाती के साथ परोसी जाने वाली, लाल मसूर की दाल एक हार्दिक, आरामदेह, सरल संपूर्ण प्रोटीन भोजन है।

जैसा कि मैंने उल्लेख किया है जब मैंने अपना पसंदीदा पोस्ट किया था चना मसाला कुछ महीने पहले की रेसिपी, यम्मी हब्बी और आई लव लव लव इंडियन फूड। मैंने हाल ही में सुना है कि भारत में लगभग 30% लोग शाकाहारी हैं, इसलिए यह समझ में आता है कि हमारे स्थानीय भारतीय रेस्तरां में मेनू पर कई प्रकार के शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प हैं। चना मसाला के अलावा, दाल मेरे पसंदीदा भारतीय व्यंजनों में से एक है। यदि आप यहां नियमित हैं, तो आपने देखा होगा कि मैं दाल का काफी उपयोग करता हूं, से नींबू दाल का सूप , प्रति इंस्टेंट पॉट दाल का सूप , प्रति दाल 'मांस' ।'

स्प्रिंग ब्रेक के दौरान बच्चों और मैं काम पर दोपहर के भोजन के लिए यम्मी हब्बी से मिलने गए। मैंने सलाद बार से एक बड़ा सलाद बनाया, लेकिन उसे ब्राउन राइस और सब्जी की दाल मिली। अधिकांश दाल व्यंजनों के विपरीत, इसे लाल की बजाय हरी दाल से बनाया गया था, और इसमें आलू मिलाए गए थे। मैंने काट लिया और यह इतना अच्छा था कि मैं तब से दाल को तरस रहा था।

बिग स्काई कितने एपिसोड हैं

दाल क्या है'>

इस पोस्ट को शुरू करने से पहले मैंने भारतीय दाल में थोड़ा सा शोध किया था ताकि मैं आपके साथ दाल के बारे में अधिक जानकारी साझा कर सकूं। 'दाल' शब्द का अर्थ सामग्री और पकाने की विधि दोनों हो सकता है। एक घटक के रूप में, दाल फलियां, विशेष रूप से दाल को संदर्भित करता है। एक व्यंजन के रूप में, दाल इन दालों के करी की तरह मसालेदार स्टू को संदर्भित करती है, हालांकि दाल को विभाजित मटर से भी बनाया जा सकता है। अक्सर मैं लाल फूटी हुई दाल से बनी दाल देखता हूँ, इसलिए मैं यहाँ साझा कर रहा हूँ। मैंने इस रेसिपी को हरी दाल के साथ भी टेस्ट किया है और उन निर्देशों को भी साझा करूँगा। लाल मसूर की दाल या मसूर दाल, हरे से बहुत अलग तरह से पकाती है। लाल मसूर की दाल टूट कर बहुत नरम हो जाती है। यदि आप अधिक बनावट और काटना पसंद करते हैं, तो हरी दाल आपके लिए बेहतर विकल्प हो सकती है।

हमारी लाल मसूर की दाल को पकाने में पहला कदम हमारी दाल को छांटना और कुल्ला करना है। कुछ लोग खाना पकाने से पहले अपनी दाल भिगो देते हैं हालांकि मैं कभी नहीं करती। ऐसा कहा जाता है कि भीगी हुई फलियां पचने में आसान होती हैं।

लाल मसूर की दाल के लिए बस कुछ सरल सामग्री की आवश्यकता होती है। प्याज, लहसुन, अदरक और करी पाउडर इस व्यंजन को स्वाद देते हैं। चीजों को वास्तव में आसान बनाने के लिए मैं घर पर अदरक के पेस्ट की एक ट्यूब रखता हूं। हालाँकि इस बारे में मेरी मिश्रित भावनाएँ हैं, क्योंकि यह अनावश्यक प्लास्टिक का उपयोग करता है। हालांकि सुविधाजनक है, मैं भविष्य में ताजा अदरक चुनूंगा। दाल को आमतौर पर जीरा, धनिया, हल्दी और अदरक के साथ मसालेदार बनाया जाता है। इस रेसिपी को आसान बनाने के लिए मैंने थोड़ी अतिरिक्त हल्दी के साथ करी पाउडर का इस्तेमाल किया। कभी-कभी गरम मसाला भी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन मैंने इसे बिना पसंद किया। क्या आपको तीखी दाल पसंद है? यह हल्का है, लेकिन आप एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर या 1 थाई लाल मिर्च या जलापेनो जोड़ सकते हैं।

पानी और नारियल के दूध का एक कैन सुगंधित पदार्थों में मिला दिया जाता है और दाल में चला जाता है। ऐसा लगता है कि नारियल का दूध पारंपरिक रूप से दाल में इस्तेमाल नहीं किया जाता है। मैंने सोचा कि क्या दाल को पकाने के लिए शोरबा का इस्तेमाल किया जाएगा, और पाया कि पानी वास्तव में पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाने वाला पानी है। नारियल के दूध के साथ और बिना घर की बनी दाल को आजमाने के बाद, मैंने फैसला किया कि नारियल के दूध की मलाई का मुझे बहुत मज़ा आया।

झटपट के बर्तन में लाल दाल दाल कैसे बनाएं

क्या आप इंस्टेंट पॉट के प्रशंसक हैं? मैं भी! मैंने इस रेसिपी को स्टोव पर और इंस्टेंट पॉट में आजमाया है और यह दोनों तरह से अच्छा काम करती है। समान सामग्री और मात्रा का उपयोग किया जाता है, लेकिन इंस्टेंट पॉट का उपयोग करते समय आप इसे सेट कर सकते हैं और इसे भूल सकते हैं। लाल दाल इतनी जल्दी पक जाती है कि यह पहली बार है जब मैंने अपना इंस्टेंट पॉट केवल एक मिनट के लिए सेट किया है। जल्दी से प्रेशर छोड़ दें और इंस्टेंट पॉट दाल हो गई है! दो मिनट में, मुझे यह व्यंजन बहुत अधिक मटमैला लगा। यदि आप सोच रहे हैं कि अपने स्वयं के व्यंजनों को इंस्टेंट पॉट में कैसे अनुकूलित किया जाए, तो मुझे इंस्टेंट पॉट मिल जाता है खाना पकाने का समय चार्ट बहुत मददगार।

दाल की सेवा कैसे करें

दाल आमतौर पर चावल या रोटी के साथ खाई जाती है। कुछ लोग दाल को सूप की तरह बहुत गीली पसंद करते हैं, और अन्य इसे गाढ़ी पसंद करते हैं। यह वास्तव में आप पर निर्भर है! यह सरल नुस्खा अनुकूलित करना आसान है। यदि आप मेरी तरह वेजी प्रेमी हैं, तो अंत में कुछ ताज़े बच्चे पालक को पोंछने की कोशिश करें, या कुछ भुने हुए आलू डालें। मुझे यहां कुछ ताजगी चाहिए, इसलिए मैं ताजा सीताफल और माइक्रोग्रीन जोड़ता हूं।

यदि आप सोच रहे हैं कि ये छोटे बैंगनी फूल क्या हैं, तो वे बोरेज हैं! मैं इसे हर वसंत में उगाता हूं।

भाग्य का पहिया कहाँ फिल्माया गया है

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून या एवोकैडो तेल
• 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
• 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1 1/2 कप लाल मसूर, धुली और उठाई हुई दाल
• 1 (15 ऑउंस।) नारियल का दूध कर सकते हैं
• 1 कप पानी
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• ताजा सीताफल, गार्निश के लिए
• पके हुए चावल, परोसने के लिए

निर्देश

मध्यम कम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। लहसुन और अदरक डालें और एक और मिनट भूनें। करी पाउडर और हल्दी डालकर कुछ देर चलाएं। दाल, नारियल का दूध और पानी मिलाएं। आंशिक रूप से ढक दें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि दाल नर्म न हो जाए, लगभग 15 मिनट। नमक के साथ स्वाद के लिए सीजन करें। एक पतली सूप जैसी दाल बनाने के लिए और पानी डालें, या गाढ़ा होने के लिए बिना ढके उबाल लें। ताज़े धनिया से सजाएँ और चावल या चपाती के साथ परोसें।

टिप्पणियाँ

इंस्टेंट पॉट निर्देश: स्टोवटॉप निर्देशों का पालन करें, लेकिन स्टोव पर उबालने के बजाय, इंस्टेंट पॉट के ढक्कन को बंद करें और वाल्व को सीलिंग पर सेट करें। 1 मिनट के लिए मैनुअल मोड पर पकाएं। अपने हाथ को भाप से बचाते हुए सावधानी से जल्दी से दबाव छोड़ें। ढक्कन को अपने से दूर हटा दें। हरी दाल का उपयोग: नुस्खा का पालन करें लेकिन 40 मिनट के लिए उबाल लें। इसे मसालेदार बनाएं: अगर आपको गर्मी पसंद है, तो प्याज के साथ 1 डाई हुई थाई लाल मिर्च या जलपीनो डालें, या पिसी हुई लाल मिर्च मिर्च डालें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित है और किसी अन्य साइट द्वारा गणना की जाती है। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण डेटा पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर का उपयोग करके फिर से गणना करें।

पोषण जानकारी: