बेरी चिया पुडिंग

बादाम के दूध से बना ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, या रास्पबेरी चिया पुडिंग एक आसान मेक-फ़ॉरवर्ड रात का नाश्ता है जो मिठाई की तरह स्वाद लेता है। यह चिया पुडिंग रेसिपी आपके दिन को ईंधन देने के लिए पोषण से भरपूर है।

थोड़ी देर के लिए मैं बिस्तर से पहले चिया हलवा तैयार करने और सुबह में एक सुपर पौष्टिक नाश्ता करने के बारे में वास्तव में अच्छा था। किसी तरह आदत से बाहर निकला और लगभग अपने पुराने दोस्त चिया पुडिंग के बारे में भूल गया। मैंने अतीत में चिया पुडिंग के बारे में पोस्ट किया है। आपको मेरा मूल याद हो सकता है How to make चिया पुडिंग पोस्ट या मेरा सपना चॉकलेट पुडिंग चिया .

मैंने हाल ही में चीजों को बदल दिया और बेरी चिया पुडिंग बनाना शुरू कर दिया। मैंने कुछ अलग तरीकों से बेरी चिया का हलवा बनाने की कोशिश की है। अतीत में मैंने केवल ताजा जामुन को चिया पुडिंग में मैश किया था। मुझे बेरीज को सॉस में पकाना बहुत पसंद है। आपको याद होगा कि मैंने अपने साथ ऐसा किया था क्विनोआ सुपरफूड ब्रेकफास्ट बाउल्स . बेरीज को सॉस में पकाने के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह स्वाद को तेज करता है और जामुन को और भी मीठा बनाता है। आप ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं, और इसमें कुछ ही मिनट लगते हैं।

How to make चिया पुडिंग

यह बेरी चिया पुडिंग सामान्य चिया पुडिंग की तरह ही शुरू होती है। चिया बीज और दूध (मैं बादाम या नारियल के दूध का उपयोग करता हूं) एक साथ घूमते हैं। उन्हें लगभग 10 मिनट के लिए एक साथ मिलाने दें और फिर से हिलाएं। जब मैं जल्दी में होता हूं तो मैं इस कदम को छोड़ देता हूं, लेकिन चिया के बीज नीचे तक डूब जाते हैं, और रेफ्रिजरेटिंग से पहले दूसरी हलचल देने से मदद मिलती है। मैं बिना चीनी वाले वनीला बादाम के दूध का उपयोग करता हूं और फिर स्वाद के लिए मीठा करता हूं, आमतौर पर ऑर्गेनिक लिक्विड स्टेविया की कुछ बूंदों या मेपल सिरप के छींटे के साथ।

चिया बीज क्या हैं

यदि आप अभी तक चिया-भक्त नहीं हैं, तो मैं आपको गति प्रदान करता हूँ! चिया बीज कुछ नए हिप्पी भोजन नहीं हैं। ऐसा कहा जाता है कि चिया का उपयोग एज़्टेक द्वारा 3500 ईसा पूर्व में किया गया था। जब मैं कुछ साल पहले हाफ मैराथन के लिए प्रशिक्षण ले रहा था, तो मैंने बॉर्न टू रन नामक एक किताब पढ़ी, जो तराहुमारा जनजाति, 'दौड़ने वाले लोग' पर आधारित है। तराहुमारा एक बार में 50-100 मील दौड़ती थी, जो कि आसानी से और सिर्फ मनोरंजन के लिए लगती थी। उनके आहार प्रधान में से एक चिया बीज था।

मैंने चिया सीड्स को 'प्राचीन एज़्टेक रनिंग फ़ूड' के रूप में भी सुना है। जब मैं नाश्ते के लिए जामुन के साथ चिया का हलवा खाता हूं तो मैं खुद अधिक ऊर्जावान और तृप्त महसूस करता हूं। हालांकि मैं कोई तराहुमारा धावक नहीं हूं, मुझे लगता है कि चिया का हलवा मेरे सुबह के कसरत के लिए बहुत अच्छा ईंधन है। चिया बीज एक संपूर्ण प्रोटीन है, और आवश्यक फैटी एसिड और फाइबर का अच्छा पौधा-आधारित स्रोत है। चिया बीज भी मूल अमेरिकियों के लिए एक पेंट्री प्रधान थे जहां मैं रहता हूं, चुमाश।

चिया पुडिंग रात भर फ्रिज में सेट हो जाती है और सुबह खाने के लिए तैयार होती है! हालांकि यह थोड़ा अतिरिक्त काम है, और कुछ और गंदे व्यंजन हैं, त्वरित ब्लूबेरी और रास्पबेरी सॉस के अलावा इतना बड़ा अंतर है। मेरे लिए यह 'हाँ, एक स्वादिष्ट स्वस्थ नाश्ता' के बीच का अंतर था। और 'ओएमजी यह बहुत अच्छा है।'

सुबह फ्रिज में पोषण के इन छोटे जार को देखकर मुझे बहुत खुशी होती है। मैं हमेशा खाने से पहले अपने चिया पुडिंग में कुछ क्रंच जोड़ना पसंद करता हूं। ग्रेनोला या नट्स अच्छे से काम करते हैं। इस बार मैंने कटे हुए बादाम और कुछ ताज़ी ब्लूबेरीज़ का इस्तेमाल किया। बेरी सॉस को कटोरे में हलवा में घुमाया जा सकता है, या पैराफिट की तरह स्तरित किया जा सकता है। मैं कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने के लिए छोटे स्तरित बेरी चिया पुडिंग जार बनाना पसंद करता हूं।

सामग्री

• 5 बड़े चम्मच चिया सीड्स
• 1 1/2 कप बिना मीठा वनीला बादाम दूध
• पसंद का स्वीटनर (मैंने तरल स्टेविया की लगभग 4 बूंदों का इस्तेमाल किया)
• 1 कप रसभरी, स्ट्रॉबेरी, या एक संयोजन
• 1 कप ब्लूबेरी
• 1/4 कप कटे हुए बादाम, परोसने के लिए
• कुछ ताज़े जामुन, परोसने के लिए

निर्देश

1. एक चौथाई गेलन के आकार के जार या भंडारण कटोरे में, चिया के बीज, बादाम का दूध और स्वीटनर को एक साथ मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक बैठने दें और जेल करें। फिर से हिलाएँ, ढककर रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
2. इस बीच, बेरी सॉस बनाएं। जामुन को एक छोटे सॉस पैन में रखें। मैंने दो पैन का इस्तेमाल किया, एक चमकदार लाल जामुन के लिए, और एक गहरे बैंगनी जामुन के लिए, रंगों को अलग रखने के लिए, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। पैन में लगभग 1/4 कप पानी डालें, धीमी आँच पर रखें और ढक दें। बार-बार हिलाएं और बेरीज को लकड़ी के चम्मच या स्पैचुला से तोड़ लें। खुला और जामुन को तब तक पकने दें जब तक वे एक अच्छी गाढ़ी चटनी न बना लें। अगर यह सूख जाए तो आवश्यकतानुसार और पानी डालें। भंडारण कटोरे में स्थानांतरित करें और ठंडा होने दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
3. परोसने के लिए, चिया पुडिंग और बेरी सॉस को जार में या एक कटोरे में परतों में इकट्ठा करें। बादाम और ताजा जामुन के साथ शीर्ष।

टिप्पणियाँ

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

पोषण जानकारी: