इंस्टेंट पॉट आलू लीक सूप

आसान इंस्टेंट पॉट या धीमी कुकर आलू लीक सूप वसंत ऋतु के लिए एक प्यारा सूप है। यह इंस्टेंट पॉट आलू का सूप गर्म, आरामदायक, मलाईदार और बच्चों के अनुकूल है।

यह मज़ेदार है, हर बार जब मई घूमता है तो मुझे उम्मीद है कि यह गर्मी की तरह महसूस होगा। मुझे लगता है कि आप में से बहुत से लोग जो कैलिफोर्निया तट पर नहीं रहते हैं, सहमत होंगे। हालांकि वास्तविकता यह है कि मई और जून सांता बारबरा के सबसे निराशाजनक महीनों में से कुछ हैं। हमारे पास 'मे ग्रे', 'जून ग्लोम' और यहां तक ​​​​कि 'अगस्त कोहरा-उस्ट' भी है। इसलिए जब मैं सूप से आगे बढ़ना पसंद करूंगा, जब मैं यह तय कर रहा हूं कि हर सुबह रात के खाने के लिए क्या बनाना है, सूप का एक आरामदायक बर्तन अक्सर दिमाग में आता है।

मुझे लीक का उपयोग करना बहुत पसंद है, और मेरे पास आलू का एक बड़ा बैग था जिसे आंखों में अंकुरित होने से पहले उपयोग करने की आवश्यकता थी, इसलिए यह आसान आलू लीक सूप स्वाभाविक रूप से आया। यह एक ठेठ आलू लीक सूप रेसिपी है, लेकिन मैंने इसे इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में पकाकर पहले से कहीं ज्यादा आसान बना दिया है। अगर आपके पास इंस्टेंट पॉट नहीं है तो आप इसे अपने धीमी कुकर में भी इसी तरह बना सकते हैं। आलू लीक सूप मलाईदार और स्वादिष्ट होता है। यह सस्ता है और इसके लिए केवल कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है। आप इस सूप को प्यूरी कर सकते हैं (जैसे तस्वीरों में) या इसे चंकी छोड़ दें (जैसे वीडियो में)। मैंने इस इंस्टेंट पॉट पोटैटो लीक सूप को दोनों तरह से परखा, और चंकी निश्चित रूप से मेरी पसंद है। कुछ टिप्स और ट्रिक्स हैं जिन्हें आपको जानना आवश्यक है, तो आइए देखें कि आलू लीक सूप कैसे बनाया जाता है।

सीजन 1 में कितने एपिसोड हैं

मुझे अपनी सारी सामग्री इस बार ट्रेडर जो के पास मिली। उनके पास 2 छंटे हुए लीक का पैकेज है। यदि आप उन्हें बिना पैकेजिंग के किसान बाजार में प्राप्त करते हैं, तो यह और भी बेहतर है। लीक एलियम हैं, जो प्याज से संबंधित हैं। उनके पास हल्का स्वाद है जो सूप में बहुत अच्छा है। लीक में सपाट पत्ते होते हैं जो कसकर ओवरलैप होते हैं। अक्सर पत्तियों के बीच गंदगी फंस जाती है इसलिए उन्हें अच्छी तरह से धोना एक अच्छा विचार है। यह नुस्खा लीक की तुलना में अधिक आलू का उपयोग करता है, लेकिन आप निश्चित रूप से अधिक लीक का उपयोग कर सकते हैं। जूलिया चाइल्ड का प्रसिद्ध आलू लीक सूप रेसिपी में 3 कप लीक से लेकर 3 कप आलू तक का इस्तेमाल किया गया है।

मैं गाल के हरे और सफेद दोनों हिस्सों का उपयोग करना पसंद करता हूं, जो जैतून के तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन के एक छोटे से छींटों में भून जाते हैं। मुझे इंस्टेंट पॉट पर सौते मोड की सुविधा पसंद है। कुछ धीमी कुकरों में भी यह कार्य होता है। क्या आपका'>

एक बार जब लीक थोड़ा नरम हो जाए और लहसुन की महक आ जाए, तो आलू, सब्जी शोरबा और जड़ी-बूटियाँ डालें। मैंने यहां क्लासिक अजवायन के फूल और तेज पत्ते के संयोजन का उपयोग किया है, लेकिन आप चाहें तो मेंहदी की एक टहनी जोड़ सकते हैं। इंस्टेंट पॉट आलू का सूप इतना आसान है।

सीलिंग पर सेट वाल्व के साथ इंस्टेंट पॉट को 5 मिनट के लिए मैनुअल मोड पर सेट करें। हालांकि पकाने का समय 5 मिनट है, यह थोड़ा धोखा देने वाला है क्योंकि खाना पकाने का समय शुरू होने से पहले बर्तन को दबाव में आने में लगभग 15 मिनट लगते हैं। यदि आप धीमी कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे 8 घंटे के लिए कम पर सेट करें।

अपने हाथ को ढँक कर जल्दी से दबाव छोड़ें ताकि वह जले नहीं। आलू अच्छे और कोमल होने चाहिए।

आलू लीक सूप आमतौर पर बहुत ही चिकने और शुद्ध रेस्तरां में परोसा जाता है। इसे प्राप्त करने के लिए, आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या सूप को स्टैंड ब्लेंडर में स्थानांतरित कर सकते हैं। चेतावनी का एक शब्द: मैश किए हुए आलू की तरह, आलू का सूप अधिक संसाधित होने पर चिपचिपा हो सकता है और उस बिंदु पर पहुंचने के बाद आप इसे बचाने के लिए बहुत कुछ नहीं कर सकते हैं। इससे बचने के लिए, आप आलू के टुकड़ों को आलू के राइस के माध्यम से पास कर सकते हैं या इसे तोड़ने के लिए आलू मैशर का उपयोग करके चंकी, चावडर स्टाइल सूप के लिए जा सकते हैं। स्थिर तस्वीरों के लिए मैंने एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सूप को शुद्ध किया, और वीडियो के लिए मैं एक आलू मैशर का उपयोग करता हूं। मैंने चंकी संस्करण को बहुत पसंद किया। आलू लीक सूप को एक्स्ट्रा क्रीमी बनाने के लिए दूध डालें। मैंने यहां बिना मीठे नारियल के दूध का इस्तेमाल किया। आप नारियल का थोड़ा सा स्वाद ले सकते हैं, इसलिए यदि आप नारियल के प्रशंसक नहीं हैं तो वैकल्पिक दूध का उपयोग करें।

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सूप का स्वाद लें और चाहें तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। 'चीसी' स्वाद जोड़ने के लिए आप पोषण खमीर जोड़ सकते हैं और अब तक का सबसे स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए, आप हमें ट्रफल तेल की एक बूंदा बांदी कर सकते हैं या ट्रफल नमक (मेरे गुप्त हथियार) छिड़क सकते हैं।

सुरक्षित भुने हुए लीक, ताज़े अजवायन और भुने हुए चने से गार्निश करें। इंस्टेंट पॉट या धीमी कुकर सूप जीवन को इतना आसान और स्वादिष्ट बनाते हैं!

ग्रिंच कौन है

• इंस्टेंट पॉट दाल का सूप
• तत्काल पॉट शाकाहारी मिर्च
• चने की सब्जी का सूप

सामग्री

• 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या एवोकैडो तेल
• 3 छंटे हुए लीक, धुले और कटे हुए
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 7 कप छिले हुए बड़े युकोन सोने के आलू के टुकड़े
• 4 टहनी ताजा अजवायन के फूल
• 1 सूखा तेज पत्ता
• 32 ऑउंस। सब्जी शोरबा, विभाजित
• 1 1/2 चम्मच समुद्री नमक
• 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 2/3 कप सादा बिना मीठा पसंद का दूध
• 1/4 कप कटा हुआ चिव्स, गार्निश के लिए
• भुने हुए छोले, गार्निश के लिए (वैकल्पिक)

निर्देश

1. इंस्टेंट पॉट को सॉट मोड पर सेट करें। जैतून का तेल जोड़ें और 2 मिनट के लिए नरम होने तक लीक को भूनें। अगर आप इसे गार्निश के लिए इस्तेमाल करना चाहते हैं तो लगभग 1/4 कप सौतेले लीक सुरक्षित रखें। लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, ध्यान रहे कि वह जले नहीं।
2. अजवायन के फूल, तेज पत्ता, और 3 1/2 कप सब्जी शोरबा के साथ बर्तन में छिलके, कटे हुए आलू डालें। बर्तन पर ढक्कन बंद करें और वाल्व को सीलिंग पर सेट करें। 5 मिनट के लिए पॉट को मैनुअल मोड पर सेट करें। जब खाना पकाना हो, तो अपने हाथ को बर्तन या तौलिये से ढककर, जल्दी से दबाव छोड़ दें। ढक्कन को सावधानी से अपने से दूर हटा दें। आलू बहुत कोमल होना चाहिए। यदि वे नहीं हैं, तो ढक्कन को वापस रख दें और उन्हें कुछ मिनट के लिए नरम होने तक बैठने दें। बर्तन को बंद कर दें और तेज पत्ता और अजवायन के किसी भी डंठल को ध्यान से हटा दें।
3. गाढ़े और चंकी सूप के लिए, आलू को तोड़ने के लिए आलू मैशर का उपयोग करें। एक पतले सूप के लिए, मिश्रण करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करें, इस बात का ध्यान रखें कि गर्म सूप को अपने ऊपर न छिड़कें। दूध, नमक और काली मिर्च डालें। वांछित स्थिरता के लिए पतली होने पर अधिक सब्जी शोरबा जोड़ें। सूप को ज्यादा ब्लेंड न करें या यह चिपचिपा हो सकता है। इस कारण से मैं चंकी संस्करण पसंद करता हूं।
4. इस सूप को गरमा गरम परोसें और कटे हुए चिव्स, लीक, और भुने हुए चने या क्राउटन से सजाएँ। अतिरिक्त सड़न के लिए, जैतून या ट्रफल तेल की थोड़ी सी बूंदा बांदी से बहुत फर्क पड़ता है। यदि सूप का स्वाद हल्का है, तो उसे अधिक नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है।

टिप्पणियाँ

धीमी कुकर के निर्देश: इस नुस्खा का पालन करें, लेकिन आलू के नरम होने तक 8 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। पौष्टिक खमीर के साथ पनीर का स्वाद जोड़ें। पोषण संबंधी जानकारी की गणना तीसरे पक्ष की साइट द्वारा की जाती है और यह अनुमानित है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण तथ्यों पर निर्भर करता है, तो कृपया फिर से गणना करें।

पोषण जानकारी: