इंस्टेंट पॉट फूलगोभी और मटर नारियल करी

एक स्वादिष्ट शाकाहारी या शाकाहारी गोबी मटर कोरमा (फूलगोभी और हरी मटर नारियल की सब्जी) को इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में बनाना आसान है। यह नुस्खा मनाली सिंह, पेज स्ट्रीट पब्लिशिंग कंपनी 2018 द्वारा शाकाहारी भारतीय पाक कला की अनुमति के साथ पुनर्मुद्रित किया गया है।

मुझे और मेरे परिवार को भारतीय खाना बहुत पसंद है। बाहर निकालने के लिए भारतीय मेरा जाना-माना स्थान है। बहुत सारे स्वाभाविक रूप से शाकाहारी और शाकाहारी विकल्प हैं, और व्यंजन स्वाद और पोषण से भरे हुए हैं। वास्तव में, मैंने यहाँ ब्लॉग पर कुछ भारतीय व्यंजनों को साझा किया है। चना मसाला तथा इंस्टेंट पॉट दाल युगल पसंदीदा हैं। यह इंस्टेंट पॉट फूलगोभी और मटर नारियल करी सूची में जोड़ने के लिए एक और पसंदीदा है।

ब्लॉग से मनाली मनाली के साथ पकाएं अभी एक नई रसोई की किताब के साथ आया: शाकाहारी भारतीय पाक कला आपके इंस्टेंट पॉट के साथ। मैं इसे देखने के लिए इंतजार नहीं कर सकता था, और मनाली ने मुझे एक प्रति भेजी और मुझे आपके साथ एक नुस्खा साझा करने के लिए सहमत हुई! सभी व्यंजन बिल्कुल अद्भुत लगते हैं और मैं भारतीय व्यंजनों के बारे में बहुत कुछ सीख रहा हूं। प्रामाणिक पारंपरिक व्यंजनों को बनाने में सक्षम होना अद्भुत है जो पहले से कहीं ज्यादा तेज, स्वस्थ और आसान हैं।

मनाली की किताब से मैंने जो नुस्खा चुना है वह है गोबी मटर कोरमा (फूलगोभी और हरी मटर नारियल करी)। मुझे करी बिल्कुल पसंद है। वे बहुत गर्म और आरामदायक हैं और सब्जियों के साथ लोड करना आसान है। मैंने इस तरह की कुछ थाई स्टाइल की करी बनाई हैं भुनी हुई सब्जियों के साथ आसान पीले चने की सब्जी तथा बटरनट स्क्वैश के साथ चना करी . ओह, और आपको भी कोशिश करने की ज़रूरत है my करी कद्दू दाल का सूप !

फिलाडेल्फिया में हमेशा धूप पूर्ण एपिसोड

मनाली की गोबी मटर बनाने में बहुत मज़ा आया और मेरे पूरे परिवार ने इसे पसंद किया - मेरे बच्चों को मटर बहुत पसंद है। इस व्यंजन को बनाते समय, मैंने सीखा कि 'कोरमा एक दही-और नारियल-आधारित करी को संदर्भित करता है।' मुझे पसंद है कि मनाली ने अपनी रसोई की किताब में सभी व्यंजनों में कई शाकाहारी विविधताएं शामिल कीं, और यह स्वादिष्ट सब्जी करी अलग नहीं है। मैं आपको कुछ कदम दिखाता हूँ!

How to make झटपट पॉट गोभी और मटर की सब्जी

सबसे पहले, कच्चे काजू, टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक के साथ ब्लेंडर में एक मलाईदार गाढ़ा 'पेस्ट' बनाया जाता है। उसने मुझे लहसुन और अदरक दिया, साथ ही कच्चे काजू मलाईदार मोटाई के लिए मेरे पसंदीदा हैं। जैसे my मलाईदार शाकाहारी ब्रोकोली सूप !

टमाटर के मिश्रण को एक तरफ रख दें और इंस्टेंट पॉट को भूनने के लिए रख दें। मैंने अभी-अभी एक प्रेमिका के साथ फोन बंद किया और हम टिप्पणी कर रहे थे कि हम इंस्टेंट पॉट पर सौते के कार्य को कितना पसंद करते हैं। हमारे धीमी कुकर के विपरीत, जो तलना नहीं है और फिर आपको दूसरे पैन को गंदा करना पड़ता है, इंस्टेंट पॉट यह सब करता है! हम सबसे अद्भुत सुगंधित मसाले जैसे हरी इलायची, काली मिर्च और लौंग को भूनते हैं। क्या आप इसे पहले ही सूंघ सकते हैं'>

फूलगोभी का एक सिर, फूलों में टूटा हुआ, और फ्रोजन मटर को सॉस में डालें और आपका काम लगभग पूरा हो गया है!

गोबी मटर कोरमा कैसे परोसें?

अपनी किताब में, मनाली ने इस फूलगोभी और मटर नारियल की सब्जी को चावल और कच्चे लाल प्याज के कुछ स्लाइस (आई लव रॉ प्याज) के साथ परोसा। मैंने करी को चावल, थोड़ा कच्चा प्याज, बैंगनी मूली के कुछ स्लाइस, ढेर सारी ताज़ी सीताफल और नान के साथ परोसा। क्या बढ़िया डिनर है! मुझे पता है कि मैं इसे फिर से बनाऊंगा!

उत्पाद जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है

कृपया ध्यान दें कि ये सहबद्ध लिंक हैं, इसलिए जब आप इनके माध्यम से खरीदारी करते हैं तो मुझे एक छोटा कमीशन मिलता है। आपको धन्यवाद!

सामग्री

• 3 बड़े टमाटर
• 4 बड़े लौंग लहसुन
• 1 इंच (25 मिमी) अदरक का टुकड़ा
• 1 हरी मिर्च
• 12 कच्चे काजू
• 1½ बड़ा चम्मच (22 मिली) पसंद का तेल
• 1 तेज पत्ता
• 3 हरी इलायची
• 6-7 काली मिर्च
• 3 लौंग
• 1 बड़ा लाल प्याज, कटा हुआ
• 1 1/2 छोटा चम्मच (6 ग्राम) धनिया पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, या स्वादानुसार
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच नमक, या स्वादानुसार
• ¼ कप (60 ग्राम) सादा दही, कमरे के तापमान पर
• ½ कप + 2 बड़े चम्मच (150 मिली) नारियल का दूध
• ¼ कप (60 मिली) पानी
• 1 बड़ी फूलगोभी, मध्यम से बड़े आकार के फूलों में कटी हुई
• ½ कप (70 ग्राम) फ्रोजन हरी मटर
• धनिया, गार्निश के लिए

निर्देश

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, टमाटर, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और काजू को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। रद्द करना।
2. सौते का बटन दबाएं। जब बर्तन गर्म हो जाए, तो तेल डालें और फिर तेज पत्ता, हरी इलायची, काली मिर्च और लौंग डालें। कुछ सेकंड के लिए मसाले को सुगंधित होने तक भूनें और फिर प्याज डालें। प्याज़ को नरम होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएँ, और फिर उसमें टमाटर-अदरक-लहसुन-काजू का पेस्ट डालें जो आपने पहले बनाया था। 2 मिनट तक पकाएं और फिर धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। मसालों को मिलाने के लिए हिलाएँ और उन्हें 30 सेकंड के लिए पकाएँ। दही डालें, लगातार चलाते हुए तब तक फेंटें जब तक कि यह करी के साथ अच्छी तरह से मिल न जाए। सुनिश्चित करें कि दही को मसाले में डालने से पहले कमरे के तापमान पर हो।
3. नारियल का दूध और पानी डालें और मिलाएँ। फूलगोभी के फूल और मटर डालें और टॉस करें और उन्हें मसाले के साथ मिला दें। ढक्कन बंद करें और मैनुअल या प्रेशर-कुक बटन दबाएं, सुनिश्चित करें कि दबाव वाल्व सीलिंग स्थिति में है। कम दबाव पर सेट करने के लिए समायोजन या दबाव-स्तर बटन का उपयोग करें और 3 मिनट के लिए कम दबाव पर पकाएं। एक त्वरित दबाव रिलीज करें।
4. बर्तन खोलिये, कोरमा को चलाइये और मसाले और नमक स्वादानुसार मिला दीजिये. धनिया से सजाकर परोसें।

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कौन सा चैनल है

इसे शाकाहारी बनाएं: दही को छोड़ दें और ½ कप (120 मिली) पानी डालें।

पोषण जानकारी: