ख़ुरमा कुकीज़

ख़ुरमा का मौसम है! दादी की नम ख़ुरमा कुकी रेसिपी के साथ ख़ुरमा कुकीज़ बनाना सीखें।

हमारे पिछवाड़े में 3 ख़ुरमा के पेड़ हैं और हर अक्टूबर में वे अचानक नारंगी फल के साथ फट रहे हैं। हमारे पास फुयू और हचिया दोनों ख़ुरमा हैं, और पक्षियों के खाने से पहले मैं हमेशा कुछ का उपयोग करने की कोशिश करता हूँ।

जब मैंने अपनी दादी के रेसिपी बॉक्स में फेरबदल किया और ख़ुरमा कुकीज़ के लिए एक नुस्खा पाया तो मुझे पता था कि मुझे इसे अपने पिछवाड़े ख़ुरमा के साथ आज़माना होगा। यह ख़ुरमा कुकी रेसिपी उन पुराने व्यंजनों में से एक है जिसे बनाने में बहुत मज़ा आता है।

ये हचिया ख़ुरमा कुकीज़ नरम, नम, बनाने में आसान और पक्षियों द्वारा उन सभी को खाने से पहले हचिया का उपयोग करने का सही तरीका है। वे दालचीनी, कुरकुरे अखरोट, और चबाने वाली किशमिश या क्रैनबेरी से भरे हुए हैं। यहां बताया गया है कि उन्हें इस शरद ऋतु और सर्दियों में कैसे बनाया जाए। वे थैंक्सगिविंग और हॉलिडे बेकिंग के लिए बहुत अच्छे हैं।

हचिया ख़ुरमा

ख़ुरमा कुकीज़ कैसे बनाएं

जैसा कि हमारे पोस्ट में सबसे अच्छे के साथ चर्चा की गई है ख़ुरमा व्यंजनों , ख़ुरमा दो प्रकार के होते हैं, और वे एक दूसरे से बहुत भिन्न होते हैं। हचिया ख़ुरमा कसैला होता है और जब यह एक स्क्विशी स्थिरता में पक जाता है तो बहुत नरम खाया जाता है। दूसरी ओर, फुयू ख़ुरमा, सेब की तरह कुरकुरे खाए जाते हैं।

हचिया ख़ुरमा कुकीज़ और क्विकब्रेड में बेक करने के लिए सबसे अच्छा है, लेकिन इसे त्वचा से सीधे चम्मच से भी खाया जा सकता है। सेब की चटनी की तरह (हमारा प्रयास करें शाकाहारी केले की रोटी! ), ख़ुरमा का गूदा पके हुए माल में नमी जोड़ता है।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक हचिया ख़ुरमा बहुत नरम न हो जाए, फिर ऊपर से काट लें और मांस को त्वचा से निकाल दें। यह काफी गूढ़ और घिनौना है, जो पहली बार में अटपटा लग सकता है, लेकिन कुकीज़ के लिए एकदम सही है।

ख़ुरमा कुकीज़ के लिए युक्तियाँ

• आप नट्स और फलों के साथ खेल सकते हैं, लेकिन नट्स को पूरी तरह से न छोड़ें क्योंकि वे बनावट जोड़ते हैं।
• तीखा स्वाद के लिए इस रेसिपी में ताजा क्रैनबेरी स्वादिष्ट होगी।
• शाकाहारी ख़ुरमा कुकीज़ बनाना आसान है। एक फ्लैक्स अंडे या अन्य अंडा प्रतिकृति का प्रयोग करें (मुझे वह पसंद है बॉब की रेड मिल ) और बेकिंग के लिए शाकाहारी मक्खन जैसे अर्थ बैलेंस स्टिक।
• आप ख़ुरमा कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
• यदि आपके पास ख़ुरमा का गूदा है, लेकिन अभी तक कुकीज़ बनाने के लिए तैयार नहीं हैं, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में जमा कर सकते हैं। बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं ताकि जब आप इसे मक्खन में डालें तो यह सख्त न हो।

यह क्लासिक ख़ुरमा कुकी नुस्खा है। मैंने केवल एक ही बदलाव किया था कि किशमिश के बजाय क्रैनबेरी का उपयोग किया और एक उत्सव नारंगी शीशा लगाया। यदि आप सॉफ्ट कुकीज पसंद करते हैं, तो हमारे से न चूकें शाकाहारी कद्दू कुकीज़ .

सामग्री

• 1 कप ख़ुरमा का गूदा (लगभग 2 हचिया ख़ुरमा)
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 कप चीनी
• 1/2 कप मक्खन, कमरे का तापमान (शाकाहारी के लिए पृथ्वी संतुलन)
• 1 अंडा (या अंडा विकल्प)
• 2 कप आटा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
• 1 कप कटे हुए अखरोट या पेकान
• 3/4 कप सूखे क्रैनबेरी या किशमिश

ऑरेंज शीशा लगाना (वैकल्पिक)

• 1 कप पिसी चीनी
• 1/8 कप ताजा संतरे का रस
• 1 चम्मच ताजा संतरे का छिलका

निर्देश

1. ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें और एक कुकी शीट (या दो) को चर्मपत्र कागज या सिलपेट से ढक दें। ख़ुरमा के गूदे में बेकिंग सोडा घोलकर अलग रख दें।
2. एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के कटोरे में, चीनी और मक्खन को मिलाकर मलाई करें। अंडा जोड़ें और संयुक्त होने तक हराएं।
3. पर्सिमोन पल्प डालें और फेंटें।
4. मैदा, नमक और दालचीनी को एक साथ छान लें या फेंट लें।
5. गीले मिश्रण में सूखी सामग्री को मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
6. अखरोट और क्रैनबेरी मिलाएं।
7. कुकीज शीट पर 2 इंच की दूरी पर आटे के स्कूप्स रखने के लिए कुकी स्कूप या चम्मच का उपयोग करें। 12-15 मिनट तक बेक करें।
8. शीशा लगाने पर पूरी तरह से ठंडा करें। यदि शीशा लगाना है, तो पीसा हुआ चीनी और संतरे का रस एक साथ चिकना होने तक फेंटें। कूल्ड कुकीज पर बूंदा बांदी करें और ऑरेंज जेस्ट छिड़कें।

टिप्पणियाँ

ख़ुरमा कुकीज़ पारंपरिक रूप से किशमिश और अखरोट के साथ बनाई जाती हैं, लेकिन मैं उन्हें क्रैनबेरी (ताजा या सूखा) के साथ प्यार करता हूँ।

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।