द बेस्ट वेगन ब्राउनी

अमीर, गहरा, चॉकलेटी, धुँधला शाकाहारी ब्राउनी! यह जादुई शाकाहारी ब्राउनी रेसिपी डेयरी मुक्त और अंडे रहित है। इस पोस्ट को मॉर्टन साल्ट, इंक. द्वारा प्रायोजित किया गया है। सभी विचार और राय मेरे अपने हैं।

छुट्टियां बहुत करीब लगती हैं और इससे हम सभी चीजों को बेक करने के बारे में सोचते हैं। ये धुँधली ब्राउनी बेकिंग सीज़न के लिए एकदम सही शुरुआत थी। मेरी राय में, एकदम सही ब्राउनी, शीर्ष पर उस क्लासिक चमकदार क्रैकल के साथ अंदर से धुँधली होनी चाहिए।

अखरोट का छिड़काव और शीर्ष पर एक बड़ा मॉर्टन मोटे हिमालयन गुलाबी नमक क्रिस्टल इन्हें अब तक की सबसे अच्छी शाकाहारी ब्राउनी बनाते हैं। मुझे अपने स्थानीय वॉन किराने की दुकान पर सभी सामग्रियां मिलीं, जिससे चीजें आसान हो गईं, क्योंकि यह मेरे घर के सबसे नज़दीकी स्टोर है। कुछ बेहतरीन कूपन के साथ एक वॉन ऐप भी है।

हमने अतीत में काफी कुछ अन्य शाकाहारी व्यवहार किए हैं, और यह जानकर मजा आता है कि वास्तव में महान सड़न रोकनेवाला डेसर्ट को आसानी से डेयरी मुक्त और अंडे रहित बनाया जा सकता है। हमारा जोड़ें शाकाहारी चॉकलेट चीज़केक , चॉकलेट केले Muffins , तथा शाकाहारी कद्दू पाई आपकी अगली सूची में।

यह एक क्लासिक ब्राउनी रेसिपी है, जिसे आप छुट्टियों में पड़ोसियों के लिए लाकर गर्व महसूस करेंगे। हमारे क्लासिक की तरह शाकाहारी चीनी कुकीज़ , शाकाहारी चॉकलेट चिप कुकीज , शाकाहारी केले की रोटी , तथा शाकाहारी कद्दू की रोटी .

हालांकि इसमें नारियल चीनी, बहुत कम तेल, और पूरे गेहूं का आटा जैसे स्वस्थ स्वैप होते हैं, यह मेरी सुपर स्वस्थ व्यंजनों में से एक नहीं है, या उन ब्राउनी व्यंजनों में से एक नहीं है जो काले सेम के संकेत के साथ आता है। यदि आप एक लस मुक्त शाकाहारी ब्राउनी रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप इसे पसंद कर सकते हैं इन बादाम के आटे से बनाया गया।

बेस्ट वेगन ब्राउनी रेसिपी सामग्री

• फ्लैक्स एग . जब पानी के साथ मिलाया जाता है, तो फ्लैक्स मील एक जेल बनाता है जो इस रेसिपी में अंडे की प्रतिकृति के रूप में अच्छी तरह से काम करता है। आप पिसे हुए चिया सीड्स का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि आप कॉफी के शौकीन हैं, तो आप अलसी के अंडे के पानी को ब्रू की हुई कॉफी से बदल सकते हैं।
• नारियल चीनी . इस शाकाहारी ब्राउनी रेसिपी में एक कम संसाधित स्वीटनर, नारियल चीनी अच्छी तरह से घुल जाती है। यदि आपके पास हाथ में है तो आप जैविक गन्ना चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं।
• डार्क या सेमीस्वीट चॉकलेट . सबसे अच्छी ब्राउनी कोको पाउडर के अलावा पिघली हुई चॉकलेट से बनाई जाती है। यह इस बात का हिस्सा है कि हम उस क्रैकली टॉप को कैसे प्राप्त करते हैं। डार्क चॉकलेट अक्सर डेयरी-मुक्त होती है, बस पीछे की ओर देखें। कई एलर्जी के अनुकूल चॉकलेट ब्रांड उपलब्ध हैं। आप चिप्स का उपयोग कर सकते हैं या बार को स्वयं काट सकते हैं—उस पर और अधिक!
• शाकाहारी मक्खन . बस थोड़ा सा इन ब्राउनी का स्वाद ऐसे बनाता है जैसे वे किसी बेकरी से हों।
• कम प्रोटीन वाला गेहूं का आटा . यह साबुत गेहूं का आटा है जो अधिक बारीक पिसा होता है, इसलिए यह खूबसूरती से हल्का बेक किया हुआ माल बनाता है। आप सभी उद्देश्य के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। मैंने इस रेसिपी को किसी भी ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ टेस्ट नहीं किया है।
• बेकिंग पाउडर . इन ब्राउनी को थोड़ा लिफ्ट देता है।
• मीठा नहीं किया गया कोकोआ पाउडर . और भी अधिक समृद्ध चॉकलेट स्वाद के लिए।
• अखरोट . मेवे वैकल्पिक हैं, लेकिन जिस तरह से वे बनावट जोड़ते हैं और मिठास को थोड़ा सा काटते हैं, मुझे पसंद है।
• मॉर्टन मोटे हिमालयन गुलाबी नमक . मॉर्टन मोटे हिमालयन गुलाबी नमक परिष्करण, थोड़ा बनावट जोड़ने और किसी भी नुस्खा में गुलाबी रंग का एक पॉप जोड़ने के लिए बहुत अच्छा है। मीठे फजी ब्राउनी के खिलाफ मोटे नमक के छोटे काटने के विपरीत पूर्णता है।

ब्राउनीज़ के लिए सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट

हम सभी जानते हैं कि ब्राउनी हैं सब चॉकलेट के बारे में—तो के लिए श्रेष्ठ ब्राउनी, आप सबसे अच्छी चॉकलेट का उपयोग करना चाहेंगे जो आपको मिल सकती है। हमने इस रेसिपी को सेमीस्वीट वेगन चॉकलेट चिप्स (सामग्री छवि में) के साथ परीक्षण किया और डार्क चॉकलेट के एक बार के साथ हमने काट लिया। कटी हुई डार्क चॉकलेट एक स्पष्ट विजेता थी, जिसमें चॉकलेट का अधिक गहरा स्वाद था। यदि आपके पास चिप्स हैं, तो वह भी ठीक है।

चॉकलेट कैसे पिघलाएं

कटी हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स को कांच के कटोरे में एक सॉस पैन के ऊपर एक या दो इंच पानी के साथ रखें। यह आपका डबल बॉयलर है। मक्खन के साथ पिघलने तक हिलाएं। बहुत सावधान रहें कि चॉकलेट में पानी न जाए, चाहे वह एक नम कटोरा हो या पैन से निकलने वाली भाप, क्योंकि यह चॉकलेट को जब्त कर सकता है और आपको फिर से शुरू करना होगा। आप चॉकलेट को कांच के कटोरे में माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंतराल पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, पिघलने तक पिघला सकते हैं।

सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी ब्राउनी कैसे बनाएं

पिघली हुई चॉकलेट, नारियल चीनी, फ्लैक्स एग और वनीला को अच्छी तरह फेंट लें। मेरा सिद्धांत यह है कि गीली सामग्री को अच्छी तरह से पीटने का यह कदम उस चमकदार शीर्ष के साथ मदद करता है।

आप पहले सूखी सामग्री को एक साथ फेंट सकते हैं, लेकिन मैं उन्हें सिर्फ एक ही स्थान पर जोड़ने के बजाय बेकिंग पाउडर को ऊपर से छिड़कता हूं। इस बार फिर से धीरे से फेंटें, जब तक कि सभी सामग्री शामिल न हो जाए।

नमक और डार्क चॉकलेट सबसे अच्छे पाक संयोजनों में से एक हैं। मॉर्टन मोटे हिमालयन गुलाबी नमक यहाँ मेरा पसंदीदा है। मॉर्टन फाइन हिमालयन पिंक सॉल्ट ने खूबसूरती से काम किया और वोन्स में मसाला और नमक खंड में खोजना आसान था।

हमें उम्मीद है कि आप इन धूर्त शाकाहारी ब्राउनी को उतना ही पसंद करेंगे जितना हमने किया - आनंद लें!

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच अलसी खाना
• 6 बड़े चम्मच गर्म पानी या कॉफी
• 1 1/4 कप कटी हुई डार्क या सेमीस्वीट चॉकलेट, विभाजित
• ¼ कप शाकाहारी मक्खन
• 1 कप नारियल चीनी
• 1 चम्मच वनीला
• ¾ कप साबुत गेहूं का पेस्ट्री आटा
• 1 ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• ¼ कप कोको पाउडर
• 2/3 कप अखरोट के आधे या टुकड़े
• 1/8 चम्मच मॉर्टन मोटे हिमालयन गुलाबी नमक

निर्देश

1. ओवन को 350 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। 8 इंच के चौकोर बेकिंग डिश को चर्मपत्र या ग्रीस के साथ थोड़ा नारियल तेल या शाकाहारी मक्खन के साथ लाइन करें।
2. अलसी का अंडा बनाने के लिए एक छोटी कटोरी में अलसी का आटा और पानी मिलाएं। 5-10 मिनट के लिए जेल में अलग रख दें।
3. 1 कप कटी हुई चॉकलेट को एक मध्यम कांच के कटोरे में शाकाहारी मक्खन के साथ रखें। 1-2 इंच उबलते पानी से भरे एक छोटे सॉस पैन पर रखें और पिघलने तक हिलाएं। वैकल्पिक रूप से, माइक्रोवेव में 30 सेकंड के अंतराल पर पिघलाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि यह पिघल न जाए। पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन को मिक्सर के प्याले में निकाल लीजिए।
4. पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिक्सिंग बाउल में फ्लैक्स एग, कोकोनट शुगर और वनीला मिलाएं। चिकनी होने तक, मध्यम गति पर 3-5 मिनट के लिए मारो।
5. गीली सामग्री के ऊपर मैदा, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर छिड़कें। बस संयुक्त होने तक फिर से मारो। अखरोट और शेष 1/4 कप चॉकलेट चंक्स में मोड़ो।
6. ब्राउनी बैटर को तैयार बेकिंग डिश में फैलाएं। घोल गाढ़ा हो जाएगा और चम्मच का पिछला भाग इसे चिकना करने के लिए अच्छा काम करता है।
7. 30-35 मिनट तक बेक करें। तुरंत ऊपर से नमक छिड़कें। चौकोर टुकड़ों में काटने से कम से कम 20 मिनट पहले ठंडा होने दें।

टिप्पणियाँ

1. ये धूर्त शाकाहारी ब्राउनी समृद्ध हैं। हालाँकि मैंने उन्हें 9 बड़े वर्गों में काटा हुआ दिखाया है, मैं उन्हें 36 छोटे वर्गों में काटना पसंद करता हूँ।
2. आप शाकाहारी चॉकलेट चिप्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ताजा कटी हुई डार्क चॉकलेट का उपयोग करते समय हमें ये सबसे स्वादिष्ट लगे। हालाँकि, सुनिश्चित करें कि गलती से बिटरवाइट चॉकलेट न खरीदें।
3. एक बार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। इन्हें 3 महीने तक फ्रीज भी किया जा सकता है।

पोषण जानकारी:

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