ग्रीक मसूर सूप (नकली)

नकली, या ग्रीक मसूर सूप, ग्रीस में विशेष रूप से लेंट के दौरान एक लोकप्रिय नुस्खा है, लेकिन पूरे वर्ष इसका आनंद लिया जाता है। यह एक सरल, हार्दिक दाल का सूप है जो सिर्फ शाकाहारी और शाकाहारी के अनुकूल होता है।

यह एक और दाल के सूप की रेसिपी का समय है! चेक आउट करने के लिए अतीत के कुछ पसंदीदा में हमारा शामिल है नींबू दाल का सूप , मैक्सिकन दाल का सूप , मलाईदार शाकाहारी दाल का सूप , और इंस्टेंट पॉट मसूर सूप। अगर लाल मसूर आपकी चीज है, तो करी कद्दू दाल सूप के लिए यह नुस्खा आजमाएं। याद मत करो ये पद दाल पकाने के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, उससे भरा हुआ।

हमने हाल ही में अपने पड़ोस से जाने के लिए एक शानदार डिनर लिया ग्रीक ऑर्थोडॉक्स चर्च , जिसमें एक पारंपरिक ग्रीक दाल का सूप, भरवां अंगूर के पत्ते, स्पैनकोपिटा और बकलवा शामिल थे। आपके साथ साझा करने के लिए इस नुस्खा के साथ आने में, मैंने चर्च द्वारा बनाई गई रसोई की किताब, साथ ही साथ कुछ अन्य पारंपरिक नकली व्यंजनों। यदि आप ग्रीक भोजन पसंद करते हैं, तो हमारा प्रयास करें हरी मटर के साथ दम किया हुआ काली आंखों वाला मटर !

मैंने इस रेसिपी को स्टोवटॉप (छवियों) और इंस्टेंट पॉट (वीडियो देखें) पर परीक्षण किया है और यह किसी भी विधि के साथ बहुत अच्छा है। आप Google कहानी देख सकते हैं यहां . यदि आप इंस्टेंट पॉट के प्रशंसक हैं, तो हमारे सभी को देखना सुनिश्चित करें प्लांट बेस्ड इंस्टेंट पॉट व्यंजनों!

ग्रीक मसूर सूप सामग्री

जो चीज नकली को अन्य दाल के सूप से अलग करती है, वह है रेड वाइन सिरका, जो इसे कुछ अच्छा ज़िंग देता है।

स्टोवटॉप और इंस्टेंट पॉट पर ग्रीक दाल का सूप कैसे बनाएं

प्याज, गाजर, अजवाइन, लहसुन, नमक और काली मिर्च भूनें।

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जीरा, अजवायन, और तेज पत्ते जैसे मसाले डालें और इसे जल्दी से चलाएँ। फिर सूखी दाल डालें (सुनिश्चित करें कि उन्हें उठाकर पहले अच्छी तरह से धो लें!), टमाटर की एक कैन, और वेजी शोरबा। इस सूप में हमेशा टमाटर का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए यदि आप नाइटशेड या टमाटर से बचते हैं तो बेझिझक इसे छोड़ दें।

अपने नकली की सेवा

इस शाकाहारी दाल के सूप की रेसिपी में वास्तव में कुछ ताज़ी साग की ज़रूरत होती है। मैं अंत में बेबी पालक में बहुत सारे सीताफल या अजमोद, और / या विल्ट जोड़ना पसंद करता हूं। जो इस सूप को पारंपरिक रूप से ग्रीक बनाता है, वह है एसिड के लिए अंत में रेड वाइन सिरका मिलाना। यदि आपको रेड वाइन सिरका पसंद नहीं है, तो आप स्वाद के लिए नींबू के रस या बाल्समिक का उपयोग कर सकते हैं।

इस दाल के सूप के साथ क्या परोसें

• घर में बना हम्मस
• बेक्ड पिटा चिप्स
• पारंपरिक ग्रीक सलाद
• या हम्मस क्रॉस्टिनी
• Spanakopita
• हरा सलाद

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, और अधिक परोसने के लिए
• 1 पीला या लाल प्याज, कटा हुआ
• 3 अजवाइन की पसलियाँ, कटा हुआ
• 2 गाजर, छिले और कटे हुए
• 4 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• 1 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 पौंड हरी दाल, धोकर छानी हुई
• 1 (15 ऑउंस।) टमाटर काटा जा सकता है
• 3 तेज पत्ते
• 8 कप सब्जी शोरबा
• 1/4 कप रेड वाइन सिरका
• 1 कप ताजा इटालियन फ्लैट लीफ पार्सले

निर्देश

स्टोव शीर्ष

1. मध्यम आँच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें। प्याज़ डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। अजवाइन, गाजर, लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और 5 मिनट के लिए और भूनें।
2. जीरा, अजवायन, दाल, टमाटर, तेज पत्ते और शोरबा डालें। गठबंधन करने के लिए हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए। दाल के नरम होने तक, लगभग 45 मिनट तक उबालें।
3. सिरका और अजमोद में हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।
4. ऊपर से जैतून के तेल की कुछ बूंदा बांदी और यदि वांछित हो तो अधिक सिरका के साथ परोसें।
   

तत्काल पॉट

1. चुनना छोड़ दिया मोड और इंस्टेंट पॉट में जैतून का तेल डालें। प्याज़, अजवाइन और गाजर डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और 2 मिनट और भूनें।
2. चुनना रद्द करना . शोरबा के 6 कप जोड़ें (प्रेशर कुकर में कम शोरबा की आवश्यकता होती है क्योंकि बहुत कम वाष्पीकरण होता है) और किसी भी टुकड़े को खुरच कर जो नीचे फंस सकता है। जीरा, अजवायन, दाल, टमाटर और तेज पत्ते डालें।
3. सीलिंग पर सेट वाल्व के साथ ढक्कन को लॉक करें। 5 मिनट के लिए मैनुअल मोड (उच्च दबाव) पर सेट करें। उलटी गिनती शुरू होने से पहले बर्तन को दबाव में आने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा। 5 मिनट के लिए स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ें, फिर शेष दबाव को तुरंत छोड़ दें। ढक्कन को सावधानी से हटा दें।
4. सिरका और अजमोद में हिलाओ। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए मसाला समायोजित करें।
5. ऊपर से जैतून के तेल की थोड़ी बूंदा बांदी और अगर वांछित हो तो अधिक सिरका के साथ परोसें।
   

टिप्पणियाँ

मैं इस सूप को एक चुटकी परतदार समुद्री नमक, कुचल लाल मिर्च के गुच्छे और जैतून के तेल के साथ समाप्त करना पसंद करता हूँ। यह इतना स्वाद जोड़ता है।

यदि आप साग पसंद करते हैं, तो 5 आउंस में विल्ट करें। अंत में बेबी पालक का।

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