नियपोलिटन सैन मार्ज़ानो पिज्जा सॉस

इस आसान घरेलु नुस्खा के साथ प्रामाणिक इतालवी नीपोलिटन पिज्जा सॉस बनाने का तरीका जानें! यह एक नो-कुक पिज्जा सॉस रेसिपी है जिसे सैन मार्ज़ानो टमाटर से बनाया जाता है।

इटली की हमारी पिछली यात्रा पर मेरा एक पाक मिशन यह पता लगाना था कि सबसे अच्छा प्रामाणिक इतालवी पिज्जा कैसे बनाया जाता है। पिछली बार यह था प्रामाणिक टमाटर ब्रूसचेट्टा और एक अपेरोल स्प्रितज़ . मैं सालों से घर पर जो पिज़्ज़ा बना रहा था, उसमें कुछ बहुत अलग था। इटली में कई पिज़्ज़ा आज़माने के बाद मैंने महसूस किया कि सबसे उल्लेखनीय अंतर सॉस का था।

मैंने यह आसान पिज़्ज़ा सॉस रेसिपी घर पर कई बार बनाई है, और मुझे यह बताते हुए बहुत खुशी हो रही है कि इसका स्वाद ठीक वैसे ही है जैसे हम इतालवी रेस्तरां में पसंद करते हैं। जैसा मेरा है ताजा टमाटर मारिनारा , डुबोना , तथा डेयरी मुक्त पेस्टो व्यंजनों, यह जानने के लिए एक महान प्रधान है।

जबकि ट्रेडर जो के रेफ्रिजरेटर सेक्शन से जो पिज्जा सॉस मैं आलसी रूप से उठाता हूं, उसमें मसालों से भरा एक गहरा, समृद्ध टमाटर का स्वाद होता है, इटली में पिज्जा में बहुत ताजा स्वाद वाली चटनी थी, उनमें और कुछ नहीं था। क्या यह वास्तव में केवल कुचल टमाटर का उपयोग करने जितना आसान हो सकता है'>

जब घर पर सर्वश्रेष्ठ प्रामाणिक पिज्जा सॉस बनाने की बात आती है, तो निश्चित रूप से कम अधिक होता है। नीपोलिटन पिज्जा मास्टर वीटो इकोपेली, पर साझा किया गया यूट्यूब वह पिज्जा के लिए टमाटर सॉस कैसे बनाते हैं और यह कुछ साधारण सामग्री के साथ ऐसा ही है। मेरी पसंदीदा इतालवी खाना पकाने की पत्रिकाओं में से एक, नमक और मिर्च , केवल टमाटर प्यूरी का उपयोग करके और थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़क कर पिज्जा को और भी आसान बना देता है।

नियपोलिटन पिज्जा सॉस के लिए सर्वश्रेष्ठ टमाटर

आप सोच रहे होंगे, 'पिज्जा सॉस के लिए सबसे अच्छे टमाटर कौन से हैं'>डीओपी सैन मार्ज़ानो टमाटर सर्वोत्तम स्वाद के लिए।

सैन मार्ज़ानो टमाटर नेपल्स के पास उगाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि आप वास्तव में एक विशेष नियति-शैली पिज्जा बना रहे हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप वास्तव में असली सैन मार्ज़ानो टमाटर का उपयोग कर रहे हैं, कैन पर डीओपी लेबल देखें। आपको आश्चर्य हो सकता है कि किराने की दुकान की अलमारियों पर कितने नकली हैं।

नीपोलिटन पिज्जा सॉस के लिए सामग्री बहुत हैं एक जैसा पारंपरिक सैन मार्ज़ानो के लिए Marinara सॉस .

घर पर सैन मार्ज़ानो पिज़्ज़ा सॉस कैसे बनाएं

उन खूबसूरत टमाटरों को रस से निकालें, लेकिन इसे फेंकें नहीं। सूखे टमाटरों को एक ब्लेंडर या कटोरी में रखें, जिसमें मुट्ठी भर ताजी तुलसी की पत्तियां और एक चुटकी समुद्री नमक हो। आप चाहें तो उन टमाटरों को अपने हाथों से मसल लें और फिर कटी हुई तुलसी में डालें। मैं लहसुन की एक कली और अच्छे जैतून के तेल के छींटे भी डालना पसंद करता हूं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

टमाटर को ब्लेंड करने के लिए पल्स करें या इमर्सन ब्लेंडर का इस्तेमाल करें। वांछित स्थिरता तक पहुंचने तक, बहुत लंबा मिश्रण न करें। मैं घर का बना पिज्जा सॉस थोड़ा चंकी पसंद करता हूं (जैसा कि अक्सर इटली में होता है)। यदि आवश्यक हो, एक बार में थोड़ा सा आरक्षित रस मिलाकर सॉस को पतला करें। क्या आप विश्वास कर सकते हैं कि यह इतना आसान है'>

यदि आप मेरी तरह हैं और ऐसा महसूस करते हैं कि घर का बना पिज्जा सॉस उपयोग करने से पहले पकाया जाना चाहिए, तो चिंता न करें। यह चटनी करता है पिज्जा बेक होने पर बिल्कुल सही मात्रा में पकाएं। नतीजा सबसे स्वादिष्ट ताजा स्वाद वाला पिज्जा सॉस है।

घर में बने पिज़्ज़ा सॉस को कैसे स्टोर और इस्तेमाल करें

यदि आप तुरंत पिज्जा सॉस का उपयोग नहीं कर रहे हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।

उपयोग करने के लिए, अपने तैयार के ऊपर सॉस की एक परत डालें पिज्जा का गुंथा हुआ आटा .

अपने होममेड पिज्जा को सबसे गर्म ओवन में बेक करें, या पिज्जा ओवन , और अपनी रचना का आनंद लें।

सामग्री

• 1 (28 ऑउंस।) पूरे छिलके वाले डीओपी सैन मार्ज़ानो टमाटर को जार/जार कर सकते हैं
• 1 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 4 ताजी तुलसी के पत्ते
• 1 लौंग लहसुन, छिलका (वैकल्पिक)
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का छिड़काव (वैकल्पिक)

निर्देश

1. टमाटर को सॉस से निकालें और उन्हें एक ब्लेंडर में रखें (या अगर एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं तो कटोरी)।
2. नमक और तुलसी के पत्ते डालें
3. तब तक पल्स करें जब तक कि आपकी पसंद के आधार पर सॉस चंकी या चिकना न हो जाए। पतला करने के लिए, यदि आवश्यक हो, एक बार में 1 बड़ा चम्मच सॉस डालें (मैं किसी का उपयोग नहीं करता)।
4. अपने होममेड पिज़्ज़ा सॉस का तुरंत उपयोग करें, या 5 दिनों तक के लिए रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट जार में स्टोर करें।

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।