इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर या स्टोवटॉप में बने सबसे अच्छे शाकाहारी मैश किए हुए आलू! ये मैश किए हुए आलू लहसुन, जैतून के तेल और ट्रफल के साथ स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप डेयरी को याद नहीं करेंगे।
अच्छे पुराने मैश किए हुए आलू के बिना कोई भी छुट्टी का भोजन पूरा नहीं होता है! मेरी लड़कियों को मैश किए हुए आलू बहुत पसंद हैं और उन्हें बनाने का यह हमारा सबसे पसंदीदा तरीका है!
येलोस्टोन रिप और बेथ
ये आसान, मलाईदार शाकाहारी जैतून का तेल मैश किए हुए आलू में एक गुप्त घटक होता है जो उन्हें अतिरिक्त स्वादिष्ट बनाता है। लहसुन जैतून का तेल मैश किए हुए आलू के लिए ट्रफल स्वाद के संकेत के साथ आपको केवल 4 अवयवों की आवश्यकता होती है। ये मैश किए हुए आलू डेयरी मुक्त हैं, लेकिन थैंक्सगिविंग या क्रिसमस डिनर के साथ परोसने के लिए पर्याप्त हैं।
मैश किए हुए आलू के लिए किस प्रकार के आलू का उपयोग करें
आप इस नुस्खा के लिए किसी भी पीले आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैं युकोन गोल्ड की सलाह देता हूं। मैं आम तौर पर अधिकांश त्वचा को छील देता हूं, लेकिन थोड़ा सा छोड़ देता हूं क्योंकि मुझे व्यक्तिगत रूप से अतिरिक्त बनावट पसंद है।
झटपट बर्तन में मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं
मैंने कुछ साल पहले अपना इंस्टेंट पॉट मिलने के बाद से मैश किए हुए आलू को किसी अन्य तरीके से नहीं बनाया है। इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में मैश किए हुए आलू बनाना इतना आसान है और अगर आप सही मात्रा में पानी का उपयोग करते हैं तो इसे निकालने की आवश्यकता नहीं है! मुझे का उपयोग करना अच्छा लगता है इंस्टेंट पॉट वेबसाइट मेरे अपने व्यंजनों को बनाने के लिए खाना पकाने के समय के लिए एक संसाधन के रूप में।
यदि आपके पास इंस्टेंट पॉट नहीं है, तो मैं पारंपरिक स्टोवटॉप विधि भी साझा कर रहा हूं।
इंस्टेंट पॉट: आलू और लहसुन को 8 मिनट के लिए प्रेशर कुक करें। नाली मत! बर्तन में सही मात्रा में स्टार्चयुक्त पानी बचा होना चाहिए (वीडियो देखें)।
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स्टोवटॉप: आलू और लहसुन को नरम होने तक उबालें और फिर छान लें, लेकिन बाद में उस स्टार्च वाले पानी को थोड़ा पतला होने के लिए सुरक्षित रखें।
सबसे अच्छा शाकाहारी मैश किए हुए आलू कैसे बनाएं
शाकाहारी मैश किए हुए आलू बनाने के कुछ अलग तरीके हैं। कुछ लोग सोया दूध और डेयरी मुक्त मक्खन मिलाते हैं। मैं भी कभी-कभी ऐसा करता हूं।
जबकि मैश किए हुए आलू सभी अमेरिकी हैं, इस संस्करण में थोड़ा इतालवी स्वाद है। मक्खन के बजाय, मैं अच्छे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का उपयोग करता हूं। जैतून का तेल स्वाद और नमी जोड़ता है, इसलिए ये शाकाहारी मैश किए हुए आलू कभी सूखे नहीं होते हैं, और कभी चिपचिपा नहीं होते हैं। मेरे गुप्त घटक पर - ट्रफल्स! ट्रफल इतना अनूठा स्वाद जोड़ता है कि मेरे बच्चे भी अब अपने मैश किए हुए आलू के साथ ट्रफल नमक मांगते हैं। मैं इसे my . में भी इस्तेमाल करता हूं शाकाहारी रिकोटा !
मैश किए हुए आलू में ट्रफल स्वाद जोड़ने के लिए, आप मुंडा पूरे ट्रफल्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जब तक आप अंदर न हों टस्कनी , वे खोजने में कठिन हैं और काफी महंगे हैं। ट्रफल सॉल्ट या ट्रफल ऑयल का उपयोग करना काफी कम खर्चीला होता है लेकिन स्वाद से भरपूर होता है। मेरे पास ट्रफल नमक का एक छोटा सा जार है जो हमेशा के लिए रहता है।
यह इतना सरल है! मुझे अपने मैश किए हुए आलू चंकी तरफ पसंद हैं, इसलिए मैं एक आलू मैशर का उपयोग करता हूं।
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शाकाहारी मसले हुए आलू के साथ क्या परोसें
- मशरूम वेलिंगटन
- शाकाहारी दाल लोफ
- मशरूम Quinoa भरवां बलूत का फल स्क्वैश
- मसूर शेफर्ड का पाई
- क्रेनबेरी चटनी
- शाकाहारी कद्दू पाई
- शाकाहारी सेब क्रम्बल पाई
सामग्री
- 2 पाउंड युकोन गोल्ड पोटैटो (लगभग 5 मध्यम)
- 1 कप, प्लस 2 बड़े चम्मच पानी
- 8 कली लहसुन, छिली हुई
- ¼ कप जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच ट्रफल नमक
निर्देश
- आलू को छील कर 2 इंच के टुकड़ों में काट लीजिये.
- प्रेशर कुकर विधि: इंस्टेंट पॉट में आलू के टुकड़े, लहसुन और पानी (1 कप, प्लस 2 बड़े चम्मच) रखें। शीर्ष पर रखें और सीलिंग पर सेट करें। मैनुअल पर 8 मिनट तक पकाएं। सावधानी से जल्दी से दबाव छोड़ें और ढक्कन हटा लें। बर्तन में थोड़ा सा पानी बचा होने पर आलू नरम हो जाने चाहिए।
- स्टोवटॉप विधि: पानी के एक बड़े बर्तन को स्टोव पर उबाल लें। आलू और लहसुन जोड़ें और लगभग 15 मिनट तक निविदा तक उबाल लें। छान लें, लेकिन एक कप स्टार्चयुक्त आलू का पानी सुरक्षित रखें।
- नरम आलू और लहसुन को मैश करने के लिए आलू मैशर का प्रयोग करें। जैतून का तेल और ट्रफल नमक में व्हिस्क या हलचल। धीरे-धीरे आरक्षित (स्टोवटॉप) आलू के पानी को आवश्यकतानुसार पतला पतला करने के लिए डालें।
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