मासागो क्या है?

मासागो क्या है

मेरे बच्चे सुशी (ज्यादातर वेजी सुशी) से प्यार करते हैं, लेकिन मेरी एक बेटी को हमेशा मासागो ने मोहित किया है, जब वह छोटी थी तो हमेशा अपने कैलिफ़ोर्निया रोल के साथ अतिरिक्त मांगती थी।

हाल के वर्षों में केवल पश्चिमी व्यंजनों के लिए महासागरों में जाने के बाद, बहुत से लोगों ने इसके बारे में कभी नहीं सुना है। मैं इस गाइड में इस विदेशी विशेषता के बारे में जानने के लिए आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है उसे देख रहा हूं। सबसे स्पष्ट से शुरू - यह क्या है?

मासागो क्या है?

मासागो एक प्रकार की मछली है। फिश रो कई अलग-अलग प्रकार की मछलियों के पके हुए अंडे होते हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय कैवियार है। जबकि मछली के अंडे एक स्टर्जन से आता है, मासागो कैपेलिन से आता है।

कैपेलिन मछली छोटी होती है और उत्तरी प्रशांत, उत्तरी अटलांटिक और आर्कटिक महासागर सहित कई महासागरों में पाई जाती है। हालांकि वे दिखने में सार्डिन से मिलते जुलते हैं, कैपेलिन मछली स्मेल्ट परिवार और चारा मछली से संबंधित है। यह उन्हें समुद्री पक्षी, सील, व्हेल और अन्य मछलियों सहित कई अन्य जीवों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत बनाता है।

कैपेलिन मछली खाने योग्य हैं, हालांकि उनके छोटे आकार के कारण, कई लोग हड्डियों के उपद्रव से परेशान नहीं होते हैं। इसके बजाय, उन्हें मासागो, फिशमील और मछली के तेल जैसे अन्य उत्पादों का उत्पादन करने की मांग की जाती है।

मासागो को कैपेलिन रो के नाम से भी जाना जाता है। लगभग दो से चार साल की उम्र के बीच, एक बार जब वे अंडे देना शुरू कर देती हैं, तो कैपेलिन रो को मादा मछली से काटा जा सकता है। रो की कटाई तब की जाती है जब मछली पके हुए अंडों से भरी होती है, लेकिन इससे पहले कि उन्हें अंडे देने का मौका मिले।

मासागो कैसा दिखता है'>

अपने प्राकृतिक रूप में, मासागो एक हल्का पीला रंग है। हालांकि, जब तक आप इसे देखेंगे, तब तक यह एक चमकीले नारंगी, या यहां तक ​​कि लाल या हरे रंग के होने की अधिक संभावना होगी। ऐसा इसलिए है क्योंकि व्यंजनों में शामिल करने पर मसागो को और अधिक आकर्षक दिखने के लिए रंगा जाता है।

उपलब्ध रंगों की विविधता के कारण, मासागो अक्सर टोबिको के साथ भ्रमित होता है। यह एक अन्य प्रकार की मछली है जो उड़ने वाली मछली से आती है।

टोबिको बनाम। मासागो

मासागो के अंडे टोबिको की तुलना में बहुत छोटे होते हैं और बहुत कम खर्चीले होते हैं। यह इसे विशेष रूप से टोबिको के लिए एक बहुत लोकप्रिय विकल्प बनाता है सुशी रोल्स .

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अपने प्राकृतिक रूप में, टोबिको एक चमकीले लाल रंग का होता है। यदि आप कभी टोबिको सुशी ऑर्डर कर रहे हैं और यह बहुत सस्ता है, तो संभावना है कि आप इसके बजाय मासागो सुशी खा रहे हैं। चिंता न करें, वे स्वाद में काफी समान हैं।

लागत और कहां से खरीदें

आप मासागो को लगभग किसी भी जापानी किराना स्टोर या होल फूड्स जैसे महंगे ग्रॉसर्स से खरीद सकते हैं। आप इसे अमेज़न सहित विभिन्न साइटों से ऑनलाइन भी मंगवा सकते हैं। हालाँकि इसकी कीमत लगभग $ 25.00 प्रति पाउंड हो सकती है, व्यक्तिगत पैकेज लगभग $ 3.00 हैं।

मासागो का स्वाद कैसा होता है'>

यदि आपने पहले टोबीको खाया है, तो मासागो का स्वाद लगभग एक जैसा है। अंतर बनावट में है, मासागो में कम क्रंच है। कुछ अन्य फिश रो के विपरीत, मासागो अंडे के छोटे आकार के कारण, इसमें कैवियार की तरह फिश रो के समान पॉपिंग सेंसेशन नहीं होता है।

यदि आपने पहले टोबीको नहीं खाया है, तो मासागो एक बहुत ही अनूठा स्वाद है। यह काफी हल्का है, मीठे और खट्टे उपक्रमों के साथ और जैसा कि आप समुद्री भोजन से थोड़ा नमकीन होने की उम्मीद करते हैं।

इसके हल्के स्वाद के कारण, इसे कभी-कभी वसाबी, अदरक और स्क्विड स्याही जैसे अन्य बोल्ड स्वादों के साथ मिलाया जाता है।

क्या मासागो आपके लिए अच्छा है?

मसागो अपनी उच्च पोषण सामग्री के कारण अपने आहार में शामिल करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। अन्य मछली की तरह, यह कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन पोषण में उच्च है।

मासागो के एक चम्मच (15 ग्राम) में शामिल हैं:

येलोस्टोन सीजन 1 सिनॉप्सिस

• कैलोरी: 40.3
• प्रोटीन: 3.9 ग्राम
• वसा: 2.9 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 0.6 ग्राम
• सोडियम: 240 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 48 मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन: 0.1 मिलीग्राम
• पैंटोथेनिक एसिड: 0.6 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 57 मिलीग्राम
• आयरन: 1.9 मिलीग्राम
• विटामिन बी12: 3.2 माइक्रोग्राम
• सेलेनियम: 10.5 माइक्रोग्राम

इसके अलावा, मासागो में कुछ विटामिन डी, कैल्शियम, विटामिन ए और विटामिन बी6 भी होते हैं

जबकि कुछ वसा सामग्री है, यह स्वस्थ वसा सामग्री है जिसके लिए मछली और समुद्री भोजन उत्पाद प्रसिद्ध हैं। मछली की रो में ओमेगा -3 फैटी एसिड अधिक होता है जो आपके हृदय प्रणाली और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए उत्कृष्ट है।

इस दौरान, विटामिन डी हमारी हड्डियों को स्वस्थ रखने में मदद करता है और विटामिन बी 12 हमारे ऊर्जा स्तर और तंत्रिका तंत्र के साथ मदद करता है।

मासागो में उच्च मैग्नीशियम सामग्री स्वस्थ रक्तचाप को बनाए रखने और हमारे मूड को ऊपर उठाने में मदद कर सकती है। इसी तरह, उच्च सेलेनियम सामग्री हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के साथ-साथ महिलाओं के लिए एक स्वस्थ प्रजनन प्रणाली को बनाए रखने में मदद करती है।

क्या मसागो खाने के कोई नुकसान हैं'>

जैसा कि सभी मछली और समुद्री भोजन के साथ होता है, विशेष रूप से अटलांटिक महासागर में पकड़े गए, आप पारा सामग्री के बारे में चिंतित हो सकते हैं। यहां अच्छी खबर यह है कि छोटी चारा मछली के रूप में कैपेलिन खाद्य श्रृंखला में कम है, यह बड़ी मछली जैसे स्वोर्डफ़िश और हलिबूट की तुलना में पारा सामग्री में बहुत कम है।

साथ ही, मछली के अन्य भागों की तुलना में पारा में मछली की मछली बहुत कम होती है। तो जो लोग अपने पारा के स्तर को कम रखना चाहते हैं, लेकिन समुद्री भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए मासागो एक बढ़िया विकल्प है। इतना ही नहीं अमेरिकन प्रेग्नेंसी एसोसिएशन का भी कहना है कि गर्भवती महिलाएं संयम से सुरक्षित रूप से मासागो का आनंद ले सकती हैं।

मासागो के आसपास एक और स्वास्थ्य चिंता सोडियम सामग्री है। जैसा कि आपने उपरोक्त पोषण संबंधी जानकारी में देखा, मासागो के एक छोटे से हिस्से में भी सोडियम की मात्रा अधिक होती है। मासागो को अक्सर अन्य उच्च सोडियम सामग्री जैसे नमक और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है ताकि इसका स्वाद बढ़ाया जा सके।

यह मासागो के लिए अद्वितीय नहीं है। सभी फिश रो में सोडियम की मात्रा अधिक होती है। जैसा कि सभी चीजों के साथ होता है, आपको अपने सोडियम सेवन को कम से कम करने की कोशिश करनी चाहिए 2300mg प्रति दिन , जैसा कि एफडीए द्वारा अनुशंसित है। अधिक नमक का सेवन आपके रक्तचाप को बढ़ा सकता है जिससे हृदय रोग हो सकता है।

मासागो खाने से संबंधित ये दो मुख्य स्वास्थ्य चिंताएं हैं और आपको किसी भी तरह से दूर नहीं करना चाहिए। हालांकि, नैतिकता और स्थिरता का मुद्दा भी है।

क्या मासागो सस्टेनेबल है '>

जैसा कि ग्रह हर दिन पागल और पागल होता जा रहा है, बहुत से लोग ग्रह और जानवरों पर उनके आहार के प्रभाव के बारे में अधिक चिंतित हो रहे हैं। कई लोगों के लिए, इसका मतलब है कि कुछ विशेष प्रकार के खाद्य पदार्थों को काटने से ग्रह पर एक महत्वपूर्ण नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मैं व्यक्तिगत रूप से ज्यादातर पौधे-आधारित आहार का पालन करता हूं और इस बात से सावधान रहने की सलाह देता हूं कि हमारे भोजन के विकल्प दूसरों और पृथ्वी को कैसे प्रभावित करते हैं।

जबकि ब्लूफिन टूना जैसी मछली की तुलना में मासागो एक बेहतर पर्यावरणीय विकल्प है, कैपेलिन स्थिरता पर चिंताएं हैं। हाल ही में इस वर्ष के रूप में, डब्ल्यूडब्ल्यूएफ कनाडा आबादी को ठीक करने की अनुमति देने के लिए कैपेलिन मछली पकड़ने के निलंबन का आह्वान कर रहा था।

यह कहना नहीं है कि कैपेलिन लुप्तप्राय हैं, वे अभी तक नहीं हैं, लेकिन वे जल्द ही पर्यावरण संगठनों के अनुसार हो सकते हैं। पिछले एक दशक में पहले से कहीं कम पकड़े गए कैपेलिन की संख्या कम हुई है। साथ ही, कैपेलिन को पकड़ने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली मछली पकड़ने के तरीकों पर भी चिंताएं हैं।

चूंकि मादा कैपेलिन्स को मासागो की मांग का समर्थन करने के लिए लक्षित किया जाता है, इससे प्रजातियों के भविष्य की भविष्यवाणी करना मुश्किल हो जाता है। पर्यावरण समूहों का कहना है कि प्रजातियों की आबादी पहले से ही इस प्रथा से प्रभावित हो रही है और भविष्य अनिश्चित बना हुआ है।

खाद्य श्रृंखला के भीतर उनके महत्व के कारण, यह अनिश्चितता व्हेल, समुद्री पक्षी और अन्य समुद्री जीवन सहित अन्य जानवरों को प्रभावित करेगी।

यह सब कहा, मॉडरेशन में, मासागो किसी भी अन्य समुद्री भोजन की तुलना में पर्यावरणीय जोखिम से अधिक नहीं है। जिम्मेदार उत्पादकों से खरीदना याद रखें जो स्थायी मछली पकड़ने की प्रथाओं का उपयोग करते हैं जो महासागरों को कम नुकसान पहुंचाते हैं।

इस तरह की रो की कटाई में मछली को निश्चित रूप से नुकसान होता है, जो आपके मूल्यों के खिलाफ जा सकता है यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी, लेकिन नहीं अगर आप एक पेसटेरियन हैं।

कैसे खाएं मासागो

यदि आपने तय कर लिया है कि आप इस व्यंजन को आज़माना चाहते हैं, तो आपके लिए बहुत सारे स्वादिष्ट विकल्प उपलब्ध हैं। इसकी अनूठी बनावट और स्वाद इसे एशियाई-प्रेरित व्यंजनों की एक उत्कृष्ट संगत बनाता है।

कुछ लोकप्रिय मासागो रेसिपी विचारों में शामिल हैं:

• सुशी रोल में टॉपिंग के रूप में मासागो का उपयोग करना या सुशीरिटोस
• सोया सॉस और वसाबी जैसी अन्य सामग्री जोड़कर मासागो सॉस बनाना
• मासागो, पनीर और फलों का स्वादिष्ट क्षुधावर्धक बनाना
• मसागो को नूडल व्यंजन में शामिल करना
• पोक बाउल में मासागो मिलाना सुशी चावल
• के साथ आनंद करें साशिमी या निगिरी

खाना पकाने में मासागो का उपयोग करते समय आप जितने बोल्ड या रचनात्मक हो सकते हैं। याद रखें, यह काफी पंच पैक करता है, इसलिए स्वाद का एक विस्फोट जोड़ने के लिए आपको केवल थोड़ी सी राशि की आवश्यकता होगी। शुरू करने के लिए कुछ नुस्खा विचारों के लिए, कुछ अद्भुत देखें सुशी व्यंजनों स्थल पर।

क्या मसागो खाने के लिए सुरक्षित है'>

संक्षेप में, हाँ - लेकिन किसी भी मछली या समुद्री भोजन उत्पादों को खाने के बारे में चिंता करना पूरी तरह से सामान्य है!

मासागो को कच्चा परोसा जाता है, जो कुछ लोगों को तुरंत ही दूर कर सकता है! हालांकि, इस बात का कोई सबूत नहीं है कि मसागो कच्चा खाने से कोई स्वास्थ्य जोखिम होता है।

सामान्य तौर पर, यह कोशिश करने के लिए एक बहुत ही सुरक्षित मछली है। केवल वही लोग हैं जिन्हें मसागो से बचना चाहिए, जिन्हें मछली और शंख से एलर्जी है।

इसके अलावा, फिश रो में विटेलोजेनिन होता है। यह एक प्रकार का अंडे की जर्दी प्रोटीन है जो एक अन्य संभावित एलर्जेन है।

यदि आपने पहले मछली की मछली की कोशिश नहीं की है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह एक बहुत ही सामान्य खाद्य एलर्जी है। यहां तक ​​​​कि अगर आपको समुद्री भोजन से एलर्जी नहीं है, तो आपको मछली की मछली से एलर्जी हो सकती है, इसलिए सावधानी के साथ प्रयास करें यदि आपने पहले कभी मछली की मछली की कोशिश नहीं की है और आपको एलर्जी है!

सोडियम की मात्रा अधिक होने के कारण, जो लोग नमक के प्रति संवेदनशील हैं या कम सोडियम वाले आहार पर हैं, उन्हें मासागो से बचना चाहिए।

अधिक पकाने की विधि विचार और खाने के शौकीन ब्लॉग

अब आप इस प्रश्न का उत्तर जानते हैं 'मासागो क्या है?' मासागो एक अद्वितीय और स्वादिष्ट सामग्री है जो कई एशियाई-प्रेरित व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। यह कैलोरी में कम और पोषक तत्वों में उच्च है, जो इसे संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ जोड़ बनाता है।

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मासागो सुशी

मासागो क्या है? इस प्रकार की उज्ज्वल नारंगी मछली की मछली आमतौर पर सुशी और पोक कटोरे जैसे जापानी व्यंजनों में उपयोग की जाती है। यदि आप मसागो सुशी को आजमाने के लिए तैयार हैं, तो यहां आपके लिए एक आसान नुस्खा है।

सामग्री

• 1 शीट सुशी नोरि
• लगभग 2/3 कप पके हुए सुशी चावल
• 1/2 छिले और कटे हुए एवोकाडो
• 1/4 कप मसागो

निर्देश

1. नोरी को सुशी मैट या कटिंग बोर्ड पर बिछाएं।
2. सुशी चावल की एक पतली परत के साथ नोरी के ऊपर, एक छोर पर 1 'बॉर्डर छोड़ दें।
3. एवोकाडो (और/या कोई वैकल्पिक फिलिंग) को नोरी बॉर्डर के विपरीत छोर के करीब रखें।
4. सुशी को एक लॉग में रोल करें, जो कि भरने के नजदीक की तरफ से शुरू होता है और सीमा किनारे के साथ समाप्त होता है। सील करने में मदद करने के लिए नोरी बॉर्डर को गीला करें।
5. लॉग क्रॉसवाइज को लगभग 8 टुकड़ों में काटें।
6. प्रत्येक के ऊपर एक छोटा चम्मच मासागो डालें।

टिप्पणियाँ

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मासागो सुशी को अक्सर चावल पर मसागो कोटिंग के साथ बनाया जाता है। इस प्रकार को बनाने के लिए, आपको अपनी सुशी को चावल के साथ बाहर से बनाना होगा, फिर बस चावल में मसगो को रोल या दबाएं।

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।