मेड्युल खजूर

मेडजूल तिथियां क्या हैं

सांता बारबरा किसान बाजार में कैलिफ़ोर्निया मेडजूल तिथियां।

खजूर उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिन्हें मैंने सबसे लंबे समय तक टाला, वास्तव में यह नहीं पता था कि उनके साथ क्या करना है। तुम्हें भी? महान! आज हम सभी चीजों के बारे में जानने जा रहे हैं DATE! हम इस प्रश्न का उत्तर देकर शुरू करेंगे, 'तारीख क्या है?' फिर पोषण संबंधी तथ्यों को देखें, उन्हें कैसे खाएं, और कुछ सबसे स्वादिष्ट मेडजूल खजूर की रेसिपी।

अगली बार जब आप कोस्टो या ट्रेडर जो की तारीखों के एक समूह के साथ समाप्त होते हैं, तो आपके पास उनका उपयोग करने के लिए बहुत सारे विचार होंगे।

खजूर के पेड़। फोटो: बरमालिनी द्वारा शटरस्टॉक

तिथियां क्या हैं?

तिथियां हैं गुठलीदार फल , आड़ू, आलूबुखारा, खुबानी, चेरी, जैतून और आम की तरह। वे खजूर के पेड़ों (फीनिक्स डैक्टाइलिफेरा) पर बड़े समूहों में उगते हैं जो मध्य पूर्व में उत्पन्न हुए थे। उस क्षेत्र में हजारों वर्षों से खजूर खाए जाते रहे हैं और अब पूरी दुनिया में खेती की जाती है, विशेष रूप से कैलिफोर्निया, एरिजोना, इंदा, मैक्सिको, उत्तरी अफ्रीका के शुष्क क्षेत्रों में।

खजूर की विभिन्न किस्में हैं, लेकिन अमेरिकी बाजारों में सबसे आम हैं मेडजूल और डीगलेट नूर। वे थोड़े बड़े किशमिश के समान होते हैं जिसके बीच में एक गड्ढा होता है। उनके पास एक लंबा शैल्फ जीवन है (कमरे के तापमान पर एक वर्ष तक या कुछ महीनों तक!) जैसे-जैसे वे बड़े होते हैं और सूखते हैं, वे मीठे हो जाते हैं। वे बहुत मीठे होते हैं और उनमें नरम थोड़ा चबाया हुआ कारमेल जैसा स्वाद होता है।

आप इन दिनों अधिकांश किराने की दुकानों में तारीखें पा सकते हैं, कम से कम यू.एस. में, आप जहां रहते हैं उसके आधार पर आप उन्हें अपने स्थानीय किसान बाजार में पा सकते हैं। मेडजूल और डीगलेट नूर दोनों खजूर यहां सांता बारबरा के किसान बाजार में बेचे जाते हैं। सबसे अच्छा सौदा जो मैंने खड़ा और पूरी तिथियों पर देखा है वह कोस्टो और ट्रेडर जो में है।

मेडजूल बनाम। डीगलेट नूर

Medjool खजूर का रंग गहरा, बड़ा और अन्य किस्मों की तुलना में मीठा कारमेल स्वाद होता है, जो इसे सबसे लोकप्रिय खजूर की किस्म बनाता है। इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उन्हें 'बेकर्स चॉइस' कहा जाता है क्योंकि वे एक अद्भुत प्राकृतिक स्वीटनर और चीनी विकल्प बनाते हैं। मेडजूल खजूर की चिपचिपाहट उन्हें मिठास जोड़ने के साथ-साथ अन्य अवयवों को एक साथ बांधने के लिए महान बनाती है।

डीगलेट नूर खजूर कम मीठे होते हैं और इनमें पौष्टिक, मक्खन जैसा स्वाद होता है। उनकी ड्रायर बनावट उन्हें काटने और क्विकब्रेड में जोड़ने या सलाद में जोड़ने के लिए आदर्श बनाती है।

पोषण के कारक

हालांकि खजूर में प्राकृतिक चीनी की मात्रा बहुत अधिक होती है, लेकिन वे कई स्वस्थ पोषक तत्व, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, उनके पास वास्तव में एक है कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) , जिसका अर्थ है कि उन्हें एक प्रमुख रक्त शर्करा स्पाइक का कारण नहीं बनना चाहिए।

आइए पोषण संबंधी तथ्यों को देखें। 1 मेडजूल खजूर (24 ग्राम) के आसपास होता है:

• कैलोरी : 66
• कार्बोहाइड्रेट : 18 ग्राम
• मोटा : 0 ग्राम
• प्रोटीन : 0.4 ग्राम
• चीनी : 16 ग्राम
• रेशा : 1.5 ग्राम
• कैल्शियम : दैनिक मूल्य का 1% (डीवी)
• लोहा : 1% डीवी
• पोटैशियम : 3.5% डीवी
• ताँबा : 9% डीवी
• विटामिन बी6 : 3.5% डीवी
• मैगनीशियम : 3% डीवी

पूरक स्वाद

• सेब
• खुबानी
• बेकन
• मक्खन
• कारमेल
• पनीर (ब्री, परमेसन, रिसोट्टो, नीला, मस्करपोन)
• चॉकलेट
• कॉफ़ी
• दालचीनी
• नारियल
• आइसक्रीम
• अदरक
• मेवे (हेज़लनट्स, अखरोट, बादाम, पिस्ता)
• मेपल सिरप
• संतरा
• रोजमैरी
• रम
• वनीला

खजूर का उपयोग करने के तरीके

खजूर एक बेहतरीन स्नैक है, जैसा कि एक बार लगाया जाता है, लेकिन उनका उपयोग करने के कई अन्य तरीके भी हैं। मैं अक्सर उन्हें बादाम मक्खन (नीचे नुस्खा देखें) के साथ भरता हूं, स्मूदी को मीठा करने के लिए, या ऊर्जा गेंदों और सलाखों को मीठा और चिपचिपा बनाने के लिए उपयोग करता हूं।

• एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में।
• में स्मूदीज तथा शेक .
• घर का बना मीठा अखरोट का दूध .
• कटा हुआ और सलाद में जोड़ा गया।
• प्री-वर्कआउट एनर्जी स्नैक।
• प्राकृतिक मिठाई।
• एक नमकीन-मीठे क्षुधावर्धक के लिए गोरगोन्जोला से भरा हुआ।

व्यंजनों

• ब्लिस बॉल्स
• स्वस्थ तिथि शेक
• नो-बेक ब्राउनी एनर्जी बार्स
• मूंगफली का मक्खन प्रोटीन स्नैक बार्स
• तिथि कारमेल सॉस
• शाकाहारी अंडे
• शाकाहारी चॉकलेट ठगना
• आसान तारीख बॉल्स
• नारियल अदरक खजूर दलिया
• एप्पल पाई ठग

सामग्री

• 5 मेजूल खजूर
• 5 बड़े चम्मच प्राकृतिक बादाम मक्खन
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ नारियल

निर्देश

1. यदि आपकी तिथियां खड़ी नहीं हैं, तो खजूर के बीच में एक स्लिट क्रॉसवाइज काटने के लिए एक पारिंग चाकू का उपयोग करें। गड्ढों को हटाकर फेंक दें।
2. बीचों को बादाम मक्खन से भरने के लिए एक छोटे चम्मच का प्रयोग करें।
3. नारियल के साथ छिड़के।
4. तुरंत आनंद लें या कवर करें और कमरे के तापमान पर रखें या ठंडा करें। भरवां खजूर किसी भी समय स्नैक, एनर्जी बाइट या डेज़र्ट के लिए बहुत अच्छा होता है।

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।