छोले पकाने की विधि + छोले की बेहतरीन रेसिपी

यह एक बहन लेख है: दाल कैसे पकाने के लिए + सर्वश्रेष्ठ दाल व्यंजनों तथा Quinoa पकाने की विधि + सर्वश्रेष्ठ Quinoa व्यंजनों ! मुझे यहाँ ब्लॉग पर रहने के लिए कुछ हाउ-टू कुकिंग बेसिक्स को संकलित करने में मज़ा आ रहा है। जब मैं नई रेसिपी साझा करता हूँ, तो मैं उनका जिक्र करूँगा, और मुझे आशा है कि वे आपके लिए मददगार होंगी।

क्या आज रात फुटबॉल है

छोला, जिसे गारबानो बीन्स के नाम से भी जाना जाता है, मेरी रसोई में एक प्रधान है। मैं उन्हें हर हफ्ते रैप, सूप, सलाद और करी में टॉस करता हूं। पिछले एक साल में, मैं सूखे के पक्ष में डिब्बाबंद फलियों से दूर चला गया हूँ। सूखे अनाज और फलियों के साथ पुन: प्रयोज्य कांच के जार भरना पैसे बचाने और कम अपशिष्ट पैदा करने का एक शानदार तरीका है। इस पोस्ट में, हम देखेंगे कि छोले को अलग-अलग तरीके से कैसे पकाया जाता है, और कुछ पसंदीदा छोले की रेसिपी देखें।

छोला क्या हैं'>

चना फैबेसी परिवार की एक फलियां हैं। वे छोटी हरी फली में उगते हैं जो छोटी मटर की फली की तरह दिखती हैं। वहां अक्सर सूखे या पके और डिब्बाबंद पाए जाते हैं।

छोला हजारों सालों से दुनिया भर में आहार में एक प्रमुख है, लेकिन यू.एस. में भी तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। मैं हाल ही में एक लेख पर ठोकर खाई अटलांटिक कहा जाता है, 'भविष्य में, सब कुछ छोले से बना होगा।' यह सच है, विनम्र छोले के साथ आप बहुत कुछ कर सकते हैं। ये हार्दिक बीन्स पौधे आधारित प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिजों में उच्च हैं। उनके पास कुछ महान स्वास्थ्य सुविधाएं आंत और हृदय स्वास्थ्य से लेकर वजन प्रबंधन तक।

डिब्बाबंद छोला कैसे पकाने के लिए

डिब्बाबंद छोले पहले से ही पके हुए हैं और खाने के लिए तैयार हैं. आपको बस अपने पसंदीदा व्यंजनों में नाली, कुल्ला और उपयोग करने की आवश्यकता है। आप शाकाहारी अंडे के विकल्प के रूप में उपयोग करने के लिए बीन तरल, उर्फ ​​​​'एक्वाबाबा' को भी बचा सकते हैं। जबकि डिब्बाबंद फलियाँ सुविधाजनक होती हैं, वे लगभग उतनी स्वादिष्ट नहीं होती जितनी कि ताज़ी पकी हुई फलियाँ।

सूखे छोले को चूल्हे पर कैसे पकाएं

चरण 1: भिगोएँ

सूखे छोले को चूल्हे पर पकाने के लिए, जो कि पारंपरिक तरीका है, आप पहले उन्हें भिगोना चाहेंगे। आपके पास दो विकल्प हैं: रात भर कमरे के तापमान पर पानी की एक बड़ी कटोरी में भिगोएँ या जल्दी से भिगोएँ। प्रति जल्दी सोखो , एक बर्तन में बीन्स डालें और पानी से ढक दें। उबाल पर लाना। आंच बंद कर दें और बर्तन को ढक दें। बीन्स को 1 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर छानकर पकाएं। आप देखेंगे कि भिगोने के बाद फलियाँ फैलती हैं, और पकाने के बाद वे और फैलती हैं।

चरण 2: कुक

भिगोने वाला पानी निकाल दें और बीन्स को वापस एक बड़े बर्तन में डालें। पानी से ढक दें। उबाल पर लाना। उबालने के लिए लगभग दो घंटे , या निविदा तक।

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सूखे छोले को इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में कैसे पकाएं?

यह इंस्टेंट पॉट वास्तव में एकमात्र तरीका है जिससे मैं अब छोले पकाती हूं। इस विधि के साथ, आपको भिगोने की आवश्यकता नहीं है और वे एकदम सही निकलते हैं। यदि आपने पहले से योजना बनाई है और अपने छोले को रात भर पहले से भिगोया हुआ है, तो आप उन्हें बहुत कम समय में पका सकते हैं।

एक कप सूखे चने के लिए, 4 कप पानी डालें। आप सेम के ऊपर लगभग 1 इंच पानी चाहते हैं। प्रेशर कुकिंग शुरू होने से पहले बर्तन को प्रेशर में आने में लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। अपने छोले को इंस्टेंट पॉट में पकाने के लिए लगभग एक घंटे का समय दें, लेकिन यह जान लें कि यह काफी हद तक हाथ से बंद है, ताकि आप उन पर जाँच किए बिना अपने दिन के बारे में जान सकें।

इंस्टेंट पॉट ड्राई चिकपी कुक टाइम्स

• सलाद और अन्य उपयोगों के लिए: 35 मिनट, प्राकृतिक दबाव मुक्ति
• ह्यूमस के लिए: 40 मिनट उच्च दबाव, प्राकृतिक दबाव रिलीज

इंस्टेंट पॉट भीगे हुए चना पकाने का समय

• सलाद और अन्य उपयोगों के लिए: 10 मिनट, प्राकृतिक दबाव मुक्ति
• ह्यूमस के लिए: 15 मिनट, प्राकृतिक दबाव मुक्ति

लगभग 15 मिनट के बाद, दबाव कम हो जाना चाहिए (या आप किसी भी शेष को जल्दी से छोड़ सकते हैं)। ढक्कन को सावधानी से हटा दें। यदि आपके छोले पर्याप्त नरम नहीं हैं, तो ढक्कन बंद करें और एक और 3-5 मिनट के लिए प्रैशर कुक करें। आपके सेम की उम्र और आकार के आधार पर सटीक खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। आपके छोले अब उपयोग के लिए तैयार हैं!

पके हुए चने का भंडारण

एक बार जब आपके छोले पक जाएं, तो उन्हें एक्वाफाबा में ठंडा होने दें। उन्हें सूखा न दें और उन्हें बाहर बैठने दें या वे सूख जाएंगे। उपयोग के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कांच के जार में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। या बीन्स को निकालकर फ्रीजर बैग में जमा दें।

• रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक
• फ्रीजर में 6 महीने तक

छोले की बेहतरीन रेसिपी

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• एडामामे हुमस
• चुकंदर Hummus
• मीठे आलू Hummus
• ग्रीक लोडेड Hummus
• कद्दू पाई मिठाई Hummus

स्मैश किए हुए काबुली चने का सलाद सैंडविच . चिकन सलाद की तरह, लेकिन बेहतर!

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छोला और भुनी हुई सब्जियों के साथ पीली नारियल करी

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क्लासिक फलाफेल भीगे हुए छोले का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। अगर आप पके हुए छोले का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इसे आजमाएं आसान फलाफेल लपेटें .

चने की सब्जी का सूप . जुकाम को दूर करने के लिए बिल्कुल सही। इतालवी संस्करण भी देखें, पास्ता और चना .

कोरियाई चना बेंटो बाउल्स

छोला के साथ शाकाहारी ग्रीक सलाद

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• भुना हुआ छोला के साथ दक्षिण पश्चिम सलाद
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• इटैलियन स्टाइल वेगन मीटलाफ मफिन्स Connoiseurous Veg . से
• भुनी हुई सब्जी और काबुली चने के भोजन की तैयारी के कटोरे से वह खाना पसंद करती है

सामान्य प्रश्न

क्या आपको सूखे छोले भिगोने हैं'>

चूल्हे पर, हाँ। इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में, नहीं। सूखे चने पकने में ज्यादा समय लेते हैं!

माई बीन्स निविदा क्यों नहीं करेंगे?

कभी-कभी आप अपनी बीन्स को घंटों और घंटों तक पका सकते हैं और वे अभी भी कठिन हैं! यह अक्सर पुरानी, ​​बासी फलियों के कारण होता है जो कभी भी पूरी तरह से पानी को अवशोषित नहीं करेंगे। यह कठोर पानी या पानी में कुछ अम्लीय होने के कारण भी हो सकता है। बीन्स को कभी भी नमकीन पानी में न पकाएं, क्योंकि इससे वे सख्त हो सकते हैं। कुछ लोग खाना पकाने के पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाते हैं, लेकिन पोषण विशेषज्ञ इसे गर्म करके विटामिन बी थायमिन जैसे पोषक तत्वों को नष्ट कर देते हैं।

चीकू कितना विस्तार करते हैं?

1 कप सूखी फलियाँ लगभग 2-3 कप पकी हुई फलियों तक फैल जाती हैं।

कुत्ता कौन है

क्या गारबानो बीन्स छोले हैं?

हाँ, वे मूल रूप से एक ही चीज़ हैं। किसी भी भ्रम को दूर करने के लिए अक्सर पैकेज में दोनों नाम सामने की तरफ छपे होंगे। शब्द 'चिकपी' लैटिन से आता है, जबकि 'गारबानो' स्पेनिश से आता है, के अनुसार Harvard .

छोले में कितना प्रोटीन होता है'>

काली बीन्स और दाल की तरह, छोले पौधे आधारित प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं। 1/4 कप छोले में उनके पास लगभग 9 ग्राम या प्रोटीन होता है।

क्या कुत्ते छोले खा सकते हैं?

हाँ, इसके अनुसार स्रोत बीन्स कुत्तों के लिए बहुत अच्छे हैं।

सामग्री

• 1 कप सूखे छोले (गार्बनो बीन्स)
• 4 कप पानी

निर्देश

स्टोव शीर्ष

1. छोले को छाँटें और कुल्ला करें, फलियों या मलबे को त्यागें और सिकुड़ें। छोले को पानी के एक बड़े कटोरे में रात भर भिगो दें या एक बड़े बर्तन में उबाल लेकर, आँच बंद कर दें और गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें।
2. पानी निथार लें। एक बड़े बर्तन में भीगे हुए चने डालें और 4 कप पानी डालें। उबाल पर लाना। निविदा तक 2 घंटे के लिए उबाल लें।

तत्काल पॉट

1. इंस्टेंट पॉट या अन्य इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में सूखे छोले (भिगोने की जरूरत नहीं) और 4 कप पानी डालें। वाल्व सीलिंग के साथ ढक्कन को बंद करें और 35-40 मिनट के लिए हाई प्रेशर कुक पर सेट करें। अगर आप पहले से ही अपने छोले भिगो चुके हैं, तो सिर्फ 10-15 मिनट के लिए पकाएं। खाना पकाने का समय शुरू होने से पहले बर्तन को दबाव में आने में लगभग 7 मिनट का समय लगेगा। स्वाभाविक रूप से दबाव छोड़ें। आपके सेम की उम्र और आकार के आधार पर सटीक खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है। आपके छोले अब उपयोग के लिए तैयार हैं!

टिप्पणियाँ

अपने पके हुए छोले को खाना पकाने के पानी में तब तक स्टोर करें जब तक कि वे उपयोग के लिए तैयार न हों, क्योंकि वे बिना तरल के सूख जाते हैं। वे रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक रखेंगे, या आप सूखा हुआ पका हुआ सेम 6 महीने तक जमा कर सकते हैं।

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।