अडोबो सॉस में चिपोटल मिर्च के साथ पकाए गए डिब्बाबंद (या ताजा) टमाटर के साथ घर का बना साल्सा रोजा पहले से कहीं ज्यादा आसान और स्वादिष्ट है।
हम एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा किए बिना Cinco de Mayo को हमारे पास से गुजरने नहीं दे सकते! और चूंकि हमारा टमाटर का ताज़ा सॉस यहां सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है (150 से अधिक 5-स्टार समीक्षाएं!), एक और क्लासिक लाल टमाटर साल्सा नुस्खा क्रम में था। यह पका हुआ टमाटर साल्सा है और हमारी वर्तमान स्थिति के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह ज्यादातर उपयोग करता है पैंटी सामग्री।
यह आसान घर का बना साल्सा रेसिपी जार की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट है, इसे तैयार करने में 30 मिनट से भी कम समय लगता है, और इसे हल्का या मसालेदार बनाया जा सकता है। यह थोड़ा मीठा और धुएँ के रंग का है, और चिप्स के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, तमालेस , या बरिटो कटोरे और एक गुलबहार का फूल या तरबूज जमे हुए गुलाब .
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घर का बना रेड सॉस सामग्री
यदि आपके पास ताजे टमाटरों का गुच्छा है, तो आगे बढ़ें और उनका उपयोग करें, बस उन्हें पहले थोड़े से पानी में उबाल लें। गर्मियों में हमारे पास लोड होते हैं और हमेशा उनका उपयोग करते हैं ताजा टमाटर मारिनारा , चटनी , तथा टमाटर सूप . चूंकि यह एक पका हुआ साल्सा नुस्खा है, मैं आमतौर पर डिब्बाबंद या जारड पूरे टमाटर का उपयोग करता हूं। उसी प्रकार का उपयोग आप इतालवी के लिए करेंगे टमाटर की चटनी .
इस सालसा को स्वाद देने के लिए हम एक प्याज, लहसुन, और मिर्च या मिर्च का उपयोग करते हैं, और कुछ ताजा नींबू के रस और सीताफल के साथ समाप्त करते हैं।
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साल्सा रोजा पारंपरिक रूप से सूखी मिर्च जैसे गुआजिलो या अर्बोल से बनाया जाता है। आप टोस्ट कर सकते हैं, फिर भिगो सकते हैं, साफ कर सकते हैं, और उन्हें कीमा कर सकते हैं और यदि आप चाहें तो प्याज के साथ तलें (लगभग 1 गुआजिलो या 6 चिली डे अर्बोल)।
चूंकि मेरे पास आमतौर पर पेंट्री में एडोबो में चिपोटल की कैन होती है, और शायद ही कभी सूखी मिर्च होती है, मैं इसके बजाय उनका उपयोग करता हूं। मैं उनका उपयोग my . में भी करता हूं चिपोटल स्टिर फ्राई नुस्खा और वे महान हैं मिर्च . यह स्वैप अधिक गर्मी जोड़ना भी आसान बनाता है। यदि आप सोच रहे थे, नहीं, मिर्च और मिर्च हैं एक ही नहीं .
How to make सालसा रोजा
यह पका हुआ साल्सा रेसिपी प्याज, लहसुन और जलपीनो के साथ शुरू होता है। यदि आपके पास ताजा जलापेनो नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, क्योंकि चिपोटल बहुत स्वाद जोड़ देंगे। यदि आप भी सूखी, भीगी हुई, कटी हुई मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो आप उन्हें अभी डालेंगे।
डिब्बाबंद साबुत टमाटर को तोड़ने के लिए कई बार स्पंदित किया जाता है। मैं टमाटर को कैन से निकालने के लिए एक कांटा का उपयोग करता हूं, और सॉस को पीछे छोड़ देता हूं। हालांकि सॉस को बचाएं, क्योंकि अगर साल्सा बहुत ज्यादा सूख जाए तो आप बर्तन में और डाल सकते हैं, या किसी अन्य उपयोग के लिए रेफ्रिजरेट/फ्रीज कर सकते हैं।
प्याज के नरम होने के बाद, प्यूरी किए हुए टमाटर को सॉस पैन में डालें और बहुत कम उबाल लें। कभी-कभी हिलाएँ और गाढ़ा होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएँ।
घोस्टबस्टर्स: आफ्टरलाइफ़ नेटफ्लिक्स
अधिक नमक और काली मिर्च के साथ सीताफल और नींबू का रस और मौसम में हिलाओ, या थोड़ा और एडोबो सॉस के साथ गर्मी जोड़ें।
गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। ठंडा होने के बाद, एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। आप इस सालसा को एंचिलाडा सॉस बनाने के लिए प्यूरी कर सकते हैं!
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सामग्री
- 1 (28 ऑउंस।) साबुत टमाटर, सूखा हुआ (या 2 एलबीएस। ताजा रोमा टमाटर - नोट देखें)
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 जलेपीनो, बीजयुक्त और कटा हुआ (वैकल्पिक)
- अडोबो सॉस में 1-2 चिपोटल मिर्च, कटी हुई (नोट देखें)
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 नींबू का रस
- 1/4 कप ताजा कटा हरा धनिया
निर्देश
- टमाटर को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बनाने के लिए कई बार दाल दें। अगर साल्सा बहुत ज्यादा सूख जाए तो सॉस को वापस बर्तन में डालने के लिए रख दें, या किसी अन्य उपयोग के लिए बचा लें।
- मध्यम-धीमी आँच पर एक मध्यम कड़ाही में तेल गरम करें। प्याज़, लहसुन, और जलेपीनो डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- टमाटर और चिपोटल मिर्च डालें और नमक और काली मिर्च छिड़कें। लगभग 20 मिनट के लिए, कभी-कभी हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर उबालें।
- नीबू का रस और सीताफल मिलाएं।
- धुएँ के रंग की गर्मी के लिए अधिक नमक, काली मिर्च या अडोबो सॉस के साथ स्वाद का मौसम।
- गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। ठंडा होने के बाद, एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। आप इस सालसा को एंचिलाडा सॉस बनाने के लिए प्यूरी कर सकते हैं!
टिप्पणियाँ
यदि आप ताजा टमाटर का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो रोमा टमाटर के लगभग 2 पाउंड उप। एक सॉस पैन में पानी के साथ निविदा तक, लगभग 15 मिनट तक उबाल लें।
एडोबो में चिपोटल मसालेदार और धुएँ के रंग के होते हैं। हल्के साल्सा के लिए एक काली मिर्च से शुरू करें, मध्यम के लिए दो या मसालेदार के लिए तीन। अधिक धुएँ के रंग की गर्मी के लिए अंत में अधिक अडोबो सॉस डालें।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 8 सेवारत आकार: 1प्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 58 कुल वसा: 5जी संतृप्त वसा: 1g ट्रांस वसा: 0जी असंतृप्त वसा: 4 जी कोलेस्ट्रॉल: 0mg सोडियम: 46mg कार्बोहाइड्रेट: 3जी फाइबर: 1g चीनी: 1g प्रोटीन: 0जी
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