यह आसान साल्सा वर्दे रेसिपी भुने हुए टमाटर के साथ बनाई जाती है। 30 मिनट से कम समय में तैयार, ताजा घर का बना साल्सा वर्दे चिप्स के साथ या अपने सभी पसंदीदा मैक्सिकन व्यंजनों में डुबकी के रूप में स्वादिष्ट है।
पिछली गर्मियों में मुझे पता चला कि अपने बगीचे के टमाटर से घर पर सालसा बनाना इतना आसान और मजेदार है। अगर आपने मेरी पोस्ट को नहीं देखा है ताज़े टमाटर से सालसा कैसे बनाये उस नुस्खा को पकड़ना सुनिश्चित करें! तब से, मैं घर पर हरी साल्सा बनाने का सपना देख रहा हूं। मैं इस साल अपने खुद के टमाटर उगाने की उम्मीद कर रहा था, लेकिन ऐसा नहीं हुआ।
मैं हाल ही में किसान बाजार और किराने की दुकानों पर ताजा टमाटरिलोस देख रहा हूं और इस हफ्ते इस घर के साल्सा वर्दे के लिए उनमें से एक पाउंड उठाया। मैंने अपनी गो-टू साल्सा रेसिपी का इस्तेमाल किया, लेकिन टमाटर के बजाय भुने हुए टमाटर का इस्तेमाल किया। परिणाम एक घर का बना साल्सा वर्दे था जो स्टोर से खरीदी गई किस्म की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट और ताज़ा था।
जो आज ख़तरे में जीता है
हरी चटनी की सामग्री
साल्सा वर्डे के लिए सामग्री सरल है: भुना हुआ टमाटर, ताजा सीताफल, नींबू का रस, लहसुन, प्याज और थोड़ा नमक। मैं इस तस्वीर में प्याज भूल गया - उफ़! क्या यह हरे रंग की इतनी सुंदर सरणी नहीं है'>
कई साल्सा वर्डे रेसिपी 1-2 . के लिए बुलाती हैं सेरानो मिर्च। अपने टमाटरिलो साल्सा को हल्के-मध्यम गर्मी और परिवार के अनुकूल रखने के लिए, मैंने इसके बजाय एक जलापेनो का इस्तेमाल किया। जलपीनो सेरानोस की तुलना में बहुत अधिक हल्के होते हैं। यदि आप अपने साल्सा मसालेदार पसंद करते हैं, तो सेरानो का उपयोग करें! आप चाहें तो इसमें एक चुटकी जीरा भी मिला सकते हैं। मेरी पसंदीदा साल्सा कंपनियों में से एक, टेबल सॉस कंपनी इसमें एवोकाडो के साथ एक हरा साल्सा है। अगर आपको क्रीमी पसंद है - ब्लेंडर में आधा एवोकाडो मिलाने की कोशिश करें।
समय का पहिया nynaeve
टमाटरिलोस क्या हैं'> 
जब मैंने पहली बार टमाटरिलोस के बारे में सोचा, तो मैंने सोचा, 'क्या यह टमाटर है? एक काली मिर्च?' वे हरे टमाटर से स्पष्ट रूप से अलग हैं, क्योंकि वे एक पपीते की भूसी में ढके हुए हैं। यह पता चला है कि टमाटरिलोस नाइटशेड परिवार में फल हैं, लेकिन टमाटर और मिर्च से अलग हैं। टमाटरिलोस टमाटर की तरह मीठे नहीं होते हैं। उनके पास एक उज्ज्वल और तीखा स्वाद है जो साल्सा वर्दे को इसका विशिष्ट स्वाद देता है। टोमाटिलोस की उत्पत्ति मेक्सिको में हुई थी, इसलिए उन्हें साल्सा में इस्तेमाल करना एक प्राकृतिक फिट है।
रोस्टिंग टोमैटिलोस
अधिकांश अन्य फलों/सब्जियों की तरह, टमाटर को भूनने से वास्तव में उनका स्वाद बढ़ जाता है और वे अतिरिक्त मीठे और रसीले बन जाते हैं।
टोमैटिलोस को भूनने के लिए, उन्हें आधा तिरछा काट लें। थोड़े से कुकिंग स्प्रे या जैतून के तेल से कोट करें और कट-साइड को बेकिंग शीट पर रखें।
टोमैटिलोस को लगभग 20 मिनट के लिए 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर भूनें। वे बहुत नरम और रसदार होंगे। उस रस को पैन में न डालें - इसे सीधे ब्लेंडर में डालें।
हरी चटनी बनाना
एक बार टमाटिलो को भूनने के बाद बाकी की रेसिपी सिर्फ एक या दो मिनट में पूरी हो जाती है। सभी सामग्री को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें।
एक मिनट के लिए ब्लेंड करें और आपके पास खरोंच से बना सबसे सुंदर हरा साल्सा वर्दे है! आप अपने साल्सा वर्दे को चंकी या चिकना बना सकते हैं, यह आप पर निर्भर है। टेस्ट स्वाद के लिए उसमें एक चिप डुबोएं। स्वाद के लिए मौसम। यदि आप अधिक धुएँ के लिए अधिक गर्मी या एक चुटकी जीरा चाहते हैं तो लाल मिर्च का एक पानी का छींटा डालें। अपने साल्सा वर्दे को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 5 दिनों तक स्टोर करें।
ताजा साल्सा वर्डे का उपयोग कैसे करें
चिप्स निश्चित रूप से स्पष्ट विकल्प हैं, और ऐसा नहीं लगता कि आपको अपने घर का बना साल्सा वर्डे का आनंद लेने के लिए इससे ज्यादा कुछ चाहिए। हालांकि, यह किसी भी मेक्सिकन व्यंजन में इतना उज्ज्वल स्वाद जोड़ता है। यहां कुछ और विचार दिए गए हैं:
- घर का बना डुबकी बेक्ड टैक्विटोस
- शीर्ष पर उपयोग करें बुरिटो बाउल्स
- ऊपर से ग्रिल किया हुआ पोर्टोबेलो मशरूम या वेजी कबाब इसके साथ
- आसान मेक-आगे पर उपयोग करें बरिटोस या शाकाहारी नाश्ते में परोसे जाने वाला एक मेक्सिकन खाद्य पदार्थ
- ऊपर enchiladas
- इसमें एक गुड़िया जोड़ें ब्लैक बीन सूप
साल्सा वर्दे का आनंद लेने के लिए बुरिटो कटोरे मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक हैं। आप इसे कैसे पसंद करते हैं'> 
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सामग्री
- 1 पौंड ताजा टमाटरिलोस (लगभग 7)
- 1 नींबू का रस
- ½ पीला प्याज, छिलका और मोटे तौर पर कटा हुआ
- 1-2 जलापेनोस (गर्मी के आधार पर), सीडेड
- 3 कली लहसुन, छिली हुई
- 2/3 कप ताजा धनिया
- ½ छोटा चम्मच समुद्री नमक
निर्देश
- ओवन को 400 डिग्री फेरनहाइट पर प्रीहीट करें। पपीते के छिलकों को टमाटरिलोस से छील लें। टोमेटिलोस को धोकर सुखा लें। टोमेटिलोस को आधा क्रॉसवाइज में काटें और कट-साइड-डाउन को बेकिंग शीट पर रखें। थोड़ा कुकिंग स्प्रे या जैतून के तेल से कोट करें। बहुत नरम और रसदार होने तक 20 मिनट तक भूनें। कुछ मिनट ठंडा होने दें।
- एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में नीबू का रस, प्याज, जालपीनो, लहसुन, सीताफल और नमक डालें। भुने हुए टमाटर को किसी भी रस के साथ पैन में डालें। कोमल होने तक मिश्रित करें। स्वाद लें और चाहें तो और नमक डालें।
- एक भंडारण कंटेनर में स्थानांतरित करें और उपयोग के लिए तैयार होने तक सर्द करें। चिप्स के लिए डुबकी के रूप में या अपने सभी पसंदीदा मेक्सिकन व्यंजनों को शीर्ष पर रखने के लिए अपने साल्सा वर्दे का प्रयोग करें।
टिप्पणियाँ
यह एक हल्का साल्सा क्रिया है। यदि आप गर्म पसंद करते हैं, तो 1/8 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च डालें और/या जलपीनो को सेरानो काली मिर्च के लिए बदलें।
पोषण जानकारी:
पैदावार: दो सेवारत आकार: 1/4 कपप्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 25