How to make वेनेज़ुएला अरेपास

ब्लैक बीन्स और कई तरह के टॉपिंग से भरे प्रामाणिक अरेपास वेनेज़ोलाना बनाना सीखें। अरेपा क्या है

कई साल पहले मैं अपने प्रिय मित्र लिज़ से न्यूयॉर्क में एक सप्ताह के अंत में मिलने गया था। लिज़ मुझे सबसे शानदार छोटे रेस्तरां में ले गया, जिसे अरेपा बार कहा जाता है कराकास पूर्वी गांव में। हमने संगरिया के कुछ गिलास, कई प्रकार के शाकाहारी अरेपा और ढेर सारी हंसी साझा की।

मैं उस रात से एक नुस्खा साझा करना चाहता हूं और अंत में आपके लिए एक तैयार है! हरीना पी.ए.एन. के साथ बने अरेपास आटा एक स्वाभाविक रूप से लस मुक्त है और संयंत्र आधारित (भरने के आधार पर) पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी नुस्खा। मैंने मूल वेनेज़ुएला की मदद ली शेफ एक प्रामाणिक नुस्खा के बारे में सुनिश्चित करने के लिए इस नुस्खा के विकास और फोटोग्राफी में।

अरेपास क्या हैं?

अरेपास मक्के के आटे के आटे से बनाया जाने वाला एक लोकप्रिय भोजन है जिसे ग्रिल किया जाता है और फिर भरा जाता है। वे उत्तरी दक्षिण अमेरिका, विशेष रूप से वेनेज़ुएला और कोलंबिया में लोकप्रिय हैं, यही कारण है कि आप अक्सर उन्हें के रूप में संदर्भित सुनेंगे कोलम्बियाई अरेपास या वेनेज़ुएला के अरेपास . वे पिटा पॉकेट या a . के दक्षिण अमेरिकी संस्करण के समान हैं पियादिना .

अरेपास को नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए खाया जा सकता है, और किसी भी सामग्री से भरा जा सकता है जो आप चाहते हैं। मेरी पसंदीदा फिलिंग ब्लैक बीन्स, चीज़ और एवोकाडो हैं, लेकिन आप इस पोस्ट के अंत में अधिक विचार पा सकते हैं। मैंने अंडे, एवोकाडो और अरुगुला से भरा नाश्ता भी खाया है।

भाग्य का पहिया गलती

उन्हें कैसे बनाएं

1. आटा P.A.N या व्यंजनों के साथ बनाओ

अरेपा का आटा मैदा, नमक और पानी का एक साधारण मिश्रण है। हालांकि, बारीक पिसा और पके हुए मकई के आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। यह मकई के भोजन के समान नहीं है जिसका उपयोग आप टॉर्टिला के लिए करेंगे। ढूंढें आटे की रोटी . मसारेपा , कोलम्बिया में GOYA द्वारा बनाया गया, यदि आपको P.A.N नहीं मिल रहा है, तो इसका उपयोग भी किया जा सकता है। ब्रैंड।

ब्रांड P.A.N. द्वारा निर्मित, यह सबसे आम प्रकार का कॉर्नमील है जिसका उपयोग अरेपस के लिए किया जाता है, और वेनेज़ुएला रसोई में एक प्रधान है। हरिना पैन का उपयोग प्यूपस, एम्पाडास और बहुत कुछ बनाने के लिए भी किया जा सकता है। हरिना तवे से बने आटे का स्वाद मक्के के टॉर्टिला से हल्का होता है. आप स्थानीय लैटिन किराना स्टोर या ऑनलाइन में हरिना पैन या मसारेपा पा सकते हैं।

आटे को चिकना होने तक गूंथ लें, फिर 8 बॉल्स में बाँट लें, और डिस्क में चपटा करें। अब आप पकाने के लिए तैयार हैं!

एक्स-मेन बैग

2. कुकिंग अरेपास

सुपारी को अच्छा और स्वादिष्ट सुनहरा होने तक पकाने के लिए एक कड़ाही या ग्रिल पैन का उपयोग करें। मैं सबसे अच्छा काम करने के लिए एक ग्रिल पैन ढूंढता हूं क्योंकि जब वे पकाते हैं तो हवा एरेपास के नीचे प्रसारित करने में सक्षम होती है।

3. आधे में विभाजित करें

चाकू से आधा काट लें, या तो पूरी तरह से, या सिर्फ एक जेब बनाने के लिए।

स्वादिष्ट अरेपा फिलिंग्स

मैंने इन सुपारी को काली बीन्स, एवोकैडो, चिमिचुर्री सॉस, क्रम्बल पनीर (वैकल्पिक), और कुछ मूली के स्लाइस से भर दिया है। हालांकि कोशिश करने के लिए अंतहीन भरने वाले संयोजन हैं, इसलिए समाप्ति के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यहां आपके घर के बने एरेपास के लिए अधिक स्वादिष्ट भरने के विचार दिए गए हैं।

• फ्राइड प्लांटैन स्लाइस
• भुना हुआ मीठा आलू
• कटा हुआ कटहल
• गुयाना पनीर या ताजा पनीर
• चिपोटल स्टिर फ्राई
• चोरिज़ो (मैं सोयारिज़ो का उपयोग करता हूं)
• कटा हुआ एवोकैडो
• ताजा टमाटर स्लाइस
• फजीता सब्जियां
• ग्रील्ड पोर्टोबेलो मशरूम
• कटी हुई मूली
• प्याज़ का आचार
• पिंटो सेम
• इंस्टेंट पॉट ब्लैक बीन्स
• क्यूबा ब्लैक बीन्स
• Jalapeno 
• चिमिचुरी सॉस
• डुबोना
• गुआकामोल

वेनेज़ुएला अरेपास

इस क्लासिक वेनेज़ुएला रेसिपी के साथ घर पर अरेपा बनाना सीखें! Arepas Venezolanas एक स्वादिष्ट और स्वाभाविक रूप से लस मुक्त, पौधे आधारित नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना है। यह ब्लैक बीन, एवोकैडो, और चिमिचुर्री संयोजन मेरे पसंदीदा में से एक है, लेकिन आप जो चाहें उसे भरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

सामग्री

Arepas

• 2 कप हरिना पान (रिफाइंड और पका हुआ मक्के का आटा, P.A.N. ब्रांड अनुशंसित)
• 2 ½ कप गर्म पानी
• 1 चम्मच। नमक
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

भराई

• 2 कप पकी हुई काली बीन्स, गरमा गरम
• 1/2 कप क्रम्बल किया हुआ क्यूसो फ्रेस्को
• 1 बड़ा पका हुआ एवोकैडो, कटा हुआ
• 1/2 कप चिमिचुर्री सॉस
• 1 मूली, बारीक कटी हुई
• ताजा सीताफल के पत्ते

निर्देश

1. सुपारी के लिए, एक गहरे बाउल में पानी डालें और नमक डालें। नमक को घोलने के लिए फेंटें (इस बिंदु पर अरपा पानी के स्वाद जितना नमकीन होगा, इसलिए इस बिंदु पर अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित करना एक अच्छी चाल है)।
2. हरिना डालें और अपने हाथों से तब तक गूंदें जब तक कि यह नरम और संभालने में आसान न हो जाए (ऊपर बताई गई मात्रा P.A.N ब्रांड के लिए है, आप यह सुनिश्चित करने के लिए अपने पैकेज में दिए गए निर्देशों की जांच कर सकते हैं कि आटा और पानी का सही अनुपात क्या है)। आटा चिकना होना चाहिए और गेंदों या डिस्क में दबाए जाने पर फटना नहीं चाहिए। फोटो में दिखाए अनुसार उचित बनावट प्राप्त करने के लिए यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी या हरिना जोड़ें।
3. आटा नरम होने के बाद, 8 गेंदों में विभाजित करें। आटे के साथ काम करते समय, उन्हें सूखने से बचाने के लिए एक नम रसोई के तौलिये से ढक दें।
4. अपने हाथों से, गेंदों को लगभग ½ इंच मोटी डिस्क में चपटा करें। इनका व्यास लगभग 3-4 इंच होगा।
5. एक ग्रिल पैन, तवा या कड़ाही को मध्यम-उच्च तक गरम करें और तेल से स्प्रे या ब्रश करें। मुझे लगता है कि एक ग्रिल पैन यहां सबसे अच्छा काम करता है क्योंकि यह कुछ हवा को एरेपास के नीचे प्रसारित करने की अनुमति देता है क्योंकि वे पकाते हैं। सुपारी को हर तरफ से कुरकुरे और सुनहरे होने तक, हर तरफ 4-5 मिनट तक ग्रिल करें।
6. बस संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा करें, फिर तुरंत एक तेज चाकू का उपयोग करके एक जेब बनाने के लिए आधा या का रास्ता काट लें। यह अंदर से बहुत गीला लग सकता है लेकिन भाप निकलने पर यह थोड़ा सूख जाएगा। परोसने तक एक तौलिये से ढककर स्टोर करें।
7. जब परोसने के लिए तैयार हो, तो गरमागरम सुपारी में जितनी फिलिंग हो सके भरें और तुरंत आनंद लें।

टिप्पणियाँ

किसी अन्य प्रकार के मासा या मकई के भोजन को प्रतिस्थापित न करें। Harina P.A.N., या मसरेपा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, जो बारीक पिसा हुआ, पहले से पका हुआ मकई का भोजन है। शुरुआत से पहले पानी और हरिना के अनुपात की जांच कर लें, क्योंकि यह एक ब्रांड से दूसरे ब्रांड में थोड़ा भिन्न हो सकता है।

यहाँ है एक पौधा-आधारित केस्को फ्रेस्को जो अच्छा दिखता है।

अरेपा पक जाने के बाद सबसे अच्छे होते हैं और अच्छी तरह से गरम नहीं करते हैं। जब वे अभी भी गर्म हों, तो उन्हें खुला काटना महत्वपूर्ण है, अन्यथा बीच में बनावट हल्की नहीं होगी, और उन्हें खोलना मुश्किल होगा।

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