इंस्टेंट पॉट की बदौलत सूखी काली बीन्स को पकाना पहले से कहीं ज्यादा आसान है। यह नो-सोक इंस्टेंट पॉट ब्लैक बीन्स रेसिपी हर बार पूरी तरह से तैयार हो जाती है।
हमारे पास बहुत कुछ है झटपट पॉट रेसिपी यहाँ (और एक प्रकाशित रसोई की किताब !) लेकिन सबसे लोकप्रिय में से एक, सप्ताह दर सप्ताह, हमारा है पिंटो सेम विधि। इंस्टेंट पॉट में बनाई गई यह ब्लैक बीन्स रेसिपी बहुत ही समान है, और मैक्सिकन साइड या बर्टिटो फिलिंग के रूप में भी बढ़िया है।
सूखे बीन्स को पकाना स्वस्थ, बजट के अनुकूल और उपयोग करने के लिए एकदम सही है पेंट्री स्टेपल . में नीला क्षेत्र क्षेत्रों में, यह पाया गया कि सबसे लंबी उम्र वाले लोग हर दिन एक पूरा कप बीन्स खाते हैं। इसके अलावा, गहरे रंग की फलियों में एंटीऑक्सिडेंट के उच्च स्तर पाए गए हैं।
इंस्टेंट पॉट में बनी ये काली फलियाँ कैन की तुलना में बहुत अधिक स्वादिष्ट होती हैं और इस सरल नो-सोक विधि से बनाने में सुपर आसान होती हैं। यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना आवश्यक है।
सूखे काले बीन्स पकाना
सूखी काली फलियाँ और फलियाँ सामान्य रूप से सस्ती होती हैं और इसका एक बड़ा स्रोत होती हैं संयंत्र आधारित प्रोटीन। वे पहली बार में पकाने के लिए थोड़ा भ्रमित हो सकते हैं, क्योंकि उन्हें पकाने में लंबा समय लगता है, जब तक कि वे रात भर भिगो न दें।
ब्लैक बीन्स को भिगोने की ज़रूरत नहीं है, हालांकि यह खाना पकाने के समय को कम कर देगा, और कुछ लोगों को लगता है कि यह बीन्स को अधिक आसानी से पचने योग्य बनाता है। मैं इंस्टेंट पॉट में पकाते समय बीन्स को तब तक नहीं भिगोता जब तक कि सूप में नहीं पकाया जाता (बाकी सामग्री ओवरकुक हो जाएगी), या मैं वास्तव में चाहता हूं कि बीन्स अपना आकार बनाए रखें।
सूखे सेम को उपयोग करने से पहले कुल्ला करने की आवश्यकता होती है, जैसे मसूर की दाल और अन्य दालें जिनमें मलबे के अन्य छोटे टुकड़े हो सकते हैं।
तत्काल पॉट ब्लैक बीन्स के लिए आपको क्या चाहिए
सूखे काले सेम को एक ही समय और तरल अनुपात का उपयोग करके बस पानी में पकाया जा सकता है। यह नुस्खा काली बीन्स का एक अधिक स्वादिष्ट, मैक्सिकन-प्रेरित बैच बनाता है जो टैको या बरिटो भरने के रूप में स्वादिष्ट है। यह हल्का है, इसलिए यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं, तो अडोबो सॉस में लाल मिर्च या चिपोटल काली मिर्च का पानी का छींटा डालें।
इंस्टेंट पॉट में ब्लैक बीन्स कैसे पकाएं
हमेशा एक करो प्राकृतिक विमोचन तत्काल बर्तन में सेम पकाते समय।
1 कप सूखी काली फलियाँ लगभग 2 1/2 कप पकी हुई फलियाँ प्राप्त करेंगी। आवश्यक पानी उतना नहीं है जितना आपको स्टोवटॉप पर बीन्स पकाने की आवश्यकता होती है, क्योंकि बहुत कम वाष्पीकरण होता है। बस सुनिश्चित करें कि बीन्स पानी से ढकी हुई हैं और आप जाने के लिए अच्छे हैं।
- भिगो काले चने 4-6 मिनिट में उच्च दाब पर पक जाते हैं.
- सूखा ब्लैक बीन्स 24-28 मिनट में उच्च दाब पर पक जाते हैं।
ब्लैक बीन्स का उपयोग करना
- एक साइड डिश के रूप में
- एक अरेपास भरने
- सबसे अच्छा में शाकाहारी मिर्च
- के लिये टैको भरने
- बुरिटोस और wraps
- बुरिटो बाउल्स
- सूप
- तमालेस
- ब्लैक बीन बर्गर
पके हुए बीन्स का भंडारण
यह नुस्खा काफी बड़ी मात्रा में सेम बनाता है। अच्छी खबर यह है कि उन्हें स्टोर करना आसान है। बीन्स को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर ठंडा करें या फ्रीज करें।
- जमाना एक वायुरोधी खाद्य भंडारण कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए।
- जमाना फ्रीजर बैग या फ्रीजर-सुरक्षित खाद्य भंडारण कंटेनर में। बैग सपाट हो सकते हैं और ज्यादा जगह नहीं लेंगे, हालांकि मैं आमतौर पर कैनिंग जार का उपयोग करता हूं। विस्तार के लिए थोड़ी जगह छोड़ना सुनिश्चित करें। रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक फ्रीज करें और रात भर डीफ्रॉस्ट करें।
अधिक व्यंजन जिनका आप आनंद लेंगे
- इंस्टेंट पॉट दाल का सूप
- सूखे छोले से बना हुमस
- ग्रीन्स के साथ मेडिटेरेनियन ब्लैक-आइड मटर
- इंस्टेंट पॉट चिपोटल बुरिटो बाउल्स
- तत्काल पॉट शाकाहारी मिर्च
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच नमक
- 16 आउंस। सूखे काले सेम, धोकर और उठा लिया
- 4 कप पानी
- कटी हुई मिर्च
निर्देश
- सौते का चयन करें। जैतून का तेल डालें और प्याज़ को नरम होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भूनें। रद्द करें चुनें. लहसुन, जीरा और नमक डालें और एक मिनट और भूनें, इस बात का ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं।
- पानी, बीन्स और मिर्च डालें और मिलाएँ।
- वाल्व सीलिंग के साथ ढक्कन को लॉक करें, और 24 मिनट के लिए प्रेशर कुक (उच्च) का चयन करें। उलटी गिनती शुरू होने से पहले बर्तन को दबाव तक पहुंचने में लगभग 12 मिनट का समय लगेगा। दबाव को स्वाभाविक रूप से निकलने दें (लगभग 15 मिनट)। यदि आप जल्दी में हैं, तो आप प्राकृतिक रूप से 10 मिनट के बाद मैन्युअल रूप से रिलीज़ कर सकते हैं।
- ढक्कन को सावधानी से हटा दें। यह सुनिश्चित करने के लिए जांचें कि बीन्स निविदा हैं। यदि नहीं, तो सौते का चयन करें, और पूरा होने तक उबाल लें।
- स्वादानुसार अधिक नमक और काली मिर्च डालें। साइड डिश के रूप में या बरिटोस और टैकोस के लिए भरने के रूप में आनंद लें।
टिप्पणियाँ
मसालेदार काली बीन्स बनाने के लिए, स्वाद के लिए लाल मिर्च डालें, या मसालेदार-धुएँ के स्वाद के लिए अडोबो सॉस में 1 कटा हुआ चिपोटल, और स्वाद के लिए और सॉस (धीरे-धीरे!) जोड़ें।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 12 सेवारत आकार: 1/2 कपप्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 146 कुल वसा: 2जी संतृप्त वसा: 0जी ट्रांस वसा: 0जी असंतृप्त वसा: 1g कोलेस्ट्रॉल: 0mg सोडियम: 183mg कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम फाइबर: 6 ग्राम चीनी: 1g प्रोटीन: 8जी
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