काली बीन्स, छोले और राजमा के साथ यह शाकाहारी मिर्च वास्तव में सबसे अच्छी है! यह एक हार्दिक, उच्च-प्रोटीन और स्वादिष्ट आसान एक-पॉट भोजन है।
बीन चिली उन आरामदायक भोजन रात्रिभोजों में से एक है जो मुझे अच्छी तरह से बड़े होने की याद है और कई बार बना चुके हैं। मुझे विश्वास नहीं हो रहा है कि पहली शाकाहारी मिर्च रेसिपी को पोस्ट किए 7 साल हो गए हैं यहां ! फिर मैंने एक धीमी कुकर मिर्च और एक साझा की तत्काल पॉट मिर्च तथा दाल मिर्च , लेकिन यह संस्करण मेरा पसंदीदा है।
यह शाकाहारी मिर्च बनाना आसान है और गड़बड़ करना मुश्किल है। यदि आपके छोटे बच्चे हैं, तो आप इसे पसंद कर सकते हैं, या नीचे। इसे दिन में जल्दी बनाया जा सकता है, जमे हुए और फिर से गरम किया जा सकता है, जिससे यह दोस्तों के लिए एक बढ़िया नुस्खा बन जाता है भोजन ट्रेन . वास्तव में, यह उन व्यंजनों में से एक है जो अगले दिन और भी बेहतर स्वाद ले सकते हैं। सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी रात्रिभोज व्यंजनों को देखना सुनिश्चित करें यहां .
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सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी मिर्च के लिए आपको क्या चाहिए
- प्याज और लहसुन। ये दो सामग्रियां कुछ अधिक स्वाद जोड़ती हैं। आप यहां सफेद या लाल प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं। मुझे मिर्च की टॉपिंग के लिए प्याज का लगभग 1/8 भाग आरक्षित करना पसंद है।
- गाजर। गाजर सही मात्रा में मिठास जोड़ती है। अगर आपको शकरकंद पसंद है तो आप इसकी जगह लगभग एक कप कटे हुए शकरकंद का आसानी से उपयोग कर सकते हैं।
- शिमला मिर्च। मुझे हरी शिमला मिर्च का कंट्रास्ट और मिट्टी जैसा स्वाद पसंद है, लेकिन कोई भी रंग ठीक है। मैं अक्सर एक कटा हुआ जलापेनो भी जोड़ूंगा, इसलिए यदि आपके पास एक होता है, तो इसे टॉस करें!
- फलियाँ। बेझिझक किसी भी बीन्स का उपयोग करें जो आपको यहाँ पसंद है। मैं a . पर भी काम कर रहा हूँ मसूर की दाल मिर्च आपके लिए लाइन में पोस्ट करने के लिए क्योंकि आपने इसे प्यार किया है मैक्सिकन दाल का सूप . पिंटो सेम एक बढ़िया विकल्प हैं, लेकिन मुझे विविधता के लिए गारबानो बीन्स (छोले), ब्लैक बीन्स और किडनी बीन्स जोड़ना पसंद है।
- मसाले। जब मैंने कई साल पहले पहली बार मिर्च बनाना शुरू किया था तो मैंने केवल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया था। हालाँकि, यदि आप अजवायन, जीरा और लाल शिमला मिर्च मिलाते हैं तो यह बहुत अधिक स्वादिष्ट होता है। अगर आपको स्मोकीनेस पसंद है तो अडोबो सॉस में स्मोक्ड पेपरिका या कुछ चिपोटल ज़रूर डालें।
- टमाटर। कटे हुए या कुचले हुए टमाटर का एक बड़ा (28 ऑउंस।) कैन यहाँ एकदम सही है। यदि आपको वह नहीं मिल रहा है, तो आप 2 छोटे (15 ऑउंस) डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आपके पास केवल डिब्बाबंद टमाटर हैं, तो उनका उपयोग करें, लेकिन पहले उन्हें अपने हाथों से कुचल दें। या तो नियमित या आग भुना हुआ टमाटर ठीक है।
- पौधे आधारित प्रोटीन। जबकि मुझे प्रोटीन के लिए सिर्फ बीन्स के साथ शाकाहारी मिर्च पसंद है, प्रोटीन को और बढ़ावा देने के कई अन्य तरीके हैं। यदि आप मांस के साथ मिर्च खाते हुए बड़े हुए हैं, तो आपको बनावट और हार्दिकता पसंद आएगी बीफ-कम crumbles जोड़ें। यह एक अधिक संसाधित विकल्प है लेकिन मेरा परिवार इसे अवसर पर पसंद करता है। मैं भी अक्सर जोड़ता हूँ Quinoa या tempeh हमारे शाकाहारी मिर्च व्यंजनों के लिए।
आसान शाकाहारी मिर्च कैसे बनाये
इस आसान शाकाहारी मिर्च के लिए बस कुछ सरल चरणों की आवश्यकता है। संक्षेप में:
- प्याज़, गाजर और शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें।
- लहसुन, और मसाले जैसे मिर्च पाउडर, जीरा, और स्मोक्ड पेपरिका के साथ एक टन स्वाद जोड़ें, और एक मिनट के लिए भूनें।
- यदि आप गर्मी पसंद करते हैं, तो रसदार टमाटर, सभी बीन्स, अडोबो सॉस में एक चिपोटल काली मिर्च, और यदि आप चाहें तो मांसयुक्त शाकाहारी बीफ़-कम क्रम्बल के साथ पालन करें। इसे गाढ़ा होने दें और फ्लेवर एक साथ फूटने दें, और ढेर सारी ताज़ी टॉपिंग के साथ इसका आनंद लें।
बेस्ट चिली टॉपिंग्स
- एवोकाडो
- कटे हुए पायज़
- प्याज़ का आचार
- कटा हुआ जलापेनो
- धनिया
- कटा शाकाहारी चेडर चीज़ या पोषक खमीर
- सबसे अच्छा शाकाहारी खट्टा क्रीम
- नीबू के रस का निचोड़
- कॉर्नब्रेड को किनारे पर मत भूलना, और शायद a घर का बना डेज़ी .
क्या मैं धीमी कुकर या इंस्टेंट पॉट में शाकाहारी मिर्च बना सकता हूँ'>
हाँ! धीमी कुकर और इंस्टेंट पॉट दोनों में बनाने के लिए मिर्च सबसे अच्छी चीजों में से एक है।
धीरे खाना बनाने वाला। मिर्च से भरा एक बड़ा धीमी कुकर लंबे दिनों के लिए या जब आप देर से घर आ रहे हों तो एकदम सही है। एक अच्छी धीमी कुकर मिर्च का रहस्य, हालांकि, सब्जियों को जोड़ने से पहले भूनना है, क्योंकि यह कदम इतना स्वाद जोड़ता है। इसका मतलब यह है कि, हालांकि, आपके पास धोने के लिए एक और डिश होगी। हमारी सभी शाकाहारी धीमी कुकर रेसिपी देखें यहां , और आपको यह विशेष रूप से पसंद आ सकता है धीमी कुकर ब्लैक बीन सूप .
तत्काल पॉट। यह विशेष नुस्खा प्रेशर कुकर में अच्छी तरह से काम नहीं करता है क्योंकि इससे टमाटर की मोटाई और मात्रा के कारण भयानक जलन की सूचना मिल सकती है। हालाँकि, मुझे पता है कि आप my . से प्यार करेंगे इंस्टेंट पॉट वेजी चिली शकरकंद और क्विनोआ के साथ, जो मेरी रसोई की किताब में भी है, एक पल में शाकाहारी .
बचे हुए शाकाहारी मिर्च को फिर से गरम करना, भंडारण करना और उपयोग करना
- पूरी तरह से ठंडा करें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 या 4 दिनों तक स्टोर करें।
- शाकाहारी मिर्च को फ़्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर में 1/2-इंच हेडस्पेस के साथ 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।
- जमी हुई मिर्च को रात भर के लिए फ्रिज में रख दें। कागज़ के तौलिये से ढके माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में स्टोव, या माइक्रोवेव पर कम गर्मी पर गरम करें।
सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 सफेद प्याज, कटा हुआ
- 2 गाजर , छिले और कटे हुए
- 1 लाल या हरी शिमला मिर्च, बीज वाली और कटी हुई
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1-2 बड़े चम्मच हल्का मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन
- 1 1/2 कप पकी हुई काली बीन्स, सूखा हुआ
- 1 1/2 कप पके हुए राजमा, सूखा हुआ
- 1 1/2 कप पके हुए छोले (गार्बनो बीन्स), सूखा हुआ
- 1 (28 ऑउंस।) टमाटर को कुचल या काट सकते हैं
- 1 (4 ऑउंस) हरी मिर्च कर सकते हैं
- 1/2 छोटा चम्मच समुद्री नमक, और स्वाद के लिए और अधिक
- 1 (12 ऑउंस।) पैकेज बीफ़-कम क्रम्बल्स (वैकल्पिक, मुझे ट्रेडर जो पसंद है)
निर्देश
- एक बड़े सूप पॉट या डच ओवन में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। प्याज़, गाजर, और शिमला मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- इसके बाद, लहसुन, मिर्च पाउडर (मैं 1 बड़ा चम्मच से शुरू करता हूं और स्वाद के लिए और अधिक जोड़ता हूं), जीरा, पेपरिका, और अजवायन डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। यह कदम उन सभी अद्भुत मसालों और लहसुन के स्वादों को छोड़ने में मदद करेगा, लेकिन ध्यान रखें कि जला न जाए।
- बीन्स, टमाटर, मिर्च, बीफ़-कम क्रम्बल्स (यदि उपयोग कर रहे हैं), और नमक में हिलाएँ।
- धीमी आंच पर लाएं और आंशिक रूप से ढककर लगभग 40 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें और सभी सब्जियां बहुत नर्म हो जाएं। अगर मिर्च ज्यादा सूख जाए तो आप थोड़ा पानी या सब्जी का शोरबा डाल सकते हैं, लेकिन यह काफी गाढ़ा होना चाहिए। स्वाद लें और यदि आप इसे अधिक मसालेदार चाहते हैं तो अधिक मिर्च पाउडर और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें।
- अपने पसंदीदा टॉपिंग के साथ तुरंत गरमागरम परोसें। या पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में (3-4 दिनों तक) या बाद के लिए फ्रीज करें।
टिप्पणियाँ
टॉपिंग सुझाव: कटा हुआ कच्चा प्याज, सीताफल, कटा हुआ शाकाहारी चेडर या खट्टा क्रीम, पोषण खमीर, कटा हुआ जलेपीनो।
मसालेदार शाकाहारी मिर्च के लिए: इस तरह के शाकाहारी व्यंजनों में स्मोकी हीट जोड़ने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है अडोबो सॉस में चिपोटल चिली का उपयोग करना। यदि आप चाहें तो मिर्च में कटा हुआ एक चिपोटल डालें या अपनी पसंद के अनुसार मिर्च पाउडर बढ़ाएँ।
धीमी कुकर शाकाहारी मिर्च: चरण 2 के निर्देशों का पालन करें। अनुभवी सब्जियों को धीमी कुकर में 6 घंटे के लिए धीमी कुकर में स्थानांतरित करें। शेष सामग्री जोड़ें और गठबंधन करने के लिए हलचल करें।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 6 सेवारत आकार: 1प्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 252 कुल वसा: 5जी संतृप्त वसा: 1g ट्रांस वसा: 0जी असंतृप्त वसा: 3जी कोलेस्ट्रॉल: 0mg सोडियम: 519mg कार्बोहाइड्रेट: 43g फाइबर: 14g चीनी: 10 ग्राम प्रोटीन: 13जी
पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।