भुना हुआ मशरूम, बटरनट स्क्वैश और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ एक साधारण इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो एक आसान और आरामदायक रात का खाना बनाता है।
हैप्पी पोस्ट-थैंक्सगिविंग! मुझे आशा है कि यदि आप जश्न मनाते हैं तो आपके पास एक शानदार छुट्टी थी। परिवार के साथ सप्ताह भर रुकने और अपने नए घर में रात्रिभोज की मेजबानी करने के लिए हमने बहुत अच्छा समय बिताया।
उस ने कहा, इस सप्ताह मैं थोड़ा साफ-सफाई के साथ आसान, वेजी भारी आराम वाले खाद्य पदार्थों को तरस रहा हूं। इंस्टेंट पॉट में बनी यह वेजिटेबल रिसोट्टो इस हफ्ते का पसंदीदा डिनर था। बीट सलाद की तरह मैंने पिछले हफ्ते पोस्ट किया था, यह भी कुछ हद तक हाल ही में हमारे प्यारे वैली किचन की यात्रा से प्रेरित था कार्मेल वैली Ranch .
How to make इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर रिसोट्टो
इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो बनाना इतना आसान है कि यह लगभग शर्मनाक है। इस मूल रिसोट्टो रेसिपी का आधार आर्बोरियो प्याज, लहसुन, आर्बोरियो चावल और सब्जी शोरबा है। अगर आप कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो इसे आजमाएं इतालवी फ़ारो रिसोट्टो जिसमें इंस्टेंट पॉट निर्देश भी हैं।
प्याज, लहसुन और चावल को भूनें।
तथ्य यह है कि इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में एक सॉट फंक्शन होता है, यही कारण है कि मैं इसे अपने धीमी कुकर की तुलना में बहुत अधिक उपयोग करता हूं। सब्जियों को फेंकने के बजाय उन्हें भूनना और कच्चे से धीमी गति से पकाना व्यंजन को इतना अधिक स्वाद और गहराई देता है। इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो की शुरुआत पॉट में थोड़े से एवोकैडो या जैतून के तेल और एक प्याज की भूनने से होती है। इसके बाद हम अधिक स्वाद के लिए लहसुन डालते हैं और चावल को टोस्ट करते हैं। कभी-कभी मैं इस बिंदु पर 1/4 कप व्हाइट वाइन मिलाता हूं और आगे बढ़ने से पहले इसे पकने देता हूं।
शोरबा डालें।
चावल/प्याज/लहसुन के मिश्रण के ऊपर 32 आउंस डालें। सब्जी शोरबा का डिब्बा। मैं इस बिंदु पर मौसम नहीं करता क्योंकि कुछ शोरबा में दूसरों की तुलना में अधिक सोडियम होता है। मुझे अतिरिक्त स्वाद के लिए अजवायन की कुछ टहनी जोड़ना पसंद है। जब आप कुछ और करते हैं तो ढक्कन को बंद कर दें और इंस्टेंट पॉट को अपना जादू चलाने दें। कोई हलचल नहीं! ठीक है, रिकॉर्ड के लिए मैं कहूंगा कि मुझे वास्तव में पुराने तरीके से रिसोट्टो बनाने में मज़ा आता है, और हलचल को आराम मिलता है। हालाँकि, व्यस्त सप्ताहांतों में रात का खाना बनाना कठिन हो सकता है और मैं अपने भरोसेमंद दोस्त इंस्टेंट पॉट की मदद लूंगा।
परमेसन में हिलाओ
पूर्ण! इंस्टेंट पॉट रिसोट्टो कितना सरल है, इससे मैं हमेशा चकित रह जाता हूं। समृद्ध स्वाद के लिए मैं एक बड़ा मुट्ठी भर डेयरी मुक्त परमेसन जोड़ना पसंद करता हूं। मैंनें इस्तेमाल किया अपने दिल की सुनो यहाँ ब्रांड और यह खूबसूरती से पिघल गया। यदि आप पनीर का उपयोग नहीं करना पसंद करते हैं, तो आप इसी तरह के अप्रतिरोध्य उमामी स्वाद के लिए स्वाद के लिए पोषण खमीर या ट्रफल नमक/तेल मिला सकते हैं।
सादे जेन रिसोट्टो में कुछ भी गलत नहीं है, और मेरा सबसे छोटा बच्चा इसे इस तरह से पसंद करता है। लेकिन मैं सब्जियों के लिए एक वाहन के रूप में रिसोट्टो पसंद करता हूं, तो चलिए कुछ भूनते हैं।
मशरूम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बटरनट स्क्वैश रोस्ट करें
मुझे ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मशरूम और बटरनट स्क्वैश का यह शीतकालीन संयोजन बहुत पसंद आया। इन सभी सब्जियों को एक शीट तवे पर पकाने में उतना ही समय लगता है। मैंने वास्तव में रिसोट्टो शुरू करने से पहले सब्जियां तैयार कीं, क्योंकि वे अधिक समय लेते हैं, लेकिन आपको यह दिखाना चाहते हैं कि पहले रिसोट्टो कैसे बनाया जाता है, इसलिए यह थोड़ा क्रम से बाहर है।
मुझे सब्जियों से भरा एक बड़ा, रंगीन शीट पैन बनाना पसंद है। यह सिर्फ मुझे खुश करता है! आपको मेरी याद आ सकती है शीट पान बुद्ध कटोरे या मेरा शीट पान फजीता बाउल्स .
स्वादिष्ट भुनी हुई सब्जियों के अलावा, मैं अरुगुला या माइक्रोग्रीन्स जैसे साग के साथ कुछ ताजगी जोड़ना पसंद करता हूं, और शायद कुछ अनार के दाने।
हालाँकि मैं इस रेसिपी के साथ एक आसान और स्वस्थ वीक नाइट डिनर के लिए जा रहा था, यह इतना सुंदर निकला कि मैं इसे क्रिसमस डिनर के विकल्प के रूप में भी सोचूंगा। क्या यह एक बड़ी थाली पर अच्छा नहीं होगा'>
अधिक शाकाहारी / शाकाहारी इंस्टेंट पॉट रेसिपी
- दाल का सूप
- इटली का सब्जी और पासता वाला सूप
- क्विनोआ और शकरकंद के साथ वेजी चिली
- लाल मसूर दाल
- भरता
- मटर और आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो
सामग्री
भुनी हुई सब्जियाँ
- 3 बड़े चम्मच एवोकैडो या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 छोटा बटरनट स्क्वैश, छीलकर 1/2-इंच के पासे में काट लें
- 8-10 ऑउंस। बेबी बेला मशरूम, साफ और आधा
- 1 पौंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स, आधा
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
रिसोट्टो
- 1 बड़ा चम्मच एवोकैडो या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1 1/2 कप आर्बोरियो राइस
- 32 ऑउंस। सब्जी शोरबा, साथ ही जरूरत से ज्यादा पतला करने के लिए
- 3 टहनी ताजा अजवायन, और अधिक गार्निश के लिए
- 1/2 कप कद्दूकस किया हुआ शाकाहारी परमेसन (मैंने फॉलो योर हार्ट का इस्तेमाल किया)
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए (मुझे यहाँ ट्रफल नमक बहुत पसंद है)
- माइक्रोग्रीन या अरुगुला
- गार्निश के लिए अनार के दाने (वैकल्पिक)
निर्देश
- सब्जियों को भूनने के लिए, ओवन को 425 डिग्री F पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। सब्जियों को शीट पैन पर रखें और एवोकाडो या जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। सब्जियों को निविदा तक भूनें, लगभग 25 मिनट।
- इस बीच, रिसोट्टो बनाएं। इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में तेल को तलने के लिए गरम करें। प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। लहसुन डालें और एक और मिनट भूनें। चावल डालें और एक या दो मिनट टोस्ट करें। शोरबा और थाइम जोड़ें। ढक्कन को बंद करें और 5 मिनट के लिए मैनुअल हाई प्रेशर मोड पर पकाएं। सावधानी से जल्दी से दबाव छोड़ें और ढक्कन हटा दें। परमेसन डालें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि रिसोट्टो बहुत गाढ़ा है, तो अधिक शोरबा को पतला करने के लिए हिलाएं।
- रिसोट्टो को बाउल में परोसें और ऊपर से भुनी हुई सब्ज़ियाँ डालें। यदि उपयोग कर रहे हों तो माइक्रोग्रीन्स या अरुगुला और अनार के दानों से गार्निश करें।
पोषण जानकारी:
पैदावार: 4 सेवारत आकार: 1 कटोरीप्रति सर्विग का साइज़: कैलोरी: 294