गाजर - अदरक सूप

एक आसान गाजर-अदरक सूप रेसिपी जिसमें हल्दी और नारियल के दूध से अतिरिक्त क्रीमी बनाया गया है। इस क्रीमी गाजर के सूप को स्टोव पर या इंस्टेंट पॉट में बनाएं।

छुट्टियां हमेशा बहुत मजेदार होती हैं, लेकिन जब वे खत्म हो जाती हैं तो मैं हमेशा खुश रहता हूं और हम सफाई करते हैं और नए सिरे से शुरुआत करते हैं। जैसा कि साल के इस समय होता है, मैंने अपनी बेटी की सर्दी को पकड़ लिया और ज्यादा खाना बनाने या खाने का मन नहीं कर रहा था। केवल एक चीज जो मुझे पूरे सप्ताह खाने का मन करती थी, वह थी यह मलाईदार गाजर अदरक का सूप। चलो बस आशा करते हैं कि मैं वास्तव में नारंगी नहीं होता।

मैंने इंस्टेंट पॉट में कुछ गाजर, अदरक, हल्दी, सब्जी शोरबा और नारियल का दूध डाला और परिणामस्वरूप गाजर अदरक का सूप कितना स्वादिष्ट निकला, यह देखकर सुखद आश्चर्य हुआ। यह मेरे करी की तरह थोड़ा सा है बटरनट स्क्वैश कद्दू का सूप , लेकिन पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ जो पूरे साल काम करते हैं। जब मुझे सर्दी होती है तो अदरक मेरे जाने-माने खाद्य पदार्थों में से एक है और हल्दी को एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ माना जाता है, इसलिए यह आरामदायक गाजर का सूप वही था जो मुझे चाहिए था। मुझे आशा है कि आप इस गाजर अदरक सूप का भी आनंद लेंगे, और यह आपको अपने जीवन में किसी भी उपचार की आवश्यकता हो सकती है। आइए देखें कि इसे कैसे बनाया जाए!

गाजर अदरक का सूप सामग्री

मुझे इस रेसिपी की सादगी बहुत पसंद है। बस कुछ सामग्री और बहुत कम काम शामिल है, जो इसे उस समय के लिए एकदम सही बनाता है जब आप मौसम के तहत महसूस कर रहे हों या थोड़ी आत्म-देखभाल की आवश्यकता हो। हल्दी इस गाजर अदरक सूप के लिए एक प्राकृतिक अतिरिक्त था क्योंकि इसका चमकीला नारंगी रंग सही में मिश्रित होता है। यदि आप इस मसाले का उपयोग करने के और तरीके चाहते हैं, तो मेरी जाँच करें गोल्डन लेटे (कॉफी के बिना), गोल्डन कद्दू मसाला लट्टे (एस्प्रेसो के साथ), हल्दी खट्टे का रस , ट्रॉपिकल हल्दी स्मूदी , तथा नींबू दाल का सूप .

गाजर अदरक का सूप बनाने की विधि

गाजर और अदरक को छील लें। गाजर को मोटे तौर पर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें। अदरक को बारीक काट लें या माइक्रोप्लेन से कद्दूकस कर लें।

जबकि मैं आमतौर पर थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में प्याज और लहसुन को भूनकर अपना सूप शुरू करता हूं, इस बार मैंने बस सब कुछ बर्तन में जोड़ा और इसे उबाल में लाया (या इंस्टेंट पॉट में मैनुअल पर पकाया गया)।

गाजर के सूप की सामग्री को स्टोव पर उबलने दें, ज्यादातर ढके हुए, और आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा डालें। इंस्टेंट पॉट में, बहुत कम या कोई वाष्पीकरण नहीं होता है, इसलिए कम शोरबा की आवश्यकता होती है।

10-15 मिनट उबालने के बाद गाजर नरम हो जाएगी। बर्तन को आंच से हटा लें।

गाजर के मिश्रण को ध्यान से ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें। मुझे सूप को ब्लेंड करने के लिए अपने विटामिक्स का उपयोग करना अच्छा लगता है। मैं भी इसे अपने लिए प्यार करता हूँ काजू क्रीम के साथ शाकाहारी ब्रोकोली सूप तथा ताजा टमाटर का सूप . ऊपर की छवि में, अधिक शोरबा की आवश्यकता थी क्योंकि उबालने के दौरान बहुत अधिक वाष्पित हो गया था।

एक दो मिनट तक ब्लेंड करते रहें ताकि अदरक पूरी तरह से चिकना हो जाए। आवश्यकतानुसार पतला करने के लिए अधिक सब्जी शोरबा डालें। स्टोवटॉप पर खाना बनाते समय मुझे कम से कम एक या दो कप और चाहिए थे, लेकिन इंस्टेंट पॉट में खाना बनाते समय और नहीं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। यदि आप अधिक स्पष्ट जिंजर ज़िंग चाहते हैं, तो अपने कटोरे के ठीक ऊपर कुछ ताज़ा पीस लें।

गाजर अदरक का सूप कैसे परोसें

मुझे अपने गाजर अदरक के सूप को गर्मागर्म परोसना और कुछ सूक्ष्म साग और अधिक नारियल के दूध के साथ गार्निश करना पसंद है। कुछ काजू क्रीम या सादा दही ऊपर से भी अच्छा लगेगा। गाजर अदरक का सूप ग्रिल्ड पनीर या पैनीनी के साथ, या शीर्ष पर कुरकुरे भुने चने के साथ मुख्य के रूप में अच्छी तरह से काम करता है।

अधिक पसंदीदा सूप रेसिपी

• इंस्टेंट पॉट दाल का सूप
• मशरूम दाल का सूप
• इंस्टेंट पॉट आलू लीक सूप
• इंस्टेंट पॉट मिनस्ट्रोन
• धीमी कुकर मिनस्ट्रोन
• करी कद्दू दाल का सूप
• धीमी कुकर स्प्लिट मटर सूप

सामग्री

• 1 1/2 पौंड गाजर, छीलकर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• 1 1/2 टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ अदरक
• 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी
• 1 नारियल का दूध जला सकते हैं
• 2-4 कप सब्जी शोरबा
• 1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
• 1/8 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च

निर्देश

1. एक बड़े सॉस पैन या इंस्टेंट पॉट प्रेशर कुकर में, गाजर, अदरक, हल्दी, नारियल का दूध, 2 कप सब्जी शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।
2. इंस्टेंट पॉट के लिए, वाल्व को सील करने के लिए कवर करें और सेट करें। 5 मिनट के लिए मैनुअल मोड पर पकाएं, फिर ध्यान से तुरंत दबाव छोड़ें और ढक्कन हटा दें।
3. स्टोवटॉप के लिए, बर्तन को उबाल लें, फिर ढक दें। कम आँच पर 15 मिनट तक या गाजर के बहुत नरम होने तक उबालें। आवश्यकतानुसार और शोरबा डालें। गर्मी से हटाएँ।
4. मिश्रण को ठंडा होने दें ताकि यह जले नहीं, फिर ध्यान से एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। यदि आपका ब्लेंडर छोटा है, तो इसे बैचों में करें ताकि ब्लेंड करते समय यह ओवरफ्लो न हो। ब्लेंडर के ढक्कन को हवा के लिए बीच से हटाकर रखें ताकि सूप फट न जाए। एक तौलिये से ढक दें और सूप के शुद्ध होने तक धीमी गति से ब्लेंड करें। पतला करने के लिए आवश्यकतानुसार अधिक शोरबा डालें। स्वाद के लिए और नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें।
5. ब्लेंडर से सीधे कटोरे में डालें या गर्म रखने के लिए वापस पैन में स्टोवटॉप पर रखें। यदि वांछित हो तो सूक्ष्म साग और अधिक नारियल के दूध या सादा दही से गार्निश करें।

पोषण जानकारी: