पिज्जा पकाने की विधि

जानें कि क्लासिक इटैलियन पिज़्ज़ेल कुकीज़ को चार तरह से कैसे बनाया जाता है: वेनिला, ऐनीज़, साइट्रस और चॉकलेट!

इटली में खाना पकाने में महीनों बिताने के बाद, इटालियन मेरे पसंदीदा प्रकार के भोजन में से एक है। यदि आप क्रिसमस (या कभी भी) के लिए एक मजेदार और स्वादिष्ट इतालवी कुकी की तलाश में हैं, तो आपको इन क्लासिक पिज्जा कुकीज़ को आजमाएं।

पिज़्ज़ेल पतली, कुरकुरी वेफर जैसी कुकीज होती हैं जो बहुत मीठी नहीं होती हैं और मिठाई के लिए या एक कप कॉफी के साथ स्वादिष्ट होती हैं। यहाँ वह सब कुछ है जो आपको इन इतालवी कुकीज़ को बनाने, संग्रहीत करने और परोसने के लिए जानना आवश्यक है।

बेनेडेटा कहाँ देखना है

पिज़्ज़ेल कुकीज़ क्या हैं'>

पिज़्ज़ेल बहुत पतली कुरकुरी वफ़ल के समान फ्लैट प्रेस की गई इतालवी कुकीज़ हैं। उन्हें विभिन्न आकारों में बनाया जा सकता है, जैसे पिज्जा कोन और पिज्जा वेफर्स। उन्हें अक्सर क्राइस्टमास्टाइम में परोसा जाता है, लेकिन पूरे साल इनका आनंद लिया जा सकता है।

पिज्जा की उत्पत्ति के बारे में कई अलग-अलग कहानियां और किंवदंतियां हैं, लेकिन कोई भी निश्चित रूप से नहीं जानता कि वे कहां से आए हैं। कुछ का मानना ​​​​है कि वे पहली बार बनाई गई और उत्पन्न हुई थीं अब्रूज़ो , मध्य इटली में। दूसरों का मानना ​​​​है कि 9वीं शताब्दी में सिसिली पर आक्रमण करने पर पिज़्ज़ेल नुस्खा अरबों द्वारा लाया गया था।

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अधिकांश इतालवी व्यंजनों की तरह, शैलियों उत्तर से दक्षिण में भिन्न होती हैं। दक्षिणी इतालवी पिज़्ज़ेल यहाँ की रेसिपी की तुलना में अधिक मोटा और भारी होता है।

आप इतालवी किराना स्टोर और कई मुख्यधारा के किराना स्टोर जैसे कि पूरे खाद्य पदार्थ , लेकिन वे घर पर बनाने में अधिक मज़ेदार हैं।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

पिज्जा आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, अंडे से बनी एक पतली इतालवी कुकी है और इसमें वेनिला अर्क या अन्य स्वाद भी हो सकते हैं। कुछ पिज़्ज़ेल व्यंजनों में लेमन जेस्ट, कोको पाउडर या सौंफ की भी आवश्यकता होती है।

आप 1:1 ग्लूटेन-मुक्त आटे जैसे कि बॉब के रेड मिल द्वारा बनाए गए आटे को प्रतिस्थापित करके ग्लूटेन-मुक्त पिज़्ज़ेल बना सकते हैं।

पिज़्ज़ेल मेकर ख़रीदना और उपयोग करना

हमारे पास समीक्षा करने के लिए समर्पित एक संपूर्ण लेख है बेस्ट पिज़्ज़ेल मेकर ताकि आप अपनी आवश्यकताओं के लिए सबसे अच्छा पा सकें।

पिज़्ज़ेल निर्माताओं का उपयोग करना आसान है। जबकि पहले प्रेस का उपयोग आग या स्टोव पर किया जाता था, आज अधिकांश इलेक्ट्रिक प्रेस हैं जो वफ़ल आयरन की तरह काम करते हैं लेकिन बहुत पतली प्लेटों के साथ। पिज़्ज़ेल आयरन पिज़्ज़ेल को उनका विशिष्ट आकार देता है और उन्हें पतला और कुरकुरा रहने में भी मदद करता है।

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मैं पिज़्ज़ेल प्रेस के बिना इस क्लासिक इतालवी कुकी नुस्खा को बनाने की कोशिश करने की सलाह नहीं देता। हमारे गाइड को पढ़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि छोटे और किफायती प्रेस उपलब्ध हैं।

सुझाव और विविधताएं प्रस्तुत करना

• आइसक्रीम सैंडविच पर एक इतालवी टेक के लिए आइसक्रीम या जिलेटो के साथ दो कुकीज़ भरें।
• गरम पिज़्ज़ेल को सिलिंडर में रोल करें और कैनोली फिलिंग से भरें।
• आइसक्रीम कोन के लिए गर्म पिज़्ज़ेल को कोन में रोल करें।
• पाउडर चीनी के साथ धूल।
• क्लासिक के साथ परोसें बह गए या मोटी इतालवी हॉट चॉकलेट।
• गर्म मग के साथ आनंद लें चीनी और मसालों के साथ गर्म की गई शराब .
• कुकीज के एक किनारे को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं।

अधिक क्लासिक इतालवी व्यंजन

• प्रामाणिक ब्रूसचेट्टा अल पोमोडोरो
• Panzanella सलाद
• फ़ारो सलाद
• पारंपरिक पिज्जा आटा
• साधारण इतालवी पिज्जा सॉस
• बेक्ड बैंगन परमेसन (शाकाहारी)
• इतालवी सब्जी का सूप
• पेस्टिना सूप
• लस मुक्त शाकाहारी बादाम बिस्कुट
• अपेरोल स्प्रितज़

सामग्री

• 3 बड़े अंडे
• कप चीनी
• 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• 1 स्टिक (आधा कप) मक्खन, पिघला और ठंडा
• 1¾ कप ऑल-पर्पस आटा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर

निर्देश

1. एक बड़े कटोरे में, अंडे और चीनी को एक साथ क्रीमी और चिकना होने तक फेंटें।
2. वेनिला और पिघला हुआ मक्खन डालें और पूरी तरह से फेंटें।
3. चारों और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। गीली सामग्री में धीरे-धीरे डालें और रबर स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मोड़ें। आटा बहुत मोटा होगा और प्रेस के गर्म होने पर और खाना पकाने के दौरान और भी गाढ़ा हो जाएगा।
4. निर्माता के निर्देशों के अनुसार अपने पिज्जा निर्माता को पहले से गरम करें। अगर नॉनस्टिक नहीं है तो कुकिंग स्प्रे के हल्के लेप से कोट करें। पहली कुकी पकाने से पहले आपको केवल प्रेस को ग्रीस करना होगा।
5. प्रत्येक पिज्जा मेकर प्लेट पर लगभग 1 बड़ा चम्मच घोल रखें। एक छोटा कुकी स्कूप इसके लिए अच्छा काम करता है लेकिन आपके विशेष प्रेस के लिए सही राशि प्राप्त करने के लिए आमतौर पर थोड़ा अभ्यास करना पड़ता है। प्रेस को बंद करें और अगर उसमें कुंडी है तो उसे कुंडी लगा दें।
6. अपने प्रेस के आधार पर प्रत्येक पिज्जा को लगभग 30-90 सेकंड के लिए पकाएं। कुछ मॉडल आपको बताएंगे कि वे कब हो गए हैं, जबकि आपको अन्य मॉडलों के साथ स्वयं उनकी जांच करनी होगी। पिज़्ज़ेल सुनहरा होने पर बनकर तैयार हैं.
7. कुकीज को स्पैटुला या फोर्क से निकालें और उन्हें कुरकुरा होने के लिए कूलिंग रैक पर रखें। चाहें तो पिसी चीनी से धूल लें।

टिप्पणियाँ

बदलाव

1. सौंफ: मैदा और बेकिंग सोडा के साथ आधा छोटा चम्मच सौंफ मिलाएं।
2. साइट्रस: वेनिला और/या सौंफ के बजाय 1 चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका मिलाएं।
3. चॉकलेट: 3 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला कोको पाउडर और 3 बड़े चम्मच अतिरिक्त चीनी डालें। वेनिला और/या ऐनीज़ को छोड़ दें।
4. चॉकलेट डिप्ड: 1 कप कटी हुई चॉकलेट को डबल बॉयलर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। ठंडी कुकीज को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएं और वैक्स किए हुए कागज के टुकड़े पर सूखने दें।
5. डेयरी मुक्त: पृथ्वी संतुलन जैसे शाकाहारी मक्खन का प्रयोग करें। मुझे इस रेसिपी को शाकाहारी (अभी तक) बनाने के लिए उपयुक्त अंडा प्रतिकृति नहीं मिली है।
6. ग्लूटेन-मुक्त: बॉब की रेड मिल जैसे 1:1 ग्लूटेन-मुक्त आटे का उपयोग करें।
   

भंडारण युक्तियाँ

पिज़्ज़ेल कुकीज़ को 2 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पिज्जा को फ्रीजर बैग में तीन महीने तक फ्रीज करें।

देखो दानव कातिल किमेत्सु नो याइबा

ये कुकीज पतली और कुरकुरी होनी चाहिए। यदि वे हवा में नमी के कारण नरम हो जाते हैं, तो उन्हें कुकी शीट पर रखें और एक या दो मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर बेक करें।

यह नुस्खा कुकिना प्रो द्वारा प्रदान की जाने वाली पारंपरिक पिज्जा रेसिपी से अनुकूलित किया गया था।

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• पिज़्ज़ेल मेकर- पॉलिश्ड इलेक्ट्रिक पिज़्ज़ेल बेकर प्रेस एक ही बार में दो 5-इंच कुकीज़ बनाती है- व्यंजनों में शामिल हैं

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।