टोफू कैसे पकाने के लिए + बेस्ट टोफू रेसिपी

इस पोस्ट को अपना टोफू 101 मानें! टोफू के विभिन्न प्रकारों के बारे में जानने का समय आ गया है, टोफू कैसे पकाना है, अगर टोफू वास्तव में स्वस्थ है, और एक ही स्थान पर सबसे स्वादिष्ट टोफू व्यंजनों को प्राप्त करें। क्या आपकी कोई पसंदीदा टोफू रेसिपी है

अक्सर मुझे अनुरोध मिलता है, 'मदद करो! मैं अपने फ्रिज में रखे टोफू के इस पैकेज का क्या करूँ?” मुझे याद है कि पहली बार मैंने टोफू को फ्रिज में रखा था और मुझे नहीं पता था कि इसका क्या करना है। तो, मैं वास्तव में टोफू क्या है, विभिन्न प्रकार, सर्वोत्तम टोफू व्यंजनों, और टोफू को कैसे पकाने के लिए तोड़ता हूं ताकि यह वास्तव में अच्छा स्वाद ले सके।

टोफू कैसे पकाने के लिए + बेस्ट टोफू रेसिपी हमारी की एक और किस्त है खाना पकाने की मूल बातें श्रृंखला जो यहां लोकप्रिय हो गया है। जिन अन्य लोगों का आप आनंद ले सकते हैं उनमें शामिल हैं:

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टोफू क्या है'>

टोफू मूल रूप से सिर्फ सोयाबीन है जिसे पानी से शुद्ध किया जाता है। मिश्रण को जमाने में मदद करने के लिए कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों को मिलाया जाता है, और फिर इसे ब्लॉकों में दबा दिया जाता है। आप वास्तव में सोया दूध का उपयोग करके घर पर अपना टोफू बना सकते हैं। यहाँ एक नुस्खा है अगर आप इसे आजमाना चाहते हैं। क्या आप जानते हैं कि सोया-मुक्त टोफू भी है'>चने का टोफू एक लोकप्रिय सोया-मुक्त विकल्प है।

टोफू स्वस्थ है'>

टोफू, और सामान्य रूप से सोया, एक विवादास्पद विषय हो सकता है, तो आइए इसे पहले रास्ते से हटा दें। यदि आपको सोया एलर्जी है या आपका डॉक्टर आपको चिकित्सा कारणों से सोया से बचने के लिए कहता है, तो आपको निश्चित रूप से सुनना चाहिए। हालांकि, अधिकांश आबादी के लिए, असंसाधित सोया उत्पाद जैसे एडामे, टोफू और टेम्पेह बहुत स्वस्थ हैं। सोया हजारों सालों से एशियाई आहार में प्रमुख रहा है। यह है बस एक बीन , आख़िरकार। सोया में फाइटोएस्ट्रोजन (प्लांट एस्ट्रोजन) होता है, लेकिन ऐसा ही अन्य पौधों के खाद्य पदार्थ जैसे सन बीज और सेब में भी होता है।

एक और आम चिंता यह है कि आज उगाए जाने वाले अधिकांश सोया जीएमओ हैं। अधिकांश GMO सोया का उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के लिए किया जाता है (आप यह भी नहीं जानते होंगे कि सोयाबीन का तेल उन दुकानों से खरीदी गई कुकीज़ में छिपा हुआ है) और पशु कृषि।

सोयाबीन पौधे आधारित प्रोटीन का एक आसान स्रोत है, क्योंकि इसमें सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वे कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और जस्ता सहित विटामिन और खनिजों से भी भरे हुए हैं। आप सोया के बारे में मिथकों और गलत सूचनाओं के बारे में होली विल्सन एम.डी. से अधिक पढ़ सकते हैं। यहां . मेरा व्यक्तिगत रुख यह है कि टोफू, टेम्पेह और एडामे जैसे संपूर्ण, जैविक, वास्तविक खाद्य सोया का मध्यम सेवन अधिकांश लोगों के लिए स्वस्थ है, जबकि प्रसंस्कृत सोया उत्पादों जैसे सोयाबीन तेल और सोया प्रोटीन आइसोलेट से सबसे अच्छा बचा जाता है।

टोफू के प्रकार

1. अतिरिक्त फर्म

अतिरिक्त फर्म टोफू सबसे अच्छा विकल्प है जब आप चाहते हैं कि टोफू अपने आकार को बनाए रखे और एक 'भावपूर्ण' स्थिरता हो। हलचल तलना जैसे व्यंजनों के लिए इसका इस्तेमाल करें, बेक किया हुआ टोफू , फ्राइड टोफू, टोफू हाथापाई , तथा तला हुआ टैको भरना। यह पानी में पैक होकर आता है जिसे उपयोग करने से पहले सूखा जाना चाहिए। इस प्रकार का टोफू मैं सबसे अधिक बार खरीदता हूं और हमेशा अपने फ्रिज में रखता हूं। मेरा पसंदीदा उच्च प्रोटीन टोफू है व्यापारी जो है , जो सामान्य अतिरिक्त फर्म टोफू से भी मजबूत है और किसी भी दबाने की आवश्यकता नहीं है। एक और सुविधाजनक पसंदीदा है नासोया की क्यूबेड अतिरिक्त फर्म टोफू .

2. मध्यम

मध्यम टोफू नरम और नाजुक होता है, लेकिन काटने पर भी अपना आकार बनाए रखेगा। यह मिसो सूप जैसे व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

3. रेशमी

रेशमी टोफू, जैसा कि नाम से पता चलता है, रेशमी है। इसमें हलवा-नरम स्थिरता होती है जो इसे पारंपरिक टोफू व्यंजनों जैसे हलचल तलना के लिए अनुपयुक्त बनाती है। रेशमी टोफू मैक और पनीर और अल्फ्रेडो जैसे मलाईदार डेयरी मुक्त पास्ता सॉस बनाने, चिकनी प्रोटीन जोड़ने और मलाईदार शाकाहारी मिठाई बनाने के लिए एकदम सही है। चॉकलेट रेशम पाई सोचो!

टोफू कैसे पकाएं?

जैसा कि हमने चर्चा की, टोफू पकाने के कई अलग-अलग उपयोग और तरीके हैं। यहां हम जानेंगे कि सलाद के लिए अतिरिक्त फर्म टोफू कैसे पकाने के लिए, तलना, कटोरे और बेंटो बक्से को हिलाएं।

चरण 1: नाली

टोफू पैकेज खोलें और पानी निकाल दें। एक साफ डिश टॉवल या पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। कुछ लोग अपने टोफू को टोफू प्रेस, या टोफू और कपड़े के ऊपर एक बर्तन के एक अस्थायी प्रेस के साथ दबाना पसंद करते हैं - मैं इस कदम को छोड़ देता हूं। टोफू को मनचाहे आकार में काट लें। 1 इंच के क्यूब्स, 2 इंच के त्रिकोण और 1/2 इंच मोटे स्टेक सभी अच्छी तरह से काम करते हैं।

चरण 2: सीज़न या मैरीनेट टोफू

आप साधारण नमक और काली मिर्च के साथ गलत नहीं हो सकते। कॉर्नस्टार्च की एक पतली परत एक कुरकुरे क्रस्ट को बनाने में मदद करती है। आप ग्रिल पर पकाने या ओवन में भूनने से पहले कुछ घंटों के लिए तरल अमीनो या टेरीयाकी सॉस में भी मैरीनेट कर सकते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ पकाए जाने पर मुझे टोफू की बनावट सबसे अच्छी लगती है, और फिर एक अचार के साथ लेपित, जैसा कि मैं इस बेक्ड में करता हूं तिल टोफू विधि। साधारण बेक्ड या पैन फ्राइड टोफू क्यूब्स भोजन तैयार करने के लिए बहुत अच्छे हैं, क्योंकि आप उन्हें पूरे सप्ताह सलाद, करी आदि में इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 3: कुक

• सेंकना : क्यूब्ड टोफू को 1-2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ टॉस करें और नमक और काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। बेकिंग शीट पर 450 डिग्री फेरनहाइट पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें, एक बार सुनहरा होने तक और बाहर से कुरकुरा होने तक बेक करें।
• छोटी कड़ाही में तलना : मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें। क्यूब्ड टोफू डालें और बीच-बीच में पलटते हुए, बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक पका लें।
• ग्रिल : सूखा लें, सूखा लें और टोफू ब्लॉक को 1/2-3/4' स्लाइस या स्टेक में काट लें। अपने पसंदीदा अचार में मैरीनेट करें (हमें पसंद है तेरियाकी सॉस ) एक घंटे के लिए। ग्रिल को मध्यम आँच पर प्रीहीट करें। टोफू को मैरिनेड से निकालें और ग्रिल पर रखें। कुक, एक बार मोड़, जब तक कि गहरे ग्रिल के निशान दिखाई न दें, प्रति पक्ष लगभग 3 मिनट।

टोफू रेसिपी

मेरे बच्चों को टोफू सबसे अच्छा पसंद है जो केवल थोड़े से नमक और काली मिर्च के साथ बनाया जाता है और कुरकुरे होने तक बेक या पैन में तला हुआ होता है। यहां बताया गया है कि हम इसका उपयोग कैसे करते हैं:

• तेरियाकी कटोरे: बेक या पैन फ्राई करें, फिर थोड़ी गर्म टेरियकी सॉस डालें और एक आसान डिनर के लिए चावल और सब्जियों के साथ परोसें।
• टोफू के साथ सलाद : टोफू का उपयोग करने के मेरे पसंदीदा तरीकों में से एक है पैन फ्राई करना और एक बड़े सलाद पर परोसना (ऊपर चित्रित)। सांता बारबरा क्षेत्र में आप में से उन लोगों के लिए, प्राकृतिक कैफे में मेरा सामान्य आदेश, चिकन के लिए रेंच सलाद सब टोफू है Tahini ड्रेसिंग . या शाकाहारी सीज़र ड्रेसिंग खूबसूरती से भी काम करता है।
• में जोड़े वेजी सुशी या ताजा स्प्रिंग रोल्स अतिरिक्त प्रोटीन के लिए।
• इसमें प्रयोग करें आसान पीली करी चने के बजाय।

और भी टोफू व्यंजनों के लिए, जारी रखें!

भूमध्यसागरीय ग्रील्ड टोफू

जब आपको शाकाहारी या शाकाहारी बारबेक्यू रेसिपी की आवश्यकता होती है, तो यह मैरीनेट और ग्रिल्ड टोफू रेसिपी एकदम सही है! यह दोपहर के भोजन, रात के खाने या भोजन की तैयारी के लिए एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, उच्च प्रोटीन वाला पौधा-आधारित नुस्खा है।

मीठे टोफू रेसिपी

स्मूदी से लेकर डेसर्ट तक, टोफू का हल्का स्वाद मीठे व्यंजनों के लिए भी काफी बहुमुखी है।

टोफू चॉकलेट मूस: चीट चॉकलेट हेज़लनट मूस

मनोरंजक रूप से समृद्ध शाकाहारी चॉकलेट मूस केक

आसान शाकाहारी नो-बेक चॉकलेट मूंगफली का मक्खन पाई

चॉकलेट वेगन नो-बेक पाई

स्ट्रॉबेरी पपीता टोफू स्मूदी

शाकाहारी नींबू टोफू चीज़केक

दिलकश टोफू रेसिपी

टोफू का उपयोग करने का मेरा पसंदीदा तरीका मुख्य व्यंजन के लिए प्रोटीन स्रोत के रूप में है। यहाँ कुछ सबसे स्वादिष्ट टोफू रेसिपी हैं।

क्रिस्पी बेक्ड टोफू नगेट्स

पंको ब्रेडेड बेक्ड टोफू नगेट्स बच्चों (या किसी को भी) के लिए पसंदीदा टोफू रेसिपी है। ये नशे की लत काटने चिकन नगेट्स की तरह हैं, लेकिन बेहतर! वे शाकाहारी हैं, लस मुक्त बनाने में आसान और उच्च प्रोटीन हैं।

सोफ्रिटास

सबसे अच्छा टोफू चिपोटल सोफ्रिटास रेसिपी शाकाहारी टैकोस या चिपोटल सोफ्रिटास बरिटो कटोरे के लिए एकदम सही है! ताज्जुब है 'सोफ्रिटास क्या है

टोफू हाथापाई

यह आसान टोफू स्क्रैम्बल रेसिपी एक स्वादिष्ट नाश्ता बनाती है। मूल टोफू हाथापाई या किसान बाजार की सब्जियों के साथ शाकाहारी तले हुए अंडे बनाने का तरीका जानें।

काउबॉय बनाम संत लाइव स्ट्रीम

बेक्ड टोफू

तिल अदरक सोया सॉस शीशा के साथ आसान कुरकुरा बेक्ड टोफू चावल और वेजी कटोरे के लिए बिल्कुल सही है।

सब्जी कबाब

प्याज, तोरी, बेल मिर्च, अनानास और टोफू के साथ ताजा और रंगीन सब्जी कबाब एक आसान शाकाहारी बारबेक्यू या गर्मियों के खाने के लिए एकदम सही हैं।

शाकाहारी नाश्ता बुरिटो

टोफू हाथापाई, आलू, एवोकैडो, और अरुगुला से भरा नाश्ता बरिटोस एक स्वादिष्ट उच्च प्रोटीन शाकाहारी नाश्ता बनाते हैं।

घर का बना शाकाहारी Ramen

एक स्वादिष्ट घर का बना शाकाहारी रेमन शोरबा और टॉपिंग।

स्टिकी ऑरेंज सॉस के साथ क्रिस्पी एयर फ्रायर टोफू

टोफू बान एम आई | वियतनामी टोफू सैंडविच - बन मि चाय

यहां बताया गया है कि आप आसानी से टोफू बन एमआई कैसे बना सकते हैं और स्वादिष्ट, स्वस्थ, शाकाहारी वियतनामी भोजन का आनंद ले सकते हैं!

तिल अदरक ग्रिल्ड टोफू

स्मोक्ड टोफू और मसालेदार मूंगफली सॉस के साथ स्पाइरलाइज्ड वेजिटेबल नूडल्स

करी टोफू सलाद (शाकाहारी, लस मुक्त)

ताहिनी लाइम क्रेमा के साथ शाकाहारी पर्व भैंस टोफू कटोरे

काजुन टोफू रैप्स

स्मोकी वफ़ल्ड टोफू के साथ वाइब्रेंट स्पेगेटी स्क्वैश बाउल

बेक्ड क्रिस्पी टोफू और पीनट सॉस स्टिर फ्राई

किमची के साथ बुल्गोगी टोफू सैंडविच

क्रिस्पी बेक्ड टोफू टैकोस विद सीलेंट्रो लाइम स्लाव रेसिपी

ब्रोकोली टोफू एक प्रकार का अनाज सेंवई के साथ स्टिर फ्राई

होइसिन सॉस के साथ क्रिस्पी टोफू

क्रिस्पी टोफू बाउल {और गार्लिक लेमन योगर्ट सॉस}

थाई नारियल करी स्टू

आसान लस मुक्त और शाकाहारी Quiche

ऑरेंज टोफू - ईज़ी टोफू प्रेस की विशेषता

शाकाहारी सब कुछ बेक्ड टोफू

सब कुछ टोफू - तिल, खसखस, लहसुन, प्याज और नमक के मिश्रण से ढका हुआ - बेक किया हुआ टोफू पूर्णता है! इसे सैंडविच, बुद्धा बाउल या सलाद में परोसें।

सामग्री

• 1 ब्लॉक ऑर्गेनिक अतिरिक्त फर्म टोफू*
• 1-2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च या अरारोट (वैकल्पिक)
• समुद्री नमक, स्वाद के लिए
• ताज़ी पिसी काली मिर्च, स्वाद के लिए

निर्देश

1. टोफू पैकेज खोलें और पानी निकाल दें। एक साफ डिश टॉवल या पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। कुछ लोग अपने टोफू को टोफू प्रेस, या टोफू और कपड़े के ऊपर एक बर्तन के एक अस्थायी प्रेस के साथ दबाना पसंद करते हैं - मैं इस कदम को छोड़ देता हूं। टोफू को मनचाहे आकार में काट लें। 1 इंच के क्यूब्स, 2 इंच के त्रिकोण और 1/2 इंच मोटे स्टेक सभी अच्छी तरह से काम करते हैं।
2. टोफू को जैतून के तेल और कॉर्नस्टार्च (यदि उपयोग कर रहे हैं) और नमक और काली मिर्च (या एक बड़ा चम्मच तरल अमीनो या सोया सॉस) के साथ मिलाएं।
3. के लिये बेक किया हुआ टोफू , ओवन को 450 डिग्री F पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग शीट को कुकिंग स्प्रे या चर्मपत्र पेपर से कोट करें। टोफू क्यूब्स को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और 30 मिनट के लिए बेक करें, एक बार पलट दें, या जब तक कि बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, जबकि अंदर से अभी भी कोमल और रसदार हो।
4. के लिये तले हुए टोफू , मध्यम उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में एक अतिरिक्त बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें। गर्म होने पर, टोफू डालें, और कभी-कभी चिमटे से पलटते हुए, बाहर से सुनहरा और कुरकुरा होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ।
5. अतिरिक्त नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए तुरंत मौसम, अगर वांछित।
6. इस मूल टोफू नुस्खा का प्रयोग करें ताजा स्प्रिंग रोल्स , सलाद के साथ ताहिनी या सीज़र ड्रेसिंग, हलचल तलना में, करी में, और बुद्ध कटोरे में। यह डूबा हुआ स्नैक के रूप में भी बहुत अच्छा है मूंगफली की चटनी या मीठी और खट्टी चटनी।

टिप्पणियाँ

1. मैं उच्च प्रोटीन टोफू की सलाह देता हूं व्यापारी जो है , जो सामान्य अतिरिक्त फर्म टोफू से भी मजबूत है और किसी भी दबाव की आवश्यकता नहीं है। एक और सुविधाजनक पसंदीदा है नासोया की क्यूबेड अतिरिक्त फर्म टोफू .

2. कॉर्नस्टार्च या अरारोट जोड़ने से एक और परत या क्रंच जुड़ जाता है, लेकिन यह पूरी तरह से वैकल्पिक है।

3. एशियाई व्यंजनों के लिए, 1 बड़ा चम्मच तरल अमीनो या सोया सॉस के लिए नमक और काली मिर्च को स्वैप करने का प्रयास करें।

पोषण जानकारी:

पोषण संबंधी जानकारी की गणना न्यूट्रिशनिक्स द्वारा स्वचालित रूप से की जाती है। मैं पोषण विशेषज्ञ नहीं हूं और सटीकता की गारंटी नहीं दे सकता। यदि आपका स्वास्थ्य पोषण संबंधी जानकारी पर निर्भर करता है, तो कृपया अपने पसंदीदा कैलकुलेटर से फिर से गणना करें।